Az aranysárga, édessárga moong dalt megpörkölik, egész fűszerekben temperálják, és egy marék zöldséggel főzve megnyugtató és jóllakó ételt készítenek.
Az egyszerűségben van öröm, végül is az egyszerű dolgok azok, amelyektől a szíved énekel az örömtől. És ez, kedves barátaim, egy kísérlet arra, hogy kifejezzem az érzelmek és odaadás mélységét, amelyet a Sárga Moong Dal zöldségekkel szemben érzek.
A Yellow Moong Dal zöldségekkel egyike azoknak a bengáli ételeknek, amelyek minimális fűszereket és aromákat használnak, így lehetővé téve a hős – a sült sárga moong dal – ragyogását. A friss zöldségek hozzáadása növeli a tápértéket, és lehetővé teszi, hogy a dalt főételként tálalhassa gőzölgő forró rizzsel és bhadzsával (sült zöldségekkel vagy hallal).
Ennek az ételnek egy másik USP-je, hogy viszonylag rövid idő alatt összeáll, főleg, ha gyorsfőzőben rakjuk össze, amit mi jobban szeretünk.
Szólj, ha kipróbálod ezt a receptet! Hagyj egy megjegyzést, és ne felejts el megjelölni az Instagramon a címen a.sarokasztalból és hashtaggel #fromthecornertable. Szívesen megnézném ❤️
A receptekkel kapcsolatos rendszeres frissítésekért, az olvasandó és néznivaló dolgokra vonatkozó ajánlásokért, valamint az értelmes kalandozásokért, iratkozz fel a hírlevélre – az űrlapot az oldalsávban találod, ha képernyőn nézed, és alul, ha telefonon nézed. Mivel a kéretlen levelek küldése vagy a beérkező levelek elárasztása óriási nem számomra, ezek a hírlevelek csak akkor jelennek meg, ha új bejegyzést tettem fel, vagy néha, havonta egyszer.
Az aranysárga, édessárga moong dalt megpörkölik, egész fűszerekben temperálják, és egy marék zöldséggel főzve megnyugtató és jóllakó ételt készítenek.
Pálya: Fő
Konyha: bengáli (indiai)
Kulcsszó: dal, zöldségek, sárga moong dal, sárga mung dal
Adagok: 4
- ¾ csésze Sárga moong dal
- ½ csésze Zöldborsó
- ½ csésze Burgonya (kockára vágva)
- ½ csésze Sárgarépa (kockára vágva)
- 1 Zöld chili
- 1 evőkanál Ghee
- ½ hüvelyk Gyömbér (zúzott)
- ½ teáskanál Köménymag
- 2-3 Szegfűszeg
- 2-3 Kardamom hüvely
- ½ rúd Fahéj
- 1 Babérlevél
- Só (ízlés szerint)
- ¼ teáskanál Cukor
- ½ teáskanál Kurkuma por
- Vörös chili por (ízlés szerint)
- 4 csészéket Víz
-
A sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk, majd félretesszük.
-
A zöld chilit hosszában felvágjuk, a gyömbért összetörjük és készen állunk.
-
Egy kadhai/serpenyőben szárazon süsd meg a sárga moong dalt, amíg illatos lesz. Folyamatosan keverjük, nehogy megégjen a dal. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe.
-
A megsült sárga moong dalt egy tálba öntjük, és félretesszük hűlni.
-
Gyorsfőzőben melegítsd a ghit.
-
Adjuk hozzá a köménymagot, a szegfűszeget, a kardamom hüvelyt, a fahéjat és a babérlevelet. Kevergetve illatosra sütjük.
-
Adjuk hozzá a zúzott gyömbért, a zöld chilit, a burgonyát és a sárgarépát.
-
Kevergetve 2-3 percig sütjük, amíg a burgonya széle kissé megbarnul.
-
Tegye bele a sárga moong dalt és a zöldborsót a tűzhelybe. Ha olyan tisztaságmániás vagy, mint én, mossa ki a sült sárga moong dalt, mielőtt a tűzhelybe dobja.
-
Adjunk hozzá sót, kurkuma port, vörös chili port, ha használunk, és sózzuk.
-
Felöntjük 3 csésze vízzel és jól összekeverjük.
-
Zárja le a gyorsfőzőt, és hagyja, hogy a dal három sípig főzjön.
-
Fokozatosan engedje ki a tűzhely gőzét.
-
Nyissa ki és óvatosan keverje meg a dalt, hogy elkerülje a főtt zöldségek összetörését.
-
Ellenőrizze a fűszerezést és az állagot – a vastagabb dal jól passzol olyan kenyerekhez, mint a roti, paratha, luchi vagy naan. A rizshez egy enyhén leveses dal a legjobb.
-
A konzisztencia beállításához adjunk hozzá meleg vizet, és óvatosan keverjük össze a dalt.
