Shami Kabab csirke recept:
1. Tegye egy nagy tálba az apróra vágott hagymát, gyömbért, fokhagymát, zöld chilit (ha használ), az áztatott chana dalt és a darált csirkét.
2. Tedd bele a sót, a piros chili port, a köményport, a garam masala-t és a korianderport. Ügyeljen arra, hogy az összes hozzávalót megfelelően eloszlassa, jól keverje össze őket.
3. Hadd mondjam el, hogyan érheti el az éttermi stílusú textúrát: Használjon húsdarálót vagy keverőt a keverék őrléséhez. Ez sima és egyben maradó alapot biztosít a kebabokhoz.
4. Ha a keverék száraznak tűnik, hozzáadjuk a felvert tojást további nedvességért. De a chana dalnak elégnek kell lennie ahhoz, hogy mindent egyben tartson, tehát a tojás nem kötelező.
5. Vegyük a keveréket, és formáljunk belőle kis, lapos tortákat. Az egyenletes főzés érdekében törekedjen körülbelül ½ hüvelyk szélesre.
6. Tegyünk egy serpenyőt közepes lángra, és öntsünk bele olajat. Egyszerre mozgassuk meg a kababot a serpenyőben, ha már forró.
7. 3-4 percig mindkét oldalon, vagy amíg teljesen meg nem sül és aranybarna nem lesz.
Tippek az étteremhez méltó Shami Kababokhoz:
1. Az íz és az állag jó keveréke érdekében használjon csirkemellet és combhúst is.
2. Ne főzzük túl sokáig a kababot! Belülről lédúsnak és puhának kell lenniük.
3. Légy kreatív a feltétekkel! Egy kis mentaszósz vagy apróra vágott friss korianderlevél még finomabbá teszi az ízét.
A shami kabab csirke több, mint előétel. Tálalja őket puha rizs vagy naan kenyér ágyán a teljes és kielégítő étkezés érdekében.
Ne felejts el kipróbálni mást (indiai ételek) a mi kiterjedt (menü) at (A koriander levél)éttermünk, melynek címe: 12, Ahlone Road, Yangon International Hotel Complex, Yangon, Mianmar.
