마두라이 미낙시 암만 풀리요다라이 | 코빌 풀리요다라이

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코빌 풀리요다라이

코빌 풀리요다라이(Kovil Puliyodarai)는 인도 남부 요리로 특히 인도 타밀나두(Tamil Nadu) 지역에서 인기가 높습니다. 이것은 맛있고 톡 쏘는 맛이 나는 타마린드 쌀 요리로 종종 사원에서 프라사담(종교적 제물)으로 제공됩니다. 따라서 타밀어로 사원을 의미하는 “코빌”이라는 이름이 붙었습니다. 풀리요다라이는 또한 일반적으로 집에서 준비하여 맛있는 쌀 요리로 즐깁니다.

풀리 사담의 유통 기한

쌀은 실온에서 2~3일 동안 보관됩니다. 손을 사용하지 마십시오. 항상 식은 후에 짐을 챙기세요. 풀리카이찰은 2개월 동안 괜찮습니다.

씨앗을 제거하고 담그세요

항상 씨를 제거하고 섬유질을 제거한 다음 타마린드를 뜨거운 물에 담그십시오. 신맛에 따라 타마린드의 양을 조절하세요.

https://www.youtube.com/watch?v=videoseries

코빌 풀리 사담을 위한 쌀

저는 소나 마수리 쌀을 사용했어요. 생쌀, 바스마티 쌀 또는 원하는 쌀을 사용할 수 있습니다. 물과 담그는 시간을 적절하게 조정하십시오.

풀리 사담용 오일

참기름은 타마린드 향과 잘 어울리고 유통기한에도 도움이 됩니다.

타마린드 라이스 반찬

Varuval, vadam, 두부를 기본으로 한 요리는 제가 가장 좋아하는 사이드입니다.

https://www.youtube.com/watch?v=videoseries

혼합 쌀에 소금이 적은 이유

밥을 섞은 후 간을 확인하세요. 추가 소금을 추가하십시오; 15분 동안 덮으세요. 그 후 가볍게 섞으세요. 소금이 잘 스며들게 됩니다

다양한 쌀 요리법

재료

굽다

고수풀 씨앗 1/3컵

참깨 1/4컵

단계별 사진으로 Madurai Meenakshi Amman Puliyodhara를 만드는 방법

• 타마린드를 미지근한 물에 10~15분 정도 담가두세요

• 씨와 딱딱한 부분은 버리고

• 타마린드 물을 준비한다

• 팬에 참기름을 두르고 기름이 뜨거워지면 ‘템퍼링’ 항목에 재료를 넣고 흩날리도록 해주세요.

• 또한 타마린드 추출물, 강황 가루, 소금을 추가합니다. 생 냄새가 사라질 때까지 15분 동안 끓이세요.

• 또한 가루, 기름, 들쭉날쭉한 가루를 추가합니다. 잘 섞어서 기름이 흘러나오고 풀리카이찰이 걸쭉해질 때까지 요리하세요

• 마지막으로 템퍼링과 asafoetida를 추가합니다. 잘 섞어 풀리카이찰이 걸쭉해질 때까지 요리하세요.

풀리요다라이

• 참기름에 겨자씨, 두부 달, 붉은 고추, 카레 잎, 땅콩을 넣고 버무립니다

• 풀리카이찰을 추가하세요; 잘 섞는다

풀리요다라이

코빌 풀리 사담

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논평

재료

굽다

• 1/3 컵 고수풀 씨앗
• 1/4 컵 참깨
• 1/2 큰 스푼 호로파 씨앗
• 1/2 큰 스푼 후추
• 1 컵 붉은 고추

풀리카이찰

• 3 컵 두꺼운 타마린드 추출물
• 1 +1/2 얇은 타마린드 추출물
• 소금
• 강황가루
• 아사포에티다
• 2 큰 스푼 참기름

화를 내다

• 1/4 컵 참기름
• 1/2 큰 스푼 겨자씨
• 2 큰 스푼 차나달
• 1/2 큰 스푼 우라드 달
• 붉은 고추

풀리요다라이

• 참기름
• 1/2 티스푼 겨자씨
• 2 큰 스푼 구운 땅콩
• 붉은 고추
• 카레잎
• 2 컵 밥
• 1/2 큰 스푼 차나달

지침

• ‘로스트’ 아래에 재료를 추가하세요. 잘 볶으세요. 식혀서 물을 넣지 않고 곱게 갈아서 따로 보관해 두세요

• 타마린드를 미지근한 물에 10~15분 정도 담가주세요

• 씨와 딱딱한 부분은 버리고

• 타마린드 물을 준비한다

• 팬에 참기름을 두르고 기름이 뜨거워지면 ‘템퍼링’ 항목에 재료를 넣고 흩날리도록 해주세요.

• 또한 타마린드 추출물, 강황 가루, 소금을 추가합니다. 생 냄새가 사라질 때까지 15분 동안 끓이세요.

• 또한 분쇄 분말, 기름 및 재갈을 첨가하십시오. 기름이 새어나오고 풀리카이찰이 걸쭉해질 때까지 잘 섞고 요리하세요

• 마지막으로 템퍼링과 asafoetida를 추가합니다. 잘 섞어 풀리카이찰이 걸쭉해질 때까지 요리하세요.

• 풀리요다라이

• 참기름에 겨자씨, 커드 달, 붉은 고추, 카레 잎, 땅콩을 넣고

• 템퍼링에 추가

• 풀리카이찰을 추가하세요; 잘 섞다

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