Indiai Black Eyed Peas Curry recept

Indiai Black Eyed Peas Curry recept

资讯
admin

Ez a feketeszemű borsó curry (lobia recept) a földes feketeszemű borsót aromás fűszerekkel kombinálja. Ez a feketeszemű borsós curry könnyen elkészíthető, így fantasztikus választás lehet a zsúfolt hétköznap estékhez és a laza hétvégi vacsorákhoz.

Indiai Black Eyed Peas Curry recept

A Black-eyed peas curryről

A fekete szemű borsó vagy a lobia sokoldalú és ízletes. Ez a lobia recept a családomban bevált étel, különösen a mozgalmas hétköznapokon. Elkészítése hihetetlenül egyszerű, de gazdag íze mindig elbűvöl.

A kamra alapvető összetevőinek és az egyszerű receptnek köszönhetően ez az étel ideális mindazok számára, akik egy gyors, de kiadós ételt szeretnének elkészíteni.

Ez a fekete szemű bab curry vagy lobia masala jól párosul rizzsel vagy lapos kenyérrel, így sokoldalú ebédre vagy vacsorára.

Hozzávalók

Ezek az egyszerű, de nélkülözhetetlen összetevők teszik aromás és zamatos feketeszemű borsó curryvé.

hozzávalók a black eyed peas curry készítéséhezhozzávalók a black eyed peas curry készítéséhez

Az összetevők pontos mennyiségét lásd az alábbi receptkártyán.

  • Fekete szemű borsó: Otthon a semmiből főztem feketeszemű borsót és abból készítettem ezt a curryt. Használhat fekete szemű borsókonzervet is. Kérjük, nézze meg az Instant Pot black-eyed peas bejegyzésemet, hogy otthon főzzön áztatott vagy szárított feketeszemű borsót. Ezek a hüvelyesek lágyak és krémesek, kiadós alapot és gazdag textúrát biztosítanak a currynek.
  • Víz: Elengedhetetlen a főzéshez és a curry kívánt állagának kialakításához. A curry elkészítéséhez kókusztejet is használhat.
  • Aromaanyagok: A hagyma, a fokhagyma és a gyömbér ízesíti a curryt és javítja annak általános ízét. Használhat gyömbért és fokhagymás pasztát, ha nincs friss fokhagymája vagy gyömbére. Ezeket bármelyiket kihagyhatja, ha nincs kéznél.
  • Paradicsom: A paradicsom csípős és enyhén savas ízt kölcsönöz, hozzájárulva a curry sűrű és gazdag állagához. Friss apróra vágott paradicsomot használtam; A curry elkészítéséhez konzerv paradicsomot vagy paradicsompürét is használhat.
  • Garam Masala por: Meleg fűszerek keveréke, amely mélységet és összetettséget kölcsönöz a currynek, és ez nem kötelező.
  • Fűszerporok: A curry elkészítéséhez vörös chili port, őrölt koriandert és kurkuma port használtam. Piros chili por helyett használhatunk piros chili pehelyt, paprikaport vagy cayenne borsot a curry elkészítéséhez. Állítsa be a fűszert ízlése szerint.
  • Olaj: Kókuszolajat használtam az aromák megpirításához. A curry elkészítéséhez más olajokat is használhat, például avokádóolajat, olívaolajat, vajat vagy ghí-t.
  • Só: Kiegyensúlyozza az ízeket és kiemeli az összetevők természetes ízét. Állítsa be ízlése szerint.

Hogyan készítsünk Black-eyed Peas Curryt

Készítse elő a hozzávalókat

  • Áztassa be a fekete szemű borsót 4-8 órán keresztül. Áztatás után a borsót néhányszor öblítsük le, és teljesen engedjük le a vizet.
  • Adja hozzá ezeket a leöblített feketeszemű borsókat a főzőlap gyorsfőző edényébe vagy az Instant Pot belső edényébe.
  • Adjunk hozzá 2 csésze vizet, és nagy nyomáson főzzük 2-3 sípot. Instant Pot használata esetén főzzük 5 percig nagy nyomáson. Kérjük, tekintse meg az Instant Pot Black-eyed peas receptemet a szárított vagy áztatott feketeszemű borsó főzésére vonatkozó részletes utasításokért.
  • Amikor a kukta befejezte a főzést, engedje le a vizet a főtt feketeszemű borsóról, és hagyja félre.
hozzávalók a black eyed peas curry készítéséhezhozzávalók a black eyed peas curry készítéséhez
  • Amíg a bab fő, a hagymát apróra vágjuk, és a gyömbért és a fokhagymát lereszeljük. Ha zöldséget használsz, akkor ízlésed szerint vágd fel. A paradicsomot pedig apróra vágjuk vagy pürésítjük.
hozzávalók a black eyed peas curry készítéséhezhozzávalók a black eyed peas curry készítéséhez

Pároljuk meg az aromáit

  • Melegíts fel egy főzőedényt közepes lángon, és adj hozzá olajat. Ezután adjuk hozzá a mustármagot, a köménymagot, a reszelt fokhagymát, a reszelt gyömbért, és hagyjuk, hogy a magok szétporladjanak.
lépések a black eyed peas curry elkészítéséhezlépések a black eyed peas curry elkészítéséhez
  • Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és aranybarnára pirítjuk.
lépések a black eyed peas curry elkészítéséhezlépések a black eyed peas curry elkészítéséhez

Adjunk hozzá zöldségeket és fűszereket

  • Az apróra vágott paradicsomot beletesszük az edénybe, és addig főzzük, amíg össze nem törik, és sűrű alapot nem kapunk.
lépések a black eyed peas curry elkészítéséhezlépések a black eyed peas curry elkészítéséhez
  • Utána jöhet az apróra vágott zöldség. Adjuk hozzá a választott zöldségeket, és jól keverjük össze. Hagyja ki ezt a lépést, ha nem használ zöldséget a curry elkészítése közben.
lépések a black eyed peas curry elkészítéséhezlépések a black eyed peas curry elkészítéséhez
  • Adjuk hozzá a garam masala-t, a piros chili port, az őrölt koriandert, a kurkuma port és a sót. Állítsa be a fűszerszintet ízlése szerint.
lépések a black eyed peas curry elkészítéséhezlépések a black eyed peas curry elkészítéséhez
  • Az egészet jól összekeverjük, hogy a fűszerporok jól bevonják a zöldségeket.
lépések a black eyed peas curry elkészítéséhezlépések a black eyed peas curry elkészítéséhez

Pároljuk meg a Curryt

  • Most adjunk hozzá vizet, és főzzük a curryt, amíg a zöldségek majdnem megfőnek. Ha nem használ zöldséget, kihagyhatja ezt a lépést.
lépések a black eyed peas curry elkészítéséhezlépések a black eyed peas curry elkészítéséhez
  • Adjunk hozzá főtt fekete szemű borsót ehhez a zöldségkeverékhez.
lépések a black eyed peas curry elkészítéséhezlépések a black eyed peas curry elkészítéséhez
  • Az egészet jól keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk a curryt 6-8 percig, vagy amíg a curry el nem éri a kívánt állagot.
lépések a black eyed peas curry elkészítéséhezlépések a black eyed peas curry elkészítéséhez
  • Ha a curry túl sűrűnek tűnik, óvatosan adjunk hozzá több vizet a kívánt állag eléréséhez.
lépések a black eyed peas curry elkészítéséhezlépések a black eyed peas curry elkészítéséhez

Tálald és élvezd

  • Tálalás előtt ellenőrizze az állagot. Ha a sűrűbb curryt szereti, párolja tovább egy kicsit, hogy csökkenjen.
  • Végül hozzáadjuk az apróra vágott korianderleveleket és a lime- vagy citromlevet. Keverje jól össze a curryt, és készüljön fel az ízletes Black-eyed Peas Curry elfogyasztására!
lépések a black eyed peas curry elkészítéséhezlépések a black eyed peas curry elkészítéséhez

Recept tippek

  • A szárított feketeszemű borsót egy éjszakán át áztatva lerövidíti a főzési időt. Ha konzervborsót használ, alaposan öblítse le, hogy eltávolítsa a felesleges sót.
  • Beállíthatja a fűszerek szintjét a piros chili por mennyiségének változtatásával vagy egy csésze joghurt hozzáadásával, hogy lágyabbá tegye a fűszert. A zöld chili nem kötelező, és hagyja ki, ha szereti az enyhe curryt.
  • Víz helyett használjunk zöldséglevest vagy kókusztejet a curry főzéséhez a gazdagabb íz érdekében.

Variációk és helyettesítések

  • Keverjük össze a főtt fekete szemű borsót, és adjuk hozzá a curryhez, hogy krémes variációt kapjunk. Ezenkívül használja a fekete szemű borsó főzéséből származó maradék vizet a szokásos víz helyett.
  • A zöldségek hozzáadása opcionális, én sárgarépát és babot használtam a recept elkészítése során. Használhat burgonyát, édesburgonyát vagy kaliforniai paprikát is az eltérő íz és állag érdekében.
  • A rendelkezésre állás alapján spenótot, kelkáposztát vagy egyéb zöld leveles zöldségeket is adok ebbe a currybe. A végén adjuk hozzá őket, és pároljuk a curryt 3-4 percig.
  • Garam masala por opcionális; elhagyhatja, vagy helyettesítheti más fűszerkeverékekkel az eltérő íz érdekében, például curryporral, Cajun fűszerporral vagy mexikói fűszerkeverékkel. A pandzsábi garam masala segítségével pandzsábi lobiát is készíthet.
fekete szemű borsó curry egy tálbanfekete szemű borsó curry egy tálban

Hogyan tálaljuk ezt a curryt

Szeretem a Black-eyed Peas Curryt ízesített basmati rizs vagy egyszerű párolt rizs mellé tálalni klasszikus és megnyugtató ételként.

Frissen készített chapatival, naan kenyérrel vagy ropogós kenyérrel is fogyaszthatja, hogy megízlelje a curry különböző állagú ízeit.
Egészítse ki a curryt joghurttal, savanyúsággal vagy egy egyszerű salátával, hogy egyensúlyba hozza az ízeket és a textúrákat.

black eyed peas curry rizzsel egy tálbanblack eyed peas curry rizzsel egy tálban

Tárolási javaslatok

Hűtés

  • Maradék: A maradék Black-eyed Peas Curryt légmentesen záródó tartályban tárolja a hűtőszekrényben, legfeljebb 2-3 napig.
  • Újramelegítés: Újramelegítéskor óvatosan melegítse fel a curryt a tűzhelyen. Adjon hozzá egy csepp vizet, ha szükséges, hogy helyreállítsa az állagát.

Fagyasztó

  • Hosszabb tároláshoz a lehűtött curryt fagyasztható edényekben akár 1-2 hónapig is lefagyaszthatja.
  • Felengedés és újramelegítés: A fagyasztott curryt egy éjszakán át a hűtőszekrényben olvasztja fel, mielőtt újramelegítené. Óvatosan melegítse újra a tűzhelyen, szükség szerint állítsa be a konzisztenciát.
  • A curry ízesítéséhez használhat egész fűszereket, például babérlevelet, fahéjat és kardamomot.
black eyed peas curry rizzsel egy tálbanblack eyed peas curry rizzsel egy tálban

Gyakori GYIK

Be kell áztatni a fekete szemű borsót főzés előtt?

A fekete szemű borsó áztatása csökkenti a főzési időt. De főzhetsz fekete szemű borsót áztatás nélkül is.

Mi a teendő, ha a curry túl sűrű?

Ha a curry túl sűrűvé válik a hűtés során, óvatosan melegítse fel vízzel vagy húslevessel, hogy elérje a kívánt állagot.

Használhatok fekete szemű borsókonzervet ehhez a recepthez?

A curry elkészítéséhez használhat fekete szemű borsókonzervet. Használat előtt alaposan öblítse le őket a felesleges nátrium eltávolítása érdekében.

Ez a curry alkalmas vegán étrendre?

Ez a fekete szemű borsó curry vegán, mivel olajat használunk az elkészítéséhez. Ügyeljen arra, hogy vizet vagy zöldséglevest használjon a curry elkészítéséhez. És gondoskodjon arról, hogy a fűszerkeverékek vegánbarátak legyenek. És ez a recept gluténmentes is.

Csípősebbé tehetem ezt a curryt?

A curry fűszeresebbé tételéhez ízlés szerint adjon hozzá extra piros chiliport vagy apróra vágott friss zöld chilit.

black eyed peas curry rizzsel egy tálbanblack eyed peas curry rizzsel egy tálban

Próbáltad már ezt a receptet? Adja meg visszajelzését csillagozással és/vagy megjegyzésekkel. És ne felejtsd el megosztani másokkal a receptet Facebookon, Instagramon, Pinteresten, ill Twitter.

Recept

Egy tál és egy tányér Black-Eyed Peas Curryt rizzsel tálalva fehér textúrájú alapon.Egy tál és egy tányér Black-Eyed Peas Curryt rizzsel tálalva fehér textúrájú alapon.

Indiai Black Eyed Peas Curry Recept – Lobia Masala

Könnyű és megnyugtató fekete szemű borsó curry, amely tökéletes egy egészséges étkezéshez. Ez az egyszerű Lobia recept az alapvető fűszereket egyesíti egy ízletes ételhez.

Értékelje ezt a receptet a csillagokra kattintva!