오늘은 검은 후추 크랩을 싱가폴 레스토랑 스타일로 만들어 보겠습니다. 이 조리법은 정말 맛있습니다. 후추로 매콤함을 느끼면서 검은콩 소스로 달콤한 맛을 느낄 수 있습니다. 새콤달콤한 맛의 균형이 다른 요리와 차별화되는 점이다. 이 요리는 싱가포르에서 매우 인기가 높습니다. 많은 길거리 음식 센터에서 이 요리를 찾을 수 있으며, 값비싼 해산물 레스토랑에서도 같은 요리를 찾을 수 있습니다. 나는 이 요리법을 식당에서 시험해 보았다. 요리는 훌륭했습니다. 뜨겁고 매웠어요. 싱가포르에 있는 경우에도 매콤하고 매운 버전의 요리만 맛볼 수 있습니다. 하지만 주방에서 요리를 만들 때는 덜 맵게 만들고 단맛과 신맛의 균형을 유지하려고 노력했습니다.
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블랙 페퍼 크랩 싱가포르 레스토랑 스타일 레시피에는 어떤 게가 좋을까요?
싱가포르에서는 조리법에 단단한 껍질 게를 사용합니다. 나 역시 딱딱한 껍질 게를 요리법에 사용하는 것을 좋아합니다. 달콤한 딱딱한 게 살이 뜨겁고 매콤한 흑후추-검은 콩 소스와 완벽하게 어울리기 때문입니다. 딱딱한 진흙 게를 찾지 못했다면 꽃게나 중간 크기의 게를 사용할 수 있습니다. 인도에서는 딱딱한 껍질 게가 특히 11월 말 시장에서 가장 흔한 해산물입니다. 저는 마하라슈트라에 살고 있습니다. 만약 당신이 이곳 마하라슈트라에 살고 있다면 매주 일요일 아침 수산시장에서 딱딱하고 큰 크기의 게를 찾을 수 있습니다. 하지만 제 제안은 이 조리법에 냉동 게살이나 게살을 사용하지 마세요. 이러한 재료는 이 훌륭하고 맛있는 조리법에 적합한 재료가 아니기 때문입니다.
최고의 싱가포르 크랩 레시피인 흑후추 크랩 또는 칠리 크랩은 무엇입니까?
둘 다 싱가포르의 대표적인 매운 요리입니다. 나는 두 가지 요리법을 모두 좋아합니다. 두 요리법 모두 인도와 중국 요리의 영향을 어느 정도 가지고 있습니다. 두 요리 모두 맛이 훌륭하고 매우 매콤하며 맵고 맛있어 보입니다. 싱가포르에 가신다면 두 가지 레시피를 꼭 드셔보시길 추천드립니다. 그리고 저처럼 여러분도 어느 것이 다른 것보다 더 맛있는지 혼란스러울 것이라고 확신합니다. 또한 백미나 코코넛 라이스와 함께 드시는 것을 추천합니다. 그러면 너무 뜨겁지 않고 입을 데지 않는 멋진 맛만 얻을 수 있습니다.
얼마나 건강한 방법으로 요리를 만들 수 있나요?
싱가포르에서는 항상 뜨거운 기름에 해산물을 튀겨냅니다. 이 때문에 요리를 준비한 후에는 기름기가 많아 보입니다. 특히 기름진 음식은 싫고, 맵고 뜨거운 음식은 싫어해요. 저는 항상 게를 일반 소금과 식초로 손질한 후 삶습니다. 소금과 식초는 여분의 해산물 냄새와 세균도 죽입니다. 가끔 삶은 게를 냉장고에 3~4일 동안 보관하기도 합니다. 삶은 것이기 때문에 원시 특성이 없으므로 급속 냉동해도 찌르거나 빨리 썩지 않습니다.
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| 인분 | 준비 시간 | 요리 시간 |
| 2사람들 | 25분 | 20분 |
| 인분 | 준비 시간 |
| 2사람들 | 25분 |
재료
- 2 큰 사이즈 게 크리드를 씻어서 삶아낸 것
- 1/2 티스푼 통후추
- 1/3 티스푼 통후추
- 6 조각 신선한 카레 잎
- 1 테이블스푼 굴소스
- 2 테이블스푼 토마토 케첩
- 2 테이블스푼 진간장
- 1 티스푼 라이트 간장
- 타우체오장 발효된장. 그런데 타우체오 대신 검은콩 소스를 사용했어요. Taucheo 페이스트를 찾으신다면 레시피에 반드시 사용해야 한다고 추천하겠습니다.
- 1 티스푼 검은콩 페이스트
- 2 티스푼 소금에 절인 버터
- 1 큰 잘게 다진 양파
- 2 테이블스푼 잘게 썬 마늘
- 1/3 티스푼 레귤러 소금 여기서 사용한 용도는 다 짠맛이니까 소금은 조심해서 사용하세요
- 1/2 컵 따뜻한 물 필요한 경우
- 접시 장식용
- 1 티스푼 핀리 다진 다진 고수 잎 또는 고수 잎
제공량: 사람들
단위:
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재료
제공량: 사람들 단위: |
지침
- 마른 뜨거운 팬을 가져 가십시오. 기름은 전혀 넣지 않고 통후추만 약한 불로 3분 정도만 볶아주세요. 그런 다음 사용 후 잘게 갈아주세요.
- 다른 프라이팬에 버터를 넣으세요. 그런 다음 다진 마늘을 아주 빨리 넣으십시오.
- 다진 마늘을 중간 불로 1분간 볶습니다.
- 1분 정도 끓으면 이제 오븐 불에 다진 양파, 카레 잎을 넣고 약한 불에서 5분간 볶습니다. 5분 후 팬에 진간장, 간장 토마토케첩, 볶은 백후추, 흑후추혼합물, 검은콩 페이스트, 굴소스, 소금을 넣고 잘 섞은 뒤 약한 불에 5분간 더 볶습니다. 불꽃. 이 단계에서는 물을 추가할 필요가 없습니다.
- 5분 후에 모든 게 혼합물을 다른 재료와 잘 섞고 이 단계에서 물을 추가합니다. 이제 팬을 뚜껑으로 덮고 5~7분 동안 끓입니다. 이 단계에서는 가스불이 낮아지지 않도록 중불로 게를 익히세요. 그렇게 하면 요리의 소스가 더 묽어질 것입니다. 카레 같은 걸쭉한 소스 질감이 필요해요.
- 5~7분 후 팬 뚜껑을 열고 잘게 썬 고수/고수잎을 넣습니다. 잘 섞은 뒤 가스불을 끄고 뜨거울 때 빨리 드세요. 가족과 함께 즐겨보세요.
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