如果没有Thandai，洒红节是不完整的。我的Badam Thandai Barfi是一种柔软，耐嚼，美味的Mithai，富含Thandai的风味。
什么是thandai
Thandai是一种基于牛奶的饮料，配以芳香的，传统上的石泥浆或开心杏仁和开心果，黑胡椒，肉桂，豆蔻，茴香，罂粟籽，瓜子，瓜子，干玫瑰花瓣，有时甚至几束saffron。 Thandai来自印地语的“ Thanda”，意思是冷。饮料中的所有成分都旨在冷却身体，而Thandai总是用粘土杯冷却。地面糊状物与冷水混合，通过将其挤压的平纹细布提取厚的“牛奶”。然后将这种美味的提取物与糖和牛奶混合。
为了制作这个Badam Thandai Barfi，我制作了干燥的thandai粉末混合物，而不是糊状物，并用它来调味Mithai。 这是Thandai Masala的食谱。
完善您的Badam Thandai Barfi的技巧
- 使用自制的Thandai Masala。新鲜的Masala，在家地面总是比商店购买的Masala更强大和芳香。当在密封的罐子里储存时，这个thandai masala在冰箱中保持良好数月。 Thandai Masala的食谱
- 在低中心中煮Barfi混合物。耐心是使它正确的关键，因此请保持火焰温和，以避免褐色/燃烧杏仁混合物。缓慢的火焰还保留了诸如Thandai Masala中的Rose，Poppy和Saffron等微妙的口味，并使它们可以轻轻融合在一起。
- 继续搅拌巴丹Thandai Barfi混合物，以使其不含笨蛋。当完全煮熟时，您应该能够像柔软的柔软面团一样将混合物折叠在自身上。
- 注意不要过度煮混合物。这将使其干燥并且非常粘。要测试是否完成，请捏少量混合物，然后将其卷成球。如果它很容易滚动而不粘在手掌上，那就完成了。
- 如果混合物太糊状且柔软，请加入一点额外的奶粉以使其牢固。
这个Badam Thandai Barfi非常简单且防止故障。我的晚餐客人很受欢迎，最好的部分是，您可以提前批量进行大批批量，并纯净，干净，自制的糖果而不会汗流。
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巴达姆·塔丹·巴菲（Badam Thandai Barfi）
耐嚼的甜杏仁barfi，以自制的thandai masala调味
原料
- 120 g 杏仁粉（无皮）
- 4 汤匙 酥油
- 75 g 糖
- 4 汤匙 Thandai Masala
- 125 g 牛奶
- 190 g 奶粉
- 一小块藏红花
- 用于装饰的金叶（可选）
指示
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在8英寸的正方形锡罐上排成羊皮纸，并用酥油轻轻油脂。
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在一个碗中，将杏仁粉，奶油粉，奶粉和盐搅拌在一起，直至充分混合。分解所有杏仁粉。
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在不粘锅中，将酥油融化在低中等火焰上，倒入牛奶中，加入糖和藏红花。搅拌并加热混合物，直到糖溶解。混合物会稍微变厚。煮2分钟。
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现在，加入干燥的混合物，连续搅拌以防止任何团块形成。煮4-5分钟，直到混合物变稠成柔软的面团状稠度，然后离开锅的侧面。
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将混合物转移到准备好的锡罐中并均匀散布，按下确保其形成整齐的正方形。在其粘贴的表面上轻轻按下金叶。冷却至室温，然后在冰箱中冷却4-5小时以使Barfi设置。用锋利的刀切成正方形，然后食用。将这些Badam Thandai Barfis存放在冰箱中的密封容器中长达一周。
