Methi Moong dal subzi 레시피 – 메티(호로파 잎) 만드는 방법 Moong dal sabzi 레시피 – methi 레시피
호로파(메티) 문달 서브지는 호로파 잎, 쪼개진 노란색 문달, 코코넛으로 만든 쉽고 빠른 야채 요리입니다. 밥에 좋은 반찬이 됩니다. 잎의 쓴맛을 줄이고 효능을 최대한 활용하기 위해 마지막에 설탕을 첨가했습니다.
이 서브지는 뭉달과 메티잎의 효능이 있어 단백질과 철분이 풍부합니다. 모든 녹색 잎채소는 영양가가 매우 높으며 건강상 이점이 많습니다. 메티 잎은 메티 파라타, 메티 무터 말라이, 알루 메티 등과 같은 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다.
호로파 잎은 녹색 야채와 관련된 모든 장점을 제공합니다. 철분의 좋은 공급원이며 섬유질 함량이 풍부합니다. 호로파 잎을 달, 카레 같은 음식에 추가하거나 밀가루와 섞어 맛있는 메티 파라타를 만들 수 있습니다.
Moong dal methi subzi는 노란색 Moong dal과 함께 조리되는 간단한 요리법입니다. 뭉달을 첨가하면 이 서브지에 좋은 맛이 납니다.
준비 시간 : 20분
요리 시간 : 20분
남부 인도 요리
재료
메티 또는 호로파 잎 – 4컵
노란달달 – 1/4컵
기름 – 2 큰 술
힝 또는 아사포에티다 약간
겨자씨 또는 라이 – 1/2 티스푼
커민씨 또는 지라 – 1/2티스푼
전체 붉은 고추 – 2개
강황가루 – 1/4티스푼
갈은 신선한 코코넛 – 1/2컵
설탕 – 1티스푼(선택사항)
소금 맛
MOONG DAL METHI SUBZI 레시피를 만들거나 준비하는 방법
준비
노란달달 1/4컵을 충분한 물에 30분 정도 담가둡니다. 그런 다음 물을 버리고 불린 달달을 따로 보관해 두세요.
메티잎은 깨끗이 씻어 물에 담가 불순물을 제거해주세요. 물기를 빼고 메티잎을 잘게 썰어 따로 보관해 주세요.
방법
카다이 또는 팬에 기름 2테이블스푼을 가열합니다. 겨자씨, 지라, 우라달, 통홍고추를 넣고 약한 불에서 2분간 볶습니다.
불린 노란 달달이를 넣고 약한 불로 2~3분간 더 끓인다. 그런 다음 다진 메티 잎을 넣고 잘 섞으세요. 팬 뚜껑을 덮고 달이 약간 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 잘 익었는지 확인하기 위해 중간중간 계속 저어주세요.
수분이 완전히 흡수되고 완전히 익을 때까지 중불에서 센 불로 볶습니다. 마지막으로 갓 갈아놓은 코코넛과 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 불을 끄세요.
건강하고 맛있는 뭉 달 메티 서브지가 준비되었습니다. 로티스와 함께 제공하거나 밥 반찬으로 제공합니다.
팁/참고
메티 잎이 완전히 익은 후에 소금을 추가하여 접시에 소금이 너무 많이 들어가지 않도록 하세요.
설탕을 첨가하면 야채의 쓴맛이 제거되고 맛이 좋아집니다.
메티잎에 있는 물만으로도 요리가 가능하므로 요리할 때 물을 추가하지 마세요.
요리에 좋은 맛을 내기 위해 잘게 썬 양파도 추가할 수 있습니다.
