Egyszerű Mysore Bonda recept (Maida Bonda) | Mysore Bajji Street Style | Goli Baje | Goli Bajji – Könnyen elkészíthető finom rántott snack kívülről ropogós, de belülről puha és bolyhos. Liszttel, joghurttal és néhány fűszerrel készül.
Mysore bondas kerek gömb alakú puha textúrájukról ismertek, és innen ered a bajji vagy bonda elnevezés. Ez egy nagyon népszerű utcai étel, különösen Dél-Indiában. Tökéletes esti uzsonnaként fűszeres chutney mellé a erős filteres kávé vagy masala chai. Chilipaprika és gyömbér hozzáadva a tésztához, amelyek minden falatnál kellemes csillogást adnak!
Mysore Bondát gyakran összekeverik Urad Dal Bonda. Tamil Naduban a Bondát általában Urad Dal felhasználásával készítik az általános liszt helyett. De a Mysore bonda mindig univerzális lisztből vagy maidából készül. Az alábbiakban megosztok néhány nagyon fontos tippet a receptkártyán. Kérjük, kövesse őket, és tökéletes bondákat készíthet. Minden további nélkül merüljünk el a receptben!
Követendő lépések
Mysore Bonda recept
- Egy nagy tálba tegyünk 1 csésze savanyú túrót, 1 tk sót és 1 tk szódabikarbónát.
- Jól összekeverjük és addig verjük, amíg a túró habos nem lesz. Körülbelül 3-5 percet vesz igénybe.
- Most adjunk hozzá 2 csésze maidát, és kezdjük el óvatosan keverni.
- Adjunk hozzá még túrót vagy egy kevés vizet, ha szükséges. Kezdje el verni egy irányba. A tészta rugalmas lesz és rugalmas textúrájú lesz.
- A tészta legyen közepes vastagságú..se túl híg, se túl sűrű! Nézze meg a VIDEÓT, hogy képet kapjon a megfelelő konzisztenciáról.
- Most fedjük le a tésztát, és pihentessük 4 órát.
- 4 óra elteltével buborékokat fog látni, és a tészta puhább és bolyhosabb lesz.
- Ehhez adjunk hozzá apróra vágott gyömbért, zöld chilipaprikát, néhány currylevelet és koriandert. Végül adjunk hozzá egy kis kókuszreszeléket és 1 tk köménymagot.
- Jól keverjük össze, amíg jól össze nem keverjük, és egy percig tovább verjük.
- Melegítsünk olajat egy edényben közepes lángon.
- Mártsuk ujjainkat a sima vízbe, csipkedjünk össze egy golyós masszát, és óvatosan csepegtessük bele forró olajba. Ne zsúfoljuk túl őket, mert felfúvódnak az olajban.
- Időnként megkeverjük, és addig sütjük, amíg a bondák aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
- Végül csöpögtesd le a kikeményedett bondákat, és chutneyval ízesítsd. Ma folyékony szállodai stílusban szolgálok fel Kókuszos Chutney & Ginger Chutney.
A Mysore Bonda egy rántott snack liszttel, joghurttal és fűszerekkel elkészítve. Ez az kívülről ropogós, de belülről puha és bolyhos.
Hozzávalók
- 1 Csésze Aludttej
- 1 tk Só
- 1 tk Szódabikarbóna
- 2 Kupák Maida Univerzális liszt
- 2 Zöld chili finomra vágva
- 1 hüvelyk Gyömbér finomra vágva
- Néhány currylevél apróra vágva
- 2 evőkanál Koriander finomra vágva
- 2 evőkanál Kókuszdió felaprítva
- 1 tk Köménymag
- Olaj rántáshoz
Utasítás
-
Egy nagy tálba adjuk hozzá a túrót, a sót és a szódabikarbónát.
-
Jól összekeverjük és addig verjük, amíg a túró habos nem lesz. Körülbelül 5 percet vesz igénybe.
-
Most adjunk hozzá 2 csésze maidát, és kezdjük el óvatosan keverni. Adjunk hozzá még túrót vagy egy kevés vizet, ha szükséges. Kezdje el verni egy irányba. A tészta rugalmas lesz és rugalmas textúrájú lesz. A tésztának közepes vastagságúnak kell lennie.
-
Most fedjük le a tésztát, és pihentessük 4 órát.
-
4 óra elteltével néhány buborék látható, és a tészta puhább és bolyhos lesz.
-
Ehhez adjunk hozzá apróra vágott gyömbért, zöld chilipaprikát, néhány currylevelet és koriandert. Végül adjunk hozzá kókuszreszeléket és köménymagot.
-
Jól keverjük, amíg jól össze nem keveredik, és egy percig tovább verjük.
Deep Frying Bondas:
-
Melegítsünk olajat egy edényben közepes lángon.
-
Merítse a kezét a sima vízbe, csippenjen egy golyós masszát, és óvatosan csepegtesse bele forró olajba.
-
Időnként megkeverjük, és addig sütjük, amíg a bondák aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
-
Végül csöpögtesd le a mysore bajjit, és élvezd kedvenc chutney-val.
Recept videó
Megjegyzések
- A tökéletes verés és habverés a kulcsa annak, hogy levegős tésztát kapjunk, ami viszont puha és bolyhos bondát ad.
- A savanyú túrót/joghurtot részesítjük előnyben, mivel segíti az erjedést.
- Az erjedési idő növelhető vagy csökkenthető, az időjárástól függ. Ha melegebb az idő, csökkentheti az erjedés idejét.
- Ahhoz, hogy tökéletes golyós gombócot kapjunk, közepes sűrűségű tésztára van szükségünk. Ne legyen túl folyós, különben nem kap kerek formát, és több olajat is magába szív.
- Készítsen mini bondákat, mint ahogy én készítettem, vagy egyszerűen dupla méretűvé. De ne felejtse el hosszabb ideig főzni közepes lángon, ha nem, akkor belülről nem főzik.
- A legfontosabb, hogy kerülje el ezek előzetes elkészítését, mivel elkészítése után azonnal fel kell tálalni. Ellenkező esetben összezsugorodik, elveszíti fényét és beázik.
NÉZD MEG A MÁSOKAT SNACKS & REGGELI RECEPTEK BLOGBÓL!!
Néhány népszerű snack a blogról:
Még sok más jön!!…..STAY TUNED!!
Többre éhes? Soha ne hagyj ki egyetlen receptet sem!!…Feliratkozás MasalaKorb és vannak bejegyzései szállított egyenesen arra a postaládáját! És lépj kapcsolatba velem Facebook, Twitter, Instagram és Pinterest az összes legújabb frissítéshez.
Receptet csináltál? Feltétlenül jelölje meg fényképét ezzel a hashtaggel: #masalakorb
Boldog főzést 
Egészségére!!
Padma.
