Kifröccsen az olaj temperálás közben? Hát nem tovább. Megvan a legjobb eszköz a fröccsenés csökkentésére temperálás közben!
Temperálás (ill Tadka) kulcsfontosságú lépés a legtöbb indiai receptben, hogy valóban betölt a fűszerek és aromák ízeit egy edénybe. Meg fogod találni tadka serpenyők minden háztartásban, mert éppen ez a lépés szükséges. És jó okkal! Egy jó temperálás igazán feldob egy egyszerű ételt.
De beszéljünk arról az olajfröccsenésről, amely a temperálás során keletkezik. Ez ijesztő! A forró olaj mindenhová eljut, még akkor is, ha finoman ad hozzá fűszereket. Ha elakadt azon agyal, hogy mit tegyen ezzel kapcsolatban, megvan a megoldás!
Hogyan lehet csökkenteni a fröccsenést temperálás közben
Csak kell 1 egyszerű trükk hogy csökkentse a temperáló fröccsenést és ez az só hozzáadása!
Az olajfröccsenést az okozza, hogy az olaj nedvességet vesz fel a temperálási folyamat során – ami megtörténik függetlenül attól, hogy mennyire száraz a serpenyő (mivel minden étel tartalmaz némi nedvességet). A só segít felszívni a nedvesség egy részét, ami drasztikusan csökkenti a kifröccsenő olaj mennyiségét.
A lényeg az, hogy csak egy csipetnyit adjunk hozzá! Nem akarja elnyomni a tadka ízeit. Szóval egy kicsit sokra megy. Ez a végső konyhai hack!
Próbálja ki ezt a csapást, és soha többé nem kell olajos rendetlenséggel megküzdenie a konyhájában. Próbáld ki, és szólj, ha változott!
Még több ilyen konyhai trükköt fogok megosztani, úgyhogy maradjon velünk. Az enyémben mindegyiket megtalálod Konyhai útmutatók részben a blogon.
