프라하에서 지속 가능한 식사 장소를 찾는 것은 도시를 책임감 있게 여행하는 것의 일부입니다. 이 가이드는 프라하의 레스토랑과 카페를 집중 조명합니다. 환경을 고려한 원칙 계절에 맞는 현지 조달 재료에 초점을 맞추고 주방에서 탄소 배출을 최소화하거나 자선 활동에 참여하는 등 비즈니스의 모든 측면에 결합되어 있습니다. 채식 또는 완전 채식 농장에서 식탁까지의 레스토랑부터 의식적인 카페와 사회적 기업 식당까지, 이들은 수도에서 가장 친환경적인 요리 장소입니다.
프라하에서 지속 가능한 식사 장소 지도
제가 개인적으로 시도한 프라하의 지속 가능한 레스토랑과 카페에 대해서만 썼지만, 여러분이 더 많은 옵션을 탐색할 수 있도록 여행 전 조사한 내용을 공유하고 싶었습니다. 편리한 지도가 여행 중 식사 장소를 계획하는 데 도움이 되기를 바랍니다. 프라하 여행.
프라하에서 가장 지속 가능한 레스토랑
더 아티산 프라하
Artisan 프라하는 세련된 환경에서 지속 가능성과 폐기물 제로에 초점을 맞춘 뛰어난 레스토랑입니다. 메리어트 호텔의 일부인 The Artisan은 셰프 David Rejhon이 이끌고 있습니다. 그는 모든 요리에 놀라움과 즐거움을 더하기 위해 고안된 재미있는 기술을 사용하여 체코에서 영감을 받은 메뉴를 만듭니다.
레스토랑의 재료는 재생 농업에 대한 주방의 헌신을 강조하는 반경 200km 이내의 농부로부터 공급됩니다. 그들은 농장에서 식탁까지의 식사 경험을 위해 현장 양봉과 허브 및 렌즈콩 재배를 통해 지속 가능성을 진정으로 옹호합니다.
음식물 쓰레기를 줄이기 위한 레스토랑의 창의적인 접근 방식은 발효 및 진공 기술을 활용하여 세심하게 제작된 메뉴를 통해 빛을 발합니다. 전채 요리에는 완두콩 후무스, 훈제 송어 또는 전통 쿨라이다 버섯 수프가 포함되며, 이어서 양고기 허리살, 오리 가슴살, 메추리알과 유기농 감자를 곁들인 딜 소스인 코프로브카와 같은 메인 코스가 나옵니다. 할머니의 클래식 체코 디저트인 부블라니나에 바삭바삭한 아몬드를 곁들인 완전 채식 요리는 부인할 수 없을 만큼 맛있었습니다.
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레스토랑 Střecha
Restaurant Střecha는 지속 가능성과 포용성에 중점을 두고 사회적 책임을 다하는 식당입니다. 협동조합으로 운영되는 이 회사는 노숙자와 전직 수감자들을 고용하여 그들이 환대 기술을 개발할 수 있도록 돕고 공정한 임금, 재정적 지도, 주택 지원을 제공합니다. 이 사명을 통해 Střecha는 현지에서 조달한 제철 재료로 만든 맛있는 식물성 식사를 제공하면서 긍정적인 변화를 만들어냅니다.
Střecha의 메뉴에는 다양한 비건 요리와 채식 요리가 포함되어 있어 의식 있는 식사를 하시는 분들에게 인기 있는 장소입니다. 체코 전통 요리를 맛보고 싶다면 큰 필스너 한 잔과 완벽한 조화를 이루는 감자 샐러드를 곁들인 슈니첼을 맛보세요. 현지 경험을 받아들이고 진정한 체코인처럼 식사하세요!
따뜻한 목재 패널과 바닥, 벽에 현대 예술 작품이 걸려 있어 아늑한 분위기를 자아냅니다. 벽에 쓴 글 들어서자마자 눈에 띈다. 이 프로그램은 글로벌 교도소 개혁을 옹호하는 미국 기반의 NGO Incarceration Nations Network와 협력하여 만들어졌습니다. 체코를 포함한 전 세계 수감자들의 편지, 이야기, 그림이 담겨 있습니다.
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칸타이나
칸티나 프라하(Kantýna Praha)는 현지에서 조달한 고품질 재료와 전면적인 접근 방식을 중심으로 독특하고 캐주얼한 식사 경험을 제공합니다. 소규모 체코 농민과의 윤리적인 육류 소싱, 폐기물 최소화, 전통적인 도살 방법 존중에 관한 것입니다.
이전 은행 건물에 자리잡은 이 호텔에는 입장 시 요리와 맥주가 나열된 카드가 제공됩니다. 진정한 매점 스타일에서는 음식을 선택하기 위해 쟁반을 들고 줄을 서며 카드에 표시되어 있고 나갈 때 비용을 지불합니다. 특히 주말에는 분위기가 활발하므로 나중에 도착할 경우 중앙에 있는 공용 스탠딩 테이블에서 식사할 준비를 하세요.
채식 옵션은 제한되어 있으며 레스토랑에 가려면 고객이 집에 가져갈 품목을 구입할 수 있는 정육점을 거쳐야 한다는 점을 명심하세요.
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프라하 최고의 지속 가능한 카페
ESKA 베이커리 & 카페
프라하의 트렌디한 카를린(Karlin) 지구에 위치한 에스카(Eska)는 관광지에서 벗어나 한 발짝 물러날 만한 가치가 있습니다. Ambiente 그룹의 일부인 Eska 장소는 아래층에 분주한 베이커리와 카페가 있고, 1층에 미슐랭 스타 레스토랑이 있습니다. 유기농 밀가루와 전통적인 체코 요리에 대한 혁신적인 뿌리부터 과일 접근 방식으로 만든 너도밤나무 장작 사워도우 빵으로 유명합니다. 지속 가능성과 제철 재료에 초점을 맞춘 Eska는 유서 깊은 베이킹 기술과 현대적인 감각을 결합합니다.
시끌벅적한 개방형 베이커리와 절인 제품, 현지 제품, 공정 무역 품목이 진열된 선반이 있는 인더스트리얼 스타일의 세련된 공간에 들어서자마자 지속 가능성과 품질에 대한 Eska의 철학이 즉시 분명해집니다. 갓 구운 음식의 향기, 체코 로스터의 스페셜티 커피, 장인이 만든 페이스트리의 향에 어느새 매료되어 이미 주문을 완료하셨습니다. 아침이나 점심을 방문하기 전에 온라인으로 메뉴를 볼 수 있지만 계절 과일을 바탕으로 한 몇 가지 놀라움을 기대하세요.
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콜라쉐리
Kolacherie Praha는 모든 체코 할머니가 만드셨던 것처럼 전통적인 요리법에 따라 정통 콜라체를 만듭니다! 프라하 구시가지에 있는 이 고풍스러운 가게는 현지에서 조달한 천연 재료를 사용하여 사랑받는 페이스트리를 처음부터 굽습니다. 주인은 현대적인 감각이 가미된 클래식 콜라체를 제공하여 문화를 보존하는 데 열정을 쏟고 있습니다. 과일부터 짭짤한 음식, 치즈, 완전 채식 옵션에 이르기까지 군침이 도는 다양한 페이스트리 속이 있어서 선택하기가 어렵지만 콜라치 참깨와 매실이 가득 들어있어서 거부할 수 없을 것 같았어요!
프라하를 탐험하면서 Kolacherie에 꼭 들러 전문 커피와 짝을 이루는 진짜 콜라체를 맛보세요. 그렇다고 앉을 생각은 하지 마세요. 차분한 녹색 인테리어의 가게는 작고 입석만 있어요. 그것은 모두 매력의 일부입니다!
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프라하의 문화 음식 체험
당신의 프라하 여행음식 매니아라면 가이드가 안내하는 음식 투어에 참여하여 현지 재료를 탐색하고 전통 체코 요리를 맛보는 것을 고려해 보세요. 이는 도시의 요리 유산에 대한 이해를 깊게 하고, 각 요리 뒤에 숨은 이야기를 듣고, 지역 사회의 열정적인 미식가를 만날 수 있는 좋은 방법입니다.
프라하 음식 & 문화 투어 체코 맥주와 와인을 포함하여 최고의 현지 계절별 지속 가능한 음식을 안내해 드립니다.
Chef’s Kitchen에서 10코스 저녁 식사를 즐겨보세요 현지 재료로 손님들이 즐길 수 있는 개인 메뉴를 준비하는 개인 셰프와의 더욱 친밀한 경험을 위해.
프라하 파머스 마켓 및 유명 셰프와 함께하는 브런치 수업 이 경험은 블타바 강의 그림 같은 전망을 즐기면서 제철 요리를 만들 수 있는 재미있는 요리 수업에 참여할 수 있는 환상적인 방법을 제공합니다.
프라하의 지속 가능한 식사 장소에 대한 PIN
저의 여행을 도와주신 #VisitCzechia 님께 감사드립니다. 프라하의 지속가능한 레스토랑과 카페는 제가 직접 조사하고 선정한 것이며, 모든 의견은 저의 의견입니다.
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