Castagnelle饼干 – 传统的意大利圣诞饼干，由杏仁，可可，橙皮，咖啡和温暖的香料制成。这些简单而美味的饼干是坚果，松脆的，非常适合假期！
什么是Castagnelle？
Castagnelle是来自Pugila（或Apulia）的传统意大利圣诞饼干，尤其是Bari地区。这些松脆的杏仁饼干是经典的圣诞节钉，每个家庭都有自己的食谱变体。它们通常是由加香料面团制成的，味道是用可可粉，橙皮，肉桂和丁香调味的，并装有烤杏仁。面团可以用咖啡或水制成，我选择使用咖啡作为丰富的咖啡风味，使香料非常好。烘烤后，Castagnelle Cookies变得松脆，芳香，质地轻。他们的外观松脆，内饰柔软。烘烤后，它们通常会用糖粉撒上粉尘，这会增加甜味并使其节日。
Castagnelle Cookie自然不含黄油且不含鸡蛋，非常适合那些正在寻找素食的度假饼干食谱的人。这些饼干是用简单而又可口的成分制成的简单美味的圣诞饼干食谱之一。这是一个完美的节日饼干，可以喝一杯咖啡或茶！
成分和替代：
杏仁 – 传统上，杏仁用于其坚果和松脆的质地。您也可以用榛子或核桃代替它们。
面粉 – 我在此食谱中使用了普通面粉或通用面粉。它可以用全麦面粉代替，以使其更健康。
糖 – 砂糖或施法糖将为您带来最佳效果。
可可粉 – 为饼干增添了巧克力风味。使用高质量的不加糖可可粉，以获得最佳效果。
咖啡 – 热冲泡咖啡用于将面团融合在一起，并添加微妙的咖啡风味。如果您不想要咖啡风味，则可以用热水代替它。
橙皮 – 在饼干中添加明亮的柑橘香气。不要跳过添加它。您也可以使用柠檬皮。
香料 – 我在这个食谱中使用了肉桂和丁香。他们给了饼干的标志性温暖和节日般的感觉。您可以省略丁香，但我建议添加肉桂。
发酵粉 – 饼干稍微举起。如果您想制作更密集的饼干，则可以跳过它。
提供建议：
将这些松脆的饼干与一杯浓缩咖啡，卡布奇诺咖啡，五香柴或茶一起食用，作为舒适的下午小吃。
将它们与其他意大利零食一起添加到您的假日饼干托盘中。
存储建议：
将饼干在室温下在密封的容器中存放长达2-3周。如果您要在圣诞节期间制作它们，并想将它们存储更长的时间，请将它们冷冻2-3个月。
如果要存放未烘烤的面团，请将其紧密包裹在保鲜膜中，然后将其存放在冰箱中长达3个月。在塑料和烘烤之前，在冰箱或柜台顶部解冻。
变体：
用您喜欢的任何坚果（如榛子或核桃）代替杏仁，以使其具有不同的坚果味。
在面团中添加一些迷你巧克力片，使经典饼干有巧克力的转折。
将橙皮用柠檬皮或柠檬皮换成橙皮，以使风味更亮。
可以随意尝试不同的香料。
您还可以在饼干上淋上融化的巧克力，而不是用糖粉粉尘。
提示和注释：
不要跳过烤杏仁。它将增强他们的风味。用锋利的刀或食品加工机切碎烤杏仁。不要完全粉给它们。
制作面团时，一点点地将咖啡或水加入面粉。面团应僵硬且不粘。如果您觉得它很粘，请添加更多的面粉并再次揉捏。
均匀切割饼干面团以确保烘烤。
烤时饼干应该仍然柔软，一旦冷却，它们就会变得脆脆。
逐步说明：
将烤箱预热至180度C（350F）。将烤盘和羊皮纸纸铺成。将杏仁散布在单层中，烘烤15分钟，或直到它们变成金黄色。
让它们冷却，然后使用锋利的刀或食品加工机切碎。
将切碎的杏仁，面粉，糖，可可粉，发酵粉，香料和橙皮在一个大的搅拌碗中结合在一起。
将所有内容混合直至充分混合。逐渐加入热冲泡的咖啡或水，并使用刮铲混合。
仅加入足够的咖啡以将面团聚集在一起。
开始揉成混合物制成面团，它应该坚固，但不粘。
将面团分为4个部分。
将每个部分滚动到10英寸的日志中，然后将其轻轻弄平一点。
将原木切成钻石。
将它们放在衬里的烤盘上，然后在预热的烤箱中以180℃（350F）烘烤15分钟，或直到它们变软但干燥为止。一旦冷却，它们就会变得松脆。
将它们转移到冷却架上，使它们完全冷却。
在上面撒上糖粉并食用！
更多圣诞饼干食谱：
Castagnelle Cookies食谱视频下面：
Castagnelle
Castagnelle饼干 – 传统的意大利圣诞饼干，由杏仁，可可，橙皮，咖啡和温暖的香料制成。这些简单而美味的饼干是坚果，松脆的，非常适合假期！
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指示
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将烤箱预热至180度C（350F）。将烤盘和羊皮纸纸铺成。将杏仁散布在单层中，烘烤15分钟，或直到它们变成金黄色。
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让它们冷却，然后使用锋利的刀或食品加工机切碎。
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将切碎的杏仁，面粉，糖，可可粉，发酵粉，香料和橙皮在一个大的搅拌碗中结合在一起。
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将所有内容混合直至充分混合。逐渐加入热冲泡的咖啡或水，并使用刮铲混合。
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仅加入足够的咖啡以将面团聚集在一起。
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开始揉成混合物制成面团，它应该坚固，但不粘。
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将面团分为4个部分。将每个部分滚动到10英寸的日志中，然后将其轻轻弄平一点。
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将原木切成钻石。
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将它们放在衬里的烤盘上，然后在预热的烤箱中以180℃（350F）烘烤15分钟，或直到它们变软但干燥为止。一旦冷却，它们就会变得松脆。
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将它们转移到冷却架上，使它们完全冷却。
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在上面撒上糖粉并食用！
营养
卡路里： 47KCAL碳水化合物： 7g蛋白质： 1g胖的： 2g饱和脂肪： 0.2g多不饱和脂肪： 1g单不饱和脂肪： 1g反式脂肪： 0.001g钠： 0.4毫克钾： 50毫克纤维： 1g糖： 3g维生素A： 1IU维生素C： 0.2毫克钙： 17毫克铁： 0.4毫克
营养值仅是估计值。
