嘿伙计们！我今天发布的食谱是开胃菜。它美味又俗气，会受到所有年龄段的人的喜爱。我把这个食谱做成了融合菜，馅料是芝士馅料，以不同的酱汁为基础。那么让我们开始做饭吧……
成分：
为了 填充：
油 – 1 汤匙
兴/阿魏 – 1/4 茶匙
白干酪/印度奶酪（磨碎）- 200 克
再制奶酪 – 1又1/2杯（磨碎）
洋葱（切碎）- 2 个，中等大小
西红柿（切碎）- 2 个小
辣椒（切碎） – 1 个中等大小
卷心菜（切碎） – 1 杯
新鲜香菜叶（切碎） – 1/2 杯
姜酱 – 1 茶匙
绿色辣椒酱 – 2 茶匙
蒜酱 – 1 汤匙
Haldi/姜黄粉 – 1/2 茶匙
克什米尔红辣椒粉 – 2 茶匙
小茴香香菜粉/ Dhania Jeera 粉 – 2 茶匙
Garam masala 粉 – 1/2 茶匙
Pav bhaji masala 粉 – 1 茶匙
Amchur 粉 – 1 茶匙
Chat masala 粉 – 1 茶匙
盐 根据口味
对于酱汁：
蛋黄酱 – 1/4 杯
薄荷蛋黄酱 – 1/4 杯
披萨酱 – 1/2 杯
千岛酱 – 2 汤匙
对于面团：
小麦粉 – 1 杯
麦达/精制面粉 – 1 杯
油 – 1 汤匙
盐 – 1/4 茶匙
酥油和面粉用于制作帕拉塔。
黄油用于润滑帕拉塔斯
方法：
用于填充：
1）在炒锅中加入油。让它变得有点热，然后添加兴。加入切碎的洋葱、西红柿、辣椒、卷心菜，用高火炒5分钟（不要煮过头，保持松脆）。向其中添加姜蒜绿辣椒酱、haldi、dhania jeera 粉、红辣椒粉、garam masala 粉、pav bhaji masala 粉、amchur 粉，然后将其全部混合。现在把它从煤气上取下来。
2）现在加入磨碎的印度奶酪、香菜叶、盐和马萨拉粉，搅拌均匀。将其放在一边直至达到室温。冷却后，加入一杯磨碎的奶酪，搅拌均匀。盖上盖子并放在一边。
对于酱汁：
将所有酱汁混合在一起并放在一边。
对于面团：
将面粉和盐混合。向其中添加油并搅拌均匀。现在用水揉成柔软的面团。表面刷一层油，盖上盖子，静置10分钟。
最终制作：
1）将上面准备好的面团做成小圆球，根据你想要的帕拉塔的六度和厚度。
2）将球滚成小圆盘。在上面涂/刷大约 1 茶匙酥油，撒上少量面粉。现在提起paratha的边缘并分层，如下图所示：
3）现在将各层卷起来并轻轻按压。
4）撒上一些面粉，将上面成型的千层球擀成半厚的圆盘。
5）取一个不粘锅，将所有的帕拉塔两面煎至半熟，放在一边。
6）在同一个不粘塔瓦上刷一些黄油，将上面准备好的帕拉塔的一侧完全煮熟。转动它并在下侧再次涂抹黄油。煮熟的一面应该在上面。为此应用准备好的酱汁。然后在半边的馅料上加入大量的馅料。上面撒上磨碎的奶酪。盖上另一面并轻轻按压。让它煮几秒钟然后关火。趁热食用。
这篇博文是博客挑战“Blogaberry Dazzle”的一部分，主办方： 辛迪·德席尔瓦 和努尔·阿南德·查瓦拉。
