Tamil Nadu Chettinad régiójában Aadi hónapjában egy kummayam nevű hagyományos édes ételt készítenek. Ez az étel a halwára hasonlít, és urad dal, moong dal és nyers rizs pörkölésével készül. Az édesség fokozására jaggery-t vagy pálma-jaggery-t használnak, és jellemzően ghí-vel ízesítik.
A tamil naptárban az Aadi az ötödik hónap, ami óriási jelentőséggel bír a tamil kultúrában. Ez azért van, mert ez jelzi a monszun szezon kezdetét és a folyók éves frissességét. A hónap 18. napját Aadi fesztiválként ünneplik, amikor tiszteletben tartják a víz, minden élet forrása fontosságát.
Aadi hónapjában az emberek kummayamot készítenek különféle okok miatt:
- Ez egy módja annak, hogy megünnepeljük a bőséges monszun szezont.
- A Kummayam köztudottan egészségügyi előnyökkel jár, különösen a nők számára. A kummayamban használt összetevők állítólag erősítik a csontokat és a méhet, emellett jó fehérje- és vasforrás is.
- A Kummayam egy hagyományos édesség, amelyet gyakran szolgálnak fel különleges alkalmakkor, például esküvőkön és fesztiválokon.
Íme néhány további tény kummayamról:
- A kummayam név a tamil „Kumm” szóból származik, ami azt jelenti, hogy „őrölni”.
- A Kummayamot hagyományosan agyagedényben, fatűzön készítik.
- A kummayam állaga sima és puha legyen, és enyhén rágós legyen.
- A Kummayam légmentesen záródó tartályban legfeljebb egy hétig tárolható.
Ha egy finom és tápláló édességet keresel, bátorítom, hogy próbáld ki a kummayam-ot. Ez egy hagyományos csettinádi étel, amely biztosan tetszeni fog az ízlelőbimbóidnak. Most lássuk, hogyan kell elkészíteni ezt a receptet.
Élvezze a Kummayam videót. További videókért iratkozz fel.
Kummayam – egy finom és tápláló édesség Chettinad régióból.
| Adagok | Felkészülési idő |
| 1 Csésze | 10 perc |
|
|
|
Aadi Kummayam recept | Chettinadu Special Aadi Kummayam
Kummayam – egy finom és tápláló édesség Chettinad régióból.
|
Hozzávalók
Adagok: Csésze
Utasítás
-
Szárítsa meg az egész urad dalt, moong dalt és rizst külön-külön, amíg aromás és aranybarna nem lesz. Tányérra tesszük és hagyjuk teljesen kihűlni.
-
Tegye át a dalt és a rizst egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és őrölje finom porrá. Szűrje le a port, hogy eltávolítsa a nagyobb darabokat.
-
Egy kis serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk a jaggeryt és 3/4 csésze vizet. (A víz aránya 1:3). Addig keverjük, amíg a tészta elolvad, és a keverék fel nem forr. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kissé kihűlni.
-
Melegíts fel egy evőkanál ghí-t egy nagy serpenyőben vagy wokban közepes lángon. Adjuk hozzá a kummayam port és főzzük folyamatos keverés mellett körülbelül 5 percig, vagy amíg illatos lesz.
-
Adjuk hozzá a jaggery keveréket, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a kummayam besűrűsödik, még körülbelül 10 percig.
-
Végül hozzáadjuk a maradék evőkanál ghit, és még egy percig kevergetjük. Levesszük a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni. A Kummayam készen áll.
Recept megjegyzések
- Használjon jó minőségű egész urad dalt, moong dalt és rizst.
- Szárítsa meg az egész urad dalt, moong dalt és rizst külön-külön, amíg aromás és aranybarna nem lesz.
- Használjon vagy pálmát.
- Élvezheti ezt a tápláló finomságot, akár melegen, akár hidegen.
Az ízletes és egészséges Aadi Kummayam készen áll arra, hogy Prashadként szolgálja Istent.
Ha hasznosnak találta ezt a bejegyzést, kérjük, ossza meg barátaival és követőivel a Facebookon, a Twitteren vagy a Google+-on. Ezt a bejegyzés alatti gombokra kattintva teheti meg. Nagyra értékelnénk a támogatását, és ez továbbra is motivált lesz. Köszönöm!
Összefüggő
