Dahi Wali Arbi ki sabzi 또는 Arvi sabji는 인도 마살라 카레입니다. 로티, 난, 풀카, 파라타와 함께 먹는 것이 가장 좋은 북부 인도 요리법입니다. Arbi 또는 arvi는 야채인 colocasia 또는 taro를 가리키는 힌디어 용어입니다.
그레이비의 향신료는 요구르트나 커드, 커민 씨, 건조 호로파 씨(카수리 메티)에서 나옵니다. 고수(다니아) 가루, 고춧가루, 가람 마살라 등 일상생활에 사용되는 향신료가 들어있습니다. 저는 매콤하게 끓이려고 했는데 입맛에 맞게 매운맛을 조절하시면 됩니다.
아르비 다히 & 다히 알루
저는 이 레시피를 다음과 매우 유사하게 만듭니다. 다히 알루. 레시피는 여기 있어요 – 다히알루 레시피 . 저는 이 레시피에 토마토를 사용하지 않고, 톡 쏘는 맛을 위해 커드만 사용합니다. 나는 향신료가 주를 이루는 다히왈리 요리법을 준비하지 않습니다. 이 조리법은 은은한 맛이 나면 맛이 좋습니다.
이번 레시피에서는 먼저 아르비를 삶았습니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 한입 크기로 자릅니다. 다음으로, 좋은 갈색 코팅이 될 때까지 식물성 기름에 튀겼습니다.
또한 저는 두부나 요거트 마살라/그레이비를 팬 측면에서 기름이 나올 때까지 아주 잘 요리합니다. 이것은 카레에 아주 좋은 맛을 줄 것입니다.
나는 인도 여행 중 다바에서 이 요리법을 배웠습니다. 다바에서는 이것을 탄두리 로티와 샐러드와 함께 제공했습니다. 손가락 핥는 맛이 좋았습니다. 그 이후로 이 조리법은 우리의 정규 메뉴의 일부가 되었습니다.
다른 아르비 요리법
아르비 로스트 또는 아르비 프라이 우리 가족이 남부 인도 음식과 함께 즐기는 또 다른 일반적인 조리법은 다음과 같습니다. 삼바 쌀, 라삼 그리고 비시벨레 목욕. 저희는 따뜻한 밥과 버터 기름을 곁들인 아르비 튀김을 좋아해요 🙂 레시피는 아르비 튀김 ~이다 여기.
이 dahi wali arbi ki sabzi 또는 arvi masala 그레이비는 우리 집에서 가장 좋아하는 것입니다. 우리는 샐러드와 라씨와 함께 저녁 식사로 뜨거운 풀카와 함께 먹는 것을 좋아합니다. 이것을 집에서 준비하시고 결과가 어떻게 되는지 알려주세요!
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