Aloo Pulao 是一道用五香土豆制成的舒适美味的米饭，而 Baingan Ka Raita 是一种奶油酸奶配菜，可为您的餐点增添令人愉悦的味道和香料。它们共同创造了完美的平衡，使这对组合成为家庭的最爱，而且准备起来又快又容易。
我每周至少准备一次普拉奥，因为它很快而且家里的每个人都喜欢它。这个芦荟普拉奥很容易制作，你还可以在这个普拉奥中添加更多你选择的蔬菜。 Baingan ka raita 是一道必须尝试的菜肴，与这个 pulao 非常相配。你也可以用帕拉塔和罗蒂来搭配这个雷塔，非常美味。
对于阿洛蒲劳：
- 2 杯子 印度香米
- 4 中等土豆 切丁
- 2 中等西红柿 切碎的
- 1 洋葱 切碎的
- 8-10 丁香 蒜
- 1- 英寸 一块姜
- 2 青辣椒 调整口味
- 1/2 茶匙 姜黄粉
- 1 茶匙 红辣椒粉
- 1 茶匙 香菜粉
- 1 茶匙 加拉姆马沙拉
- 3 杯子 水
- 加盐调味
- 装饰用新鲜香菜或薄荷
- 烹饪用油
对于 Baingan Ka Raita：
- 2 小茄子 baingan，切成圆形
- 1 杯子 原味酸奶 新鲜的
- 1/2 茶匙 小茴香种子
- 1/2 茶匙 芥菜籽
- 1/4 茶匙 兴 阿魏
- 1-2 干红辣椒
- 加盐调味
- 装饰用新鲜香菜
- 烹饪用油
-
用冷水彻底冲洗印度香米，直至水清澈。
-
将米浸泡在水中约30分钟，然后沥干。
制作Baingan Ka Raita
-
将切好的茄子泡在水里，防止变色。
-
在碗中，将酸奶和盐混合。放在一边。
-
在锅中加热油，加入小茴香籽、芥菜籽和兴。一旦它们开始发出噼啪声，加入沥干的茄子片。
-
炒至茄子变软并煮熟。在与酸奶混合之前让它稍微冷却。
-
用新鲜香菜装饰。
准备蒲佬
-
在搅拌机中，将大蒜、生姜、青辣椒和少量水混合制成糊状。
-
在高压锅中，加热油。加入切碎的洋葱，炒至金黄色。
-
加入蒜姜酱，炒香。
-
加入姜黄、红辣椒粉、香菜粉和盐。煮一分钟。
-
加入土豆丁和切碎的西红柿。炒至土豆稍微变软。
-
加入浸泡并沥干的米饭。轻轻搅拌，使米饭裹上香料。
-
倒入 3 杯水，加入 garam masala，检查是否有盐。必要时进行调整。
-
盖上盖子，用中火煮 2-3 声或直至米饭完全煮熟。
-
一旦压力释放，用叉子轻轻地把普拉奥弄松。
-
将 Aloo Pulao 趁热享用，饰以新鲜香菜或薄荷，与 Baingan Ka Raita 一起享用。
请享用！
Aloo Pulao 和 Baingan Ka Raita 的组合不仅美味，而且令人满意，非常适合一周中的任何一天。不要忘记分享您的反馈！
