Nagyon elfogult vagyok a gyorsan és egyszerűen elkészíthető ételreceptek iránt. Számomra minden, ami jó egy dobozos ebédre, a kedvencem. A paradicsomos rizs ismét egy ilyen egyszerű recept, nagyon minimális főzéssel és erőfeszítéssel. Általában csak azért nem teszek sok fűszert a rizsreceptjeimbe, mert sok összetevő elfedi az indiai receptekben adható fűszerek ízét és aromáit.
Emellett a rizses ételek is nagyon sokoldalúak, bármit tehetünk bele, és az állvány is nagyon finom! Ez a paradicsomos rizsrecept egy egyszerű vacsora opció is, kiváló egy gyors harapnivalónak vagy a hirtelen jött barátoknak. Nyomatékosan ajánlom, hogy vegye fel ezt a dobozos menüjébe, és ízlése szerint módosíthatja.
Ha követtél, tudod, hogy a paradicsom szerelmese vagyok. Valójában annyit, hogy bármihez és mindenhez hozzáadom őket. A férjem mindig panaszkodik, hogy minden ételhez paradicsomot főzök. Nos, igen, ez igaz, de úgy értem, hogy csak paradicsom, igaz? 😀
Szerintem a csípős íz megfelelő mennyiségű sóval és chilivel kiegyensúlyozva nagyon étvágygerjesztő íz.
Az abszolút kedvenceim a paradicsomból –
paradicsomleves,
olasz tészta,
persze paradicsomos rizs!
paradicsom upma,
paradicsomos csusza.
paradicsom rasam,
paradicsomos dal (andhra pappu)
Számos módja van annak, hogy az emberek paradicsomos rizst vagy paradicsomfürdőt készítsenek. Inkább a dél-indiai Andhra változatot szeretem, minimális fűszerekkel. Szeretem a klasszikus dél-indiai temperálást is hozzáadni, hogy minden falatba finom lencseropogást kapjunk.
Ha több egyszerű rizsreceptet keresel – nézd meg itt a linkemet.
További ebédbarát receptekért – nézd meg itt a linket.
Néhány további rizsrecept, amely már megtalálható az oldalon, alább található (receptért kattintson a képre).
Tálalás: 2 |
Elkészítési idő: 5 perc Főzési idő: 20 perc |
Hozzávalók:
Normál rizs vagy Basmati rizs – 1 csésze (én szokásosat használtam ehhez a recepthez)
Paradicsom – 1/2 csésze (durván apróra vágva)
Hagyma – ½ csésze (finomra vágva)
Zöld chili – 4-5 (hosszában felvágva)
Köménymag – 1 evőkanál
Szegfűszeg – 4-5
Fahéj – 1 hüvelyk darab
Zöld kardamom – 2-3
Paprika – 4-5
babérlevél – 1
Só – ízlés szerint
Víz – 1 + 3/4 csésze
Olaj vagy ghí – 1 evőkanál (a ghee kellemes ízt ad)
Eljárás:
- Áztassa a rizst 1 + 3/4 csésze vízben 30 percig.
- Melegíts fel egy serpenyőt ghível, és add hozzá a köménymagot, a szegfűszeget, a fahéjat, a kardamomot, a szemes borsot és a babérlevelet. Addig sütjük, amíg kellemes aromát nem kapunk.
- Ezután hozzáadjuk a hagymát és a zöld chilit, és addig pirítjuk, amíg a hagyma enyhén megbarnul.
- Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, és puhára sütjük.
- Most adjuk hozzá a beáztatott rizst (csak a rizst adjuk hozzá, a vizet konzerváljuk) a paradicsomhoz, és pirítsuk kb. 2 percig.
- Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá ezt a rizst az áztatott rizsből tartósított vízhez.
- Sózzuk és nyomás alatt főzzük a rizst teljesen készre.
- Raitával vagy chipsekkel tálaljuk.
Változatok:
- Hozzáadtam a dél-indiai temperálást – olajban megsütjük, kesudió, földimogyoró, chana dal, urad dal, mustármag, curry levelek és csukló!
- A nyomás alatti főzés előtt szójadarabkákat adunk a rizshez, díszítésként pedig diót és koriandert is.
- Készíthetünk paradicsompürét is, és a hagymával együtt megsütjük.
