고비 파라타 | 콜리플로어 파라타

콜리플라워를 씻어서 헹구세요

콜리플라워를 강판으로 갈아주세요.

여기에 잘게 썬 청양고추 2개와 생강 약간을 넣어주세요.

가슴에 잘게 썬 카레 잎을 추가합니다.

그것에 약간의 hing을 추가하십시오.

거기에 다진 고수 잎을 추가합니다.

이제 소금 ½작은술, 고춧가루 ¼작은술, 고수가루 ½작은술, 암추르 ½작은술을 넣고 손으로 잘 섞어주세요.

파라타를 위한 먹거리가 준비되었습니다.

중간 크기의 반죽 공을 꼬집습니다. 손 사이로 굴려보세요.

양면을 밀가루에 담그십시오.

롤링 보드(차클라) 위에 올려 놓습니다. 손가락으로 살짝 펴주세요.

롤링 핀(벨란)을 사용하여 천천히 굴립니다. 크기가 6~7인치가 될 때까지 굴립니다.

그 중심 사이에 고비 스터핑을 넣어주세요. 그리고 모서리에서 3인치 정도의 공간이 남아 있는지 확인하세요.

이제 모든 모서리를 조심스럽게 밀봉하십시오. 모서리를 직접 밀봉하여 모든 가장자리를 모으고 꼬집어 가장자리를 밀봉합니다. 필요한 경우 여분의 반죽을 제거하십시오.

씰링은 적절하게 이루어져야 합니다. 그렇지 않으면 롤링하는 동안 틈이 생기고 충전물이 빠져나오게 됩니다.

손가락으로 반죽을 펴주세요.

양면을 밀가루에 담그거나 밀가루를 뿌려주세요.

천천히 굴려 크기가 약 6인치가 될 때까지 파라타를 만듭니다. 차파티나 로티 정도의 크기입니다.

Tawa가 가열되면 paratha를 tawa 위에 놓습니다.

Tawa는 저온에 있으면 안됩니다. 그렇지 않으면 파라타가 어려워질 것입니다.

그 위에 굴린 고비 파라타를 놓습니다.

베이스가 부분적으로 익으면 파라타를 뒤집습니다.

그런 다음 파라타를 요리하고 부분적으로 익은 부분에 오일이나 데시그히를 바르세요.

다시 뒤집으세요. 그리고 이번에는 반대편이 아까 만든 것보다 더 익혀야 합니다. 파라타에 작은 갈색 반점이 보일 것입니다.

이쪽에도 기름(또는 기버터)을 발라주세요.

양면이 익을 때까지 한두 번 다시 뒤집습니다.

파라타의 가장자리를 숟가락으로 눌러 모든 면에서 알맞게 익혀주세요.

양면이 황금빛 갈색이어야합니다.

이제 맛있는 고비카 파라타(Gobhi ka Paratha)가 준비되었습니다. 그 위에 버터를 바르세요.

아차르, 커드, 차 등과 함께 제공하세요.