비건 영양의 세계에서 식물성 단백질은 우리 몸에 필요한 힘과 활력을 공급하는 슈퍼 히어로입니다. 노련한 비건이든, 이제 막 식물 기반 여행을 시작하는 사람이든, 다양하고 맛있는 식물성 단백질의 세계를 이해하는 것은 필수적입니다. 완전 채식은 우리에게 필요한 단백질 함량을 제공하지 않는다는 이유로 악마화되는 경우가 많습니다. 그러나 영양 및 피트니스 코치로서 이 문제에 대한 나의 연구는 비건 단백질 옵션과 비건 식단의 단백질을 둘러싼 신화의 광대한 세계를 열었습니다.
다이어트에서 단백질의 중요성
우리는 학교에서 단백질이 다량 영양소라고 배웠습니다. 신체를 구성하는 블록이라고 합니다. 비건 식단에는 우유, 고기, 계란 및 기타 동물성 성분과 같은 모든 동물성 제품이 제외됩니다. 전통적인 동물성 단백질 공급원이 없기 때문에 완전 채식 단백질 옵션으로 뒷받침하지 않는 한 단백질 결핍의 위험이 있습니다. 단백질이 풍부한 비건 식단을 보기 전에, 식물성 식단의 단백질 결핍에 관한 몇 가지 신화를 살펴보겠습니다.
식물성 식단의 단백질 결핍에 대한 오해
- 식물성 식단은 단백질 결핍을 유발합니다. 수많은 식물성 단백질 공급원이 있습니다. 적당량을 섭취하면 우리 몸의 단백질 요구량을 충족시켜 줍니다.
- 식물성 단백질은 불완전합니다 – 일부 식물성 단백질 공급원에는 몇 가지 아미노산이 부족할 수 있지만 균형 잡힌 식단을 섭취하면 이를 보완할 수 있습니다. 식물성 운동선수와 보디빌더는 식단에 다양한 식물성 단백질 공급원을 포함시켜 활동적인 라이프스타일을 성공적으로 따르고 있습니다.
- 식물성 단백질은 동물성 단백질처럼 생물학적으로 이용 가능하지 않습니다. 일부 식물성 단백질 공급원은 동물성 단백질보다 생체 이용률이 낮을 수 있습니다. 그러나 조리, 담그기, 발효를 통해 생체 이용률을 높일 수 있습니다.
완전 채식에 관한 더 많은 신화가 있지만 식단에 다양한 식물성 단백질 공급원을 포함하면 단백질 요구량을 충족할 수 있다는 점을 확신할 수 있습니다.
식단에 포함된 비건 단백질 옵션
1. 콩류
이는 아마도 가장 널리 받아들여지고 알려진 단백질 공급원일 것입니다. 렌즈콩, 병아리콩, 검은콩과 같은 콩류에는 단백질 함량이 풍부합니다. 렌즈콩 100g에는 삶은 달걀 1개보다 단백질 함량이 더 많습니다. 견과류와 콩의 경우 단백질 함량이 훨씬 더 높습니다.
2. 간장 덩어리, 두부, 템페
두부와 템페는 모두 두유에서 추출됩니다. 파니르 대용으로 사용할 수 있습니다. 카레에 사용하거나 구이 및 튀김 형태로 사용할 수 있습니다. 100gm의 콩 덩어리에는 삶은 계란 4개에 해당하는 52gm의 단백질이 포함되어 있습니다.
3. 퀴노아
퀴노아는 완전단백질로 필수아미노산을 모두 함유하고 있습니다. 조리가 간편해 샐러드 베이스로도, 반찬으로도 활용 가능합니다.
4. 견과류와 씨앗
씨앗과 견과류에는 단백질 함량이 높습니다. 아몬드, 땅콩, 캐슈, 호박씨, 해바라기씨 등과 같은 견과류에는 단백질이 풍부합니다. 이 견과류와 씨앗을 사용하여 집에서 단백질 파우더를 만들 수 있습니다.
5. 통곡물
현미, 불가르, 보리, 귀리는 단백질 섭취에 도움이 되는 통곡물의 예입니다. 식사의 베이스로 사용하거나 수프와 스튜에 첨가할 수 있습니다.
6. 식물성 단백질 파우더
사무실에서 집으로 이동하는 바쁜 벌이라면 단백질이 풍부한 음식을 요리하고 단백질 파우더를 만들 시간과 마음의 틀이 없을 수 있습니다. 상점에서 구입하는 단백질 파우더가 최선의 선택입니다. 그러나 우리가 구매하는 단백질 파우더의 품질을 보장하는 것이 중요합니다. 완두콩, 버섯, 스피루리나 및 프로바이오틱스의 장점을 지닌 신뢰할 수 있는 단백질 파우더 중 하나는 Rooted Actives의 식물성 단백질 파우더입니다. 초콜릿 맛의 100% 비건 식물성 단백질 파우더입니다. 단백질의 좋은 점은 현미, 버섯, 스피루리나, 완두콩 등에서 얻습니다. 여기에는 9가지 아미노산과 소화 효소가 모두 풍부합니다. 완전 채식, 케토 또는 글루텐 프리 다이어트를 따르는 사람들에게 최고의 선택입니다. 운동 후 음료에 이상적인 성분이 될 수 있습니다.
또한, 천연 스테비아로 단맛을 낸다는 사실은 무설탕을 원하는 사람들에게 안전한 선택이 됩니다. 또한 영지버섯, 칠면조꼬리버섯, 동충하초, 표고버섯, 굴버섯 등 슈퍼 버섯이 들어있습니다. 유청단백질의 칼로리와 지방 함량을 고려하면 식물성 단백질 분말은 양이 적고 섬유질 함량이 높습니다. 물 200-250ml에 식물성 단백질 1스쿱(약 35G)을 섞으세요. 완전히 섞일 때까지 잘 흔들어 주세요. 매일 1-2회 섭취하세요.
버섯커피
내 마음을 훔친 Rooted Active Naturals의 또 다른 성분은 Wellness Mushroom Coffee입니다.
사자갈기와 차가버섯은 커피 맛을 해치지 않는 슈퍼푸드입니다. 사자 갈기는 누트로픽(인지), 두뇌, 집중력 및 기억력 강화 특성으로 존경받고 있으며, 차가버섯은 에너지, 면역 및 심장 기능을 돕는 슈퍼 항산화제입니다. 이러한 강력한 강장제 및 항산화제는 맛에 영향을 주지 않으면서 커피 효과의 균형을 맞출 수 있습니다. 더 많은 에너지, 더 적은 불안, 그리고 뛰어난 성능. (아라비카 커피 85% + 사자갈기 & 차가버섯 15%).
완전 채식 단백질 옵션의 세계를 탐색하면서 다양성이 균형잡힌 완전 채식의 핵심이라는 점을 기억하십시오. 다양한 옵션을 활용하면 몸에 필요한 필수 영양소로 몸에 영양을 공급하면서 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다. 당신이 헌신적인 비건 채식인이든 단순히 일상 생활에 더 많은 식물성 식사를 포함하는 사람이든, 이 가이드는 당신이 더 건강하고 지속 가능한 라이프스타일을 향한 여정에 힘을 실어주기 위해 고안되었습니다.
