Kezdje 1 1/2 evőkanál olaj felmelegítésével egy serpenyőben.
Tegyünk bele 1/2 tk mustármagot, 1/2 tk köménymagot és 1/4 tk görögszéna magot, és pirítsuk meg.
Adjunk hozzá 2 kockára vágott hagymát, és főzzük, amíg megpuhul.
Tegyünk bele 2-3 zöld chilit és 1/4 csésze currylevelet, és pirítsuk körülbelül egy percig.
Szórjunk bele 1/2 teáskanál kurkumaport és 1 tk gyömbéres-fokhagymás masszát, keverjük még egy percig.
Öntsön bele 3 kockára vágott paradicsomot, és főzze, amíg lágy állagot nem kap. Lefedjük és szükség szerint főzzük.
Ízesítsük 1 tk chiliporral és ízlés szerint sóval, jól keverjük össze.
Öntsön hozzá 20 gramm tamarind levét, szükség szerint vízzel. Hagyja a keveréket 3-4 percig forrni.
Egy külön tálban keverj össze 2 evőkanál bengáli gramm lisztet 2 csésze vízzel, így biztosítva a csomómentes, sima keveréket.
Ezt a liszt-víz keveréket fokozatosan adjuk hozzá a forrásban lévő charuhoz, ízlés szerint állítva a vastagságot.
A korianderleveleket szórjuk a keverékbe, és keverjük össze.
Hagyja a charu-t további percig párolni. Opcionálisan adjon hozzá 1 evőkanál sambar port az íz fokozása érdekében.
Ügyeljen arra, hogy ne hagyja, hogy a charu túlságosan besűrűsödjön a tűzhelyen, mert hűtéskor természetesen besűrűsödik.
