올드 두바이에서 가장 활기 넘치는 지역 중 하나인 미나 바자르(Meena Bazaar)를 맛있게 발견하는 방법은 Frying Pan Adventures와 함께하는 4시간짜리 ‘접시 위의 리틀 인디아’ 음식 투어를 예약하는 것입니다.
이전 세 부분으로 구성된 블로그 게시물에서 Bur Dubai, Karama 및 Oudh Metha의 인근 트리오에서 제가 가장 좋아하는 음식 추억을 기록하는 동안 저는 이 멋진 음식 투어를 별도의 블로그 게시물로 남겨두기로 결정했습니다. 내가 도시를 발견하는 가장 좋아하는 방법 중 하나는 걷는 것, 특히 도보 음식 투어입니다. 후자는 오랜 유산을 지닌 먹잇감에 주목을 던질 뿐만 아니라, 베스트셀러 관광 가이드에 나오는 전형적인 ‘할 일’ 기능과는 다른 도시에 대한 다른 관점을 반영합니다. Frying Pan Adventures와의 인연은 오래 전으로 거슬러 올라갑니다. 그들과 함께한 첫 번째 음식 투어는 중동 음식 순례였습니다. 훨씬 후에 저는 Noboborsho 기간 동안 팟캐스트를 위해 벵골 요리를 선보이는 본거지인 Frying Pan Adventures의 활발한 자매이자 창립자 듀오인 Arva와 Farida를 초대했습니다. 이듬해 가을, 저는 그들의 팟캐스트 중 한 명을 위해 벵골 잔치를 주최했습니다. 수프라 이벤트. 모든 협회에도 불구하고 Frying Pan Adventures가 인도 음식 투어 ‘Little India on a plate’에 참여하도록 나를 설득하는 것은 쉬운 일이 아니었습니다. 자칭 두바이의 어느 주차장에서나 Meena Bazaar 지역에 있는 가장 가까운 인도 레스토랑까지 무작정 찾아갈 수 있었던 저는 이 음식 투어에서 솔직히 전혀 새로운 점을 발견하지 못했습니다. 나는 더 이상 틀릴 수 없었다.
자랑스러운 사람에게도 데시 지난 20년 동안 미나바자 골목길을 맴돌던 나인데, 인도 음식 투어에서 깜짝 놀랐다.
푸드 투어에 참여하는 것은 진지한 활동입니다… 거칠고 땀이 많이 납니다.
어느 무더운 여름 저녁… 옛날 옛적에 가면과 두려움 없이 자유롭고 행복하게 걷고 먹을 수 있었던 때, Debbie(나의 범죄 파트너이자 FoodeMag의 공동 창립자)와 나는 4차로 Meena Bazaar를 때렸습니다. 프라이팬 모험(Frying Pan Adventures)과 함께 한 시간 동안 음식 산책을 즐겨보세요. 투어는 투어 호스트이자 두바이 최초의 푸드 투어 회사의 공동 창립자인 Farida Ahmed의 맛있는 음식과 귀중한 통찰력으로 가득 차 있었습니다.
Rangoli 레스토랑의 Bhelpuri
우리 투어 여주인 Farida Ahmed가 향신료를 선보이고 있습니다.
Sangeetha 레스토랑에서 좋은 남부 인도 필터 커피의 로켓 과학을 배우세요
Sangeetha 레스토랑의 인도 남부 미니 탈리
원뿔 모양의 ‘시그니처’ 토피 Sangeetha Restaurant의 도사
Farida가 주방의 비하인드 스토리와 통찰력을 공개합니다.
Farisian Cafeteria의 바삭바삭한 알루 본다 튀김
어려운 작업 – 바삭바삭한 알루 본다와 사모사 중에서 선택하기
신드 펀자브(Sind Punjab)의 그릴에 있는 치킨 티카
신드 펀자브(Sind Punjab)의 육즙이 풍부한 치킨 티카
신드 펀자브(Sind Punjab)의 탄두르에서 바로 나온 뜨겁고 푹신한 난(nan)
Salam Namaste에서 제작 중인 Jalebis(Amul Ghee를 발견했습니다!)
뜨겁고 바삭바삭한 잘레비스는 진하고 크리미한 랍디와 함께 엄선된 맛을 냅니다.
미나 바자의 영원한 매력
6명의 열정적인 미식가로 구성된 그룹, 우리는 매콤한 챠트 전문 요리로 시작했습니다. 벨푸르나와 파니푸리스 구즈라티 레스토랑에서 – 랑골리 갓 만든 바삭하고 달콤한 음식으로 음식 산책을 마무리했습니다 잘레비스 크리미한 레이어링을 얹은 랍디 ~에 살람 나마스테. 우리는 미나 바자(Meena Bazaar)의 활기 넘치는 동네에서 몇 차례 음식을 멈추고 멈추었습니다. 그 사이에 매혹적인 주방 활동 비하인드를 경험하고 인도 향신료와 기타 음식 이야기를 배웠습니다. 우리의 두 번째 정거장은 산기타 식당남인도 음식을 맛볼 수 있었던 곳. 김이 나는 인도 남부 필터 커피에 이어 미니 탈리 세트와 레스토랑의 ‘시그니처’ 콘 모양 토피 매콤한 삼바와 코코넛 처트니를 곁들인 완벽한 장식의 도사. 서른 살 동네 식당 파리지앵 카페테리아 다음 목적지는 우리가 바삭바삭한 튀김을 먹었던 곳이었습니다. 알루 본다스 그리고 사모사, 민트와 타마린드 처트니의 매콤한 딥이 함께 제공됩니다. 인도 식료품점에 잠시 들러 마두르 슈퍼마켓 우리는 인도의 식품 저장실에서 사용되는 다양한 렌즈콩과 밀가루 등 다목적 재고를 구입할 기회를 얻었습니다. 우리 ‘고기’ 중지가 Farida가 우리 이전 음식 시식의 피로를 씻어내고 더위 속에서 걷기 위해 신선한 사탕수수 주스를 주문했던 무서운 Sind Punjab에 있었습니다. 음식 투어는 단순한 즐거움 그 이상입니다. 땀 흘리고 힘든 일입니다. 진지한 활동입니다! 이제 우리는 1977년 이 동네에 레스토랑이 문을 열었을 때부터 사람들이 줄을 서서 기다리던 레스토랑의 시그니처 요리인 육즙이 풍부한 치킨 티카를 먹을 준비가 되었습니다. 치킨 티카는 스타덤에 걸맞게 살았습니다. Meena Bazaar의 일부 오랜 레스토랑과 마찬가지로 Sind Punjab도 두바이의 요리 유산 중 하나라는 무거운 태그를 달았습니다. 사실, 그날 저녁 여러 장소에서 우리가 먹은 모든 식사는 그들 각자가 수년 동안 쌓아온 선의와 유산을 증언하는 것이었습니다.
데비와 저는 항상 위안을 주는 음식과 사람과 장소를 연결하는 음식 이야기를 통해 유대감을 형성해 왔습니다.
북인도에서 남인도까지 맛있는 음식을 횡단하는 프라이팬 모험과 함께하는 장대한 음식 투어는 맛있는 음식을 맛보거나 미나 바자 골목의 특징인 작은 식당과 전설적인 레스토랑에 대해 배우는 것이 아니었습니다. 그것은 그 이상이었습니다.
에 연결되는 중입니다. 본질 올드 두바이에서 가장 흥미로운 지역 중 하나이며, 이들이 꽃피는 새로운 지역과 어떻게 공존하는지 살펴보세요. 우리의 훌륭한 여주인 Farida가 Al Jamarik Cafeteria에 대해 지적했을 때 나는 큰 자부심을 느꼈습니다. ‘두바이의 영혼을 키우고, 주변의 모든 시설에 차를 제공합니다. 아랍에미리트가 탄생하기 전인 1958년에 설립된 Al Jamarik Cafeteria는 두바이에서 가장 오래된 카페테리아 중 하나였습니다. 2020년 두바이의 새로운 도시 풍경 속에서 이와 같은 장소가 높이 솟아오를 때, 이것은 전하고 축하해야 할 이야기입니다. 어떻게 생각하나요?
블로그를 모두 해제하는 중… Ishita
저의 일상 음식과 여행 여정에 함께해주셔서 감사합니다.n 핀터레스트, 인스타그램, 페이스북 그리고 지저귀다!
부인 성명: Frying Pan Adventures(www.fryingpanadventures.com)가 친절하게도 ‘접시 위의 리틀 인디아’ 투어를 주최해 주었습니다. 여기에 언급된 주제, 이야기, 의견 및 견해는 본인의 것이며 모든 이미지는 내 개인 앨범에서 가져온 것입니다. 많은 시각적 자료가 포함된 내 게시물을 즐겨 읽으시는 동안 이 게시물의 자료를 사용하지 마십시오.
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