Bhopali Birka Korma Nagyon régi húsrecept egyedi ízekkel

A Bhopali Mutton Korma egy nagyon régi recept a 15. század óta. Ez a recept a mogul konyhához tartozik. Amikor a mogulok uralkodtak Indiában, konyhájuk elterjedt és keveredett az indiai konyhával. A mogulok Afganisztánból érkeztek Indiába, így étkezési kultúrájuk is Afganisztánhoz tartozik. Emiatt az afgán ételek konyhai hatása látható a mogul konyhákban. És még ebben a receptben is látható a mogul konyha jó hatása.

Bár a recept nagyon régi, mégis megtalálhatja ezt a receptet a híres indiai mogul éttermekben. Néhány családnak még Bhopalban is van saját hagyományos bhopali korma receptje, amelyet egyik generációról a másikra adnak át, hogy életben tartsák a receptet.

Bhopal egy város Indiában, és egy Madhya Pradesh nevű állam fővárosa. Ebben a városban rengeteg tó található. Emiatt a város a “TÓ VÁROSA” néven ismert. Bhopal egy multikulturális és közösségi város. Itt sok közösség él India különböző részeiről hosszú ideig. És ez a többkultúrás hatás az étkezési kultúrájukon is meglátszik. Az elmúlt néhány évszázadból itt élő muszlim közösségek között, így a muszlim kultúra és konyha hatása mindennél nagyobb, mint amit itt találhat.

PRÓBÁLJ KI EGY MÁSIK INDIAI HÚSRECEPTET BÚHA KOLHAPURén KATTINTSON IDE A RECEPT RÉSZLETES ISMERTETÉSÉHEZ.

Milyen húsból készítheted ezt a bhopali birkakormát?

Ahogy a történetben elmondtam, ez a recept a moguloké, és a mogul királyok (szultánok) szerették a jó minőségű húsokat, például a marha- vagy bárányhúst. Tehát az ételt csak marha- vagy bárányhúsból szabad főzni. Bár korábban marha- vagy bárányhúsból főzték, manapság egyesek ugyanazt az ételt csirkehússal készítik, ugyanazokból az összetevőkből. Nem azért változtatnak a húsválasztáson, mert meg akarják venni!! valójában a marha- és bárányhús magas ára miatt kénytelenek változtatni a húsválasztáson. De egy dolgot nem lehet megtenni ezzel a recepttel, hogy nem használhat sertéshúst, mert a muszlimok soha nem esznek sertéshúst, és soha nem főznek ebből a húsból. Emiatt nehéz megmondani, mi lenne az íze, ha sertéshússal főzné az ételt. Szerintem nem lesz jó íze. Ugyanis a receptben használt fűszerek sosem passzolnak a sertéshúshoz.

OSZD MEG ÉRTÉKES MEGJEGYZÉSÉT A MEGJEGYZÉS Mezőben. VAGY HA TUDJA OSZTA MEG BÁNYÁJÁT VAGY JAVASLATÁT ERRE VAGY BÁRMELY RECEPTRE A MEGJEGYZÉS Mezőben.

SZOCIÁLIS HÁLÓZATOK KAPCSOLÁSA AZ ÉTEL BLOGOMHOZ ÉS OSZD BE A RECEPTEKET Facebook, Google+. Instagram, Twitter

Bhopali Birka Korma Nagyon régi húsrecept egyedi ízekkel

Recept nyomtatása

A Bhopali Mutton Korma egy nagyon régi recept a tizenötödik századból. A recept folyamata és íze ugyanaz, mint korábban.

Szavazatok: 1
Értékelés: 5
Te:

Értékelje ezt a receptet!

Adagok	Felkészülési idő	Főzési idő
4Emberek	30Jegyzőkönyv	1Óra

Adagok	Felkészülési idő
4Emberek	30Jegyzőkönyv

Hozzávalók

• 1 Kg Birka/kecskehús Használhat marha-/bárányhúst vagy csirkét, amilyen húst szeret
• 1/2 Csésze Finomra vágott hagyma (fehér hagyma vagy lilahagyma)
• 1 evőkanál Gyömbért reszelve vagy apróra vágva
• 1 evőkanál Fokhagyma reszelve/zúzott vagy apróra vágva
• 2 Darab A kimagozott zöldpaprika apróra vágva
• 1 Tsp Egész édesköménymag
• 2 Tsp egész koriandermag
• 1 Kis darab Muszlin/sajt kendő
• 1/2 Csésze simára felvert joghurt
• 1 Tsp Piros chili por (édes paprika)
• 1/2 Tsp Őrölt kurkuma por
• 1 Tsp Őrölt szegfűbors por
• 1 Tsp Őrölt szerecsendió
• 1 Tsp Darált kardamom
• 1 Tsp Őrölt buzogány fűszer
• 1 Tsp Őrölt koriandermag
• 1/2 Tsp Őrölt fehér bors
• 1 tk tele Só vagy só ízlés szerint
• 2 evőkanál Tisztított vaj vagy ghí
• 1 Csésze Meleg Víz

Adagok: Emberek

Egységek:MetrikusAmerikai birodalmi

Hozzávalók 1 Kg Birka/kecskehús Használhat marha-/bárányhúst vagy csirkét, amilyen húst szeret 1/2 Csésze Finomra vágott hagyma (fehér hagyma vagy lilahagyma) 1 evőkanál Gyömbért reszelve vagy apróra vágva 1 evőkanál Fokhagyma reszelve/zúzott vagy apróra vágva 2 Darab A kimagozott zöldpaprika apróra vágva 1 Tsp Egész édesköménymag 2 Tsp egész koriandermag 1 Kis darab Muszlin/sajt kendő 1/2 Csésze simára felvert joghurt 1 Tsp Piros chili por (édes paprika) 1/2 Tsp Őrölt kurkuma por 1 Tsp Őrölt szegfűbors por 1 Tsp Őrölt szerecsendió 1 Tsp Darált kardamom 1 Tsp Őrölt buzogány fűszer 1 Tsp Őrölt koriandermag 1/2 Tsp Őrölt fehér bors 1 tk tele Só vagy só ízlés szerint 2 evőkanál Tisztított vaj vagy ghí 1 Csésze Meleg Víz Adagok: Emberek Egységek:MetrikusAmerikai birodalmi

Utasítás

1. Először készítsen zacskót vagy csomagot a sajtkendőből vagy muszlinszövetből, és tegye bele édesköménymagot és koriandermagot. Szorosan zárja le a ruhát, hogy a fűszerek sértetlenek legyenek benne.
2. Vegyünk egy nagy főzőedényt, és tegyünk bele ghit vagy tisztított vajat. Forrósítsd fel és tedd bele az apróra vágott hagymát, húsdarabokat és muszlinszövet csomagot. Az összes hozzávalót közepes gázlángon 5 percig jól megpirítjuk.
3. Most adjuk hozzá az összes őrölt fűszert és gyömbért/fokhagymát/apróra vágott zöldpaprikát, és főzzük még 5 percig nagyon alacsony gázlángon.
4. 5 némítás után adjuk hozzá a simára harapott joghurtot, és jól keverjük össze, és fedjük le szorosan a főzőedényt. A húst 45 percig főzzük nagyon alacsony lángon. Közben ellenőrizze, hogy a szükséges víz apránként hozzáadja-e a vizet. Ne adjunk hozzá egyszerre vizet, akkor a curry leves lesz. Sűrű curry mártásra van szükségünk. Amikor a hús megsült, köretként tálaljuk az ételt, és élvezzük a családdal. Biztos vagyok benne, hogy imádni fogja ezt a receptet, ha egyszer kipróbálja.
5. AZ ÉTEL FELSZÁLLÍTÁSA ELŐTT KÉRJÜK KI A MUSZLINCSOMAGOT AZ ÉTELBŐL A FŐZŐBŐL.

Értékes bloglátogatóimkövetheti a weboldalam receptjeit és frissítéseit is számos közösségi oldalon, mint pl Facebook, Google+. Instagram, Twitter

SZERETED EZT A BHOPALI HÚS KORMA RECEPTET? TUDJON MEG A MEGJEGYZÉS Mezőben