Paneer jalfrezi | Fűszeres paneer jalfhrezi

A Paneer jalfrezi egy fűszeres száraz curry, amely paneerből és kaliforniai paprikából készül, fűszeres hagymás paradicsomos alapon.

Mi az a jalfrezi vagy jalfrezi curry?

A Jalfrezi egy átdolgozott szó (a Wikipedia.com szerint) bengáliból, ami fűszeres meleg ételt jelent, amelyet általában csirkével, hallal, zöldségekkel vagy paneerrel szolgálnak fel.

A Paneer jalfrezi egy egyszerű étel, amely nem igényel különleges masálákat, hosszan tartó főzést vagy több lépést. A paprika és a paprika megpirítása a fűszeres hagymás paradicsomszószban elég. A magas hőfokon sütés módszere alkalmazkodik a kínai konyhához.

Mennyire fűszeres a paneer jalfrezi?

Sokat!!! igen, az autentikus jalfrezit mindig extra forró száraz currynek szánják. De a hőt mindig testre szabhatja a chilipaprika és a por mennyiségének beállításával.

Változatok és tálalási javaslatok:

Veg jalfrezi – Gyorsan főzzük meg a rendelkezésre álló friss zöldségeket hagymával, paprikával és paradicsommal. Érdekes fajták a gombás jalfrezi, a kukoricapaprika jalfrezi és a tofu jalfrezi (vegán étel).

Csirke vagy hal jalfrezi – Csontozott csirkét vagy halkockákat főzzünk hagymás-paradicsomos alapon, dobjuk rá a kaliforniai paprikát.

További érdekes panelreceptek:

Paneer vajas masala

Matar paneer szósz

Paneer biryani

Kadai paneer

Paneer jalfrezi – Lépésenkénti képek

Készítmény:

• A panelt kockákra vágjuk, és félretesszük. Ha boltban vásárolt paneleket használ, használat előtt merítse 10 percre meleg vízbe.
• A tarka kaliforniai paprikát és a hagymát felszeleteljük.
• Két közepes méretű paradicsomot ledarálunk, és félretesszük.

Recept:

• Egy serpenyőben hevíts fel 3 evőkanál olajat, és piríts meg 1,5 teáskanál köménymagot.
• Hagyjuk megroppantani a köménymagot, és adjuk hozzá a felszeletelt hagymát. A hagymát 2 percig jól megdinszteljük, amíg a hagyma megpuhul és átlátszó lesz.

• Adjunk hozzá 1 evőkanál gyömbéres fokhagyma pasztát, és jól pirítsuk meg, hogy eltávolítsuk a fokhagyma nyers szagát.

• Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, és főzzük addig, amíg a paradicsom sötétvörös nem lesz, és a felesleges nedvesség elpárolog.

• Most adjunk hozzá egy teáskanál apróra vágott chilit és kaliforniai paprikát.

• Keverjük össze a paprikát a maszalakkal. Adjunk hozzá 1/4 teáskanál kurkumaport, 3/4 teáskanál pirospaprika port, 3/4 teáskanál korianderport és 1/2 teáskanál garam masala-t.
• Önts fel fél csésze vizet a masala főzéséhez, és jól keverd össze.
• Adjunk hozzá egy teáskanál sót és 2 tk zúzott Kasuri methi levelet.

• Gyorsan dobj fel mindent és válts. Tálaljuk a fűszeres paneer jalfrezit naannal, phulkákkal és rotisszal.