A Hasi mensinkayi kannada nyelven zöld chilipaprikára utal. Khara fűszer. Íme egy száraz, ízes, zöld, hideg chutney, amelyet olyan hagyományos észak-karnatakai ételekhez használnak, mint a Jowar Bhakri, az Akki rotti, vagy akár egy zöldség ízesítésére is.
Hozzávalók:
15 zöld chili apróra vágva
100 gramm pörkölt földimogyoró
1 tk köménymag
15 gerezd fokhagyma
Egy kis csokor korianderlevél
Só
Egy teáskanál porított jaggery
Márvány méretű tamarinddarab
200 gramm olaj.
Módszer:
Egy serpenyőben olajat hevítünk. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldpaprikát, a fokhagymát és a köménymagot, és addig pirítjuk, amíg a fokhagyma és a zöldpaprika színe megváltozik. Hagyja lehűlni a keveréket. Tegye turmixgépbe a pörkölt földimogyorót, a kihűlt keveréket, a tamarindot, a jaggerit, a sót és a korianderleveleket, és őrölje durva péppé. A földimogyoró által kibocsátott olaj és a felhasznált olaj megkönnyíti a golyóvá formázható keverék őrlését. Tárolja légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben. Az eltarthatóság egy héttől tíz napig terjed.
Copyright © 2024, Vinaya Prabhu. Minden jog fenntartva.
További vegetáriánus receptekért csatlakozzon a Vegetarian Culinary Delights by Vinaya oldalához az Fb-n.
