올해 5월에 출간될 저의 새로운 요리책 표지를 공유하게 되어 정말 기쁩니다. 이 책의 레시피, 음식, 스토리는 인도의 거리 곳곳에서 가져온 것으로, 탄두르(진흙 오븐)의 풍미를 저녁 식탁으로 가져오는 오래된 기술을 기념합니다.
Tandoori Home Cooking에서 저는 인도 북부 국경을 따라 있는 공동 주방의 진화와 영향을 포착했습니다. 이 주방은 국경, 커뮤니티, 문화, 그리고 역사적 시대를 거쳐 진흙 오븐의 흔적을 엮어내는 탄두르를 중심으로 한 식사를 통해 사람들을 환영했습니다. 불확실한 시기에 항상 변함없이 유지되는 따뜻함, 소속감, 위안 음식을 제공합니다.
수년간의 여행을 통해 제가 먹은 음식과 그 과정에서 만난 놀라운 사람들에 대한 이야기가 있습니다. 인도의 풍미와 다시 연결되고, 저는 여러분 모두가 이 고전적인 탄두리 레시피, 매리네이드, 분쇄 향신료를 맛보고 요리 유산을 즐기기를 바랍니다. 일년 내내 사용할 수 있는 기존의 요리 방법을 사용하여 이러한 요리를 집으로 가져오세요. 연기가 나는 케밥, 신선한 톡 쏘는 챠트니, 맛있는 샐러드, 기름이 가득한 로티와 쿨차를 준비하세요. 저는 이 요리책을 자랑스럽게 생각하며, 풍미를 높이려는 의식적인 시도가 여러분 모두가 이 책을 탐구하게 되어 기쁩니다. 저는 수년간 이 레시피를 쓰고, 테스트하고, 작업했지만 마침내 종이에 담아서 살아나는 것을 보는 것은 꿈에 불과했습니다. 여기에서 사본을 미리 주문할 수 있습니다. 여러분이 모든 맛있는 레시피를 시도하는 것을 기다릴 수 없습니다!
