A roti az indiai laposkenyér, amelyet szinte minden nap fogyasztunk étkezés közben. Indiában alapvető étrend, és dallal és curryvel fogyasztják.
Mi van, ha azt mondom, egészségessé és cukorbeteg-baráttá tehetjük szokásos rotisunkat anélkül, hogy aggódnunk kellene a cukorszint-ugrások miatt?
Ha Ön rendszeresen látogatja a blogomat, akkor tudhatná, hogy mindig is küzdöttem a tökéletes rotisok elkészítésével – legyen szó méretről, formáról vagy elkészültségről. Egy heureka pillanat volt, amikor elkészítettem az első Phulka rotimat.
Minden egyes alkalommal emlékszem anyu arany szavaira, arról, hogy az atta a puha rotis lelke, és hogyan kell a tésztát megfelelően elkészíteni a tökéletes rotishoz. Különféle lisztekkel kísérleteztem, és amióta a jó minőségű Attát választottam, a Phulkáim tökéletesek lettek.
Innentől kezdve már nem volt visszatekintés. Lassan fejlődtem, hogy különböző recepteket készítsek Attával, mint például Aloo Paratha, Thepla, Kulcha, Búzakenyér, Búza Pizza és így tovább.
A MEGFELELŐ ATTA KIVÁLASZTÁSA CUKRÉBETES ROTISHOZ
Amikor anyukámat cukorbetegséggel diagnosztizálták, aggódtam a receptjeimben szereplő összes liszt és feldolgozott összetevő miatt, és életem céljaként tekintettem arra, hogy jobb alternatívákat találjak. Éjjel-nappal kutattam a mindennapi életünkbe beépítendő fontos életmódbeli és étrendi változásokról, hogy támogassuk őt az útján.
Kezdésként a szokásos búzalisztet AASHIRVAAD Sugar Release Control Atta-ra cseréltem, mivel azt barátaink és családjaink erősen ajánlották.
Egyedülálló „Natural Grain Mix”-tel rendelkezik, amely teljes kiőrlésű búzaliszt, hüvelyes és hüvelyes liszt, valamint olyan összetevők keveréke, mint a zab és a görögszéna (methi). Az attát fehérjében és rostban gazdag, valamint alacsony glikémiás indexűvé teszi.
A #KnowGITakeControl jobb megértése érdekében engedjék meg, hogy röviden összefoglaljam, mi az a glikémiás index, amint azt a cukorbeteg oktató barátom elmagyarázta.
Glikémiás index
A GI az élelmiszerek mérőszáma, amely a szénhidrátokat aszerint rangsorolja, hogy mennyire befolyásolja a szervezet vércukorszintjét. Az olyan élelmiszerek, mint a fehér rizs, a kenyér, a tészta és a burgonya, magas GI-vel rendelkeznek, és cukorszint-ugrásokat okozhatnak, az alacsony GI-vel rendelkező ételek pedig lassan bocsátják ki a cukrot a szervezetben, így megakadályozzák a cukorszint-ugrások kialakulását. Minden 55-ös vagy az alatti besorolású élelmiszer alacsony GI-vel rendelkezik, az 56-70 között mérsékelt, a 70 felettiek pedig magas GI-vel rendelkeznek.
Az AASHIRVAAD Sugar Release Control Atta klinikailag tesztelve 55-nél kisebb GI-értékkel rendelkezik.
3 érdekes Roti-recept cukorbetegek számára
Amióta rájöttem, hogy az AASHIRVAAD Sugar Release Control Atta hasonló íz- és ízprofillal rendelkezik, elkezdtem használni a mindennapi étkezéseim során. Mindhárom alább felsorolt recepthez az AASHIRVAAD Sugar Release Control Atta-t használtam chapatis vagy rotis készítéséhez. A tészta szuper sima és puha, így könnyen kinyújtható.
- Chapati tészta
Az első roti recept egy finom harapnivaló vagy vacsora lehetőség, amelyet maradék chapatisból is elkészíthetünk.
A Chapati tészta elkészítéséhez a maradék chapatit kés segítségével hosszú csíkokra vágjuk. Tartsa félre.
Szeletelje fel hosszában a zöldségeket, például a hagymát, a színes kaliforniai paprikát és a sárgarépát. A gyömbért, a fokhagymát és a zöld chilit is apróra vágjuk.
Egy serpenyőben körülbelül két evőkanál olajat hevítünk, és hozzáadjuk a gyömbért, a fokhagymát és a zöld chilit. Jól keverjük össze. Hozzáadjuk a zöldségeket, és készre pároljuk.
Adjunk hozzá egy-egy fél teáskanál kurkumaport, vörös chiliport és korianderport. Addig pároljuk, amíg el nem tűnik a nyers illata. Adjuk hozzá a chapati csíkokat és jól keverjük össze.
Forrón, ketchuppal tálaljuk.
Hozzáadhatunk tojást (tojásomlettet készítünk és hosszú csíkokra vágjuk) vagy csirkecsíkokat is.
- Roti Quesadilla
Emlékszel a csirke quesadillára és a spenótos quesadillára, amit egy ideje megosztottam? A recept elkészítéséhez tortillák helyett az AASHIRVAAD Sugar Release Control Atta-val készült rotis maradékot használja fel. Tökéletes előétel vagy ebédlőrecept is lehet.
- Roti Pizza
A Roti Pizza egy másik gyors harapnivaló, amely 5 perc alatt összeáll. Készítse elő vagy használja fel a maradék rotis-t az AASHIRVAD SRC Attával, és tegye félre.
A rotira kenjük a pizzaszószt. Adjon hozzá feltéteket, például kolbászt, apróra vágott színes kaliforniai paprikát és hagymát. A tetejére mozzarella sajtot reszelünk.
Melegíts fel egy serpenyőt, és adj hozzá fél teáskanál vajat vagy ghí-t. Helyezzük a rotit a serpenyőre/Tawára, és lefedve, kis lángon főzzük pár percig, amíg a sajt elolvad. Kivesszük és forrón tálaljuk. További feltét ötleteket találhat a Bread Pizza receptemben.
Anyukám bûntudat nélkül fogyasztja ezeket a recepteket, és az Aashirvaad cukorkibocsátást szabályozó atta gondoskodik vércukorszintjérõl a szervezetben. Ha Ön cukorbeteg vagy gondozója, akkor ezt az attát hozzáadhatja mindennapi otthoni ételeihez.
Írd meg kommentben, milyen új recepteket próbáltál ki cukorbetegeknek?
Továbbá, ha ingyenes táplálkozási időpontot szeretne foglalni, kattintson ide.
