푸르남 부렐루 레시피

푸르남 부렐루 레시피 | 푸르날루를 준비하는 방법 | 푸르남 부렐루 – 푸르남 부렐루 또는 푸르날루, 텔루구 요리의 인기 별미이며 전통적으로 쌀 우라드 달 반죽으로 준비되며 만두에는 향기로운 코코넛과 찬나 달 혼합물로 채워져 있습니다. 가난한 사람 그리고 기름에 튀겨냈어요.

편집자 주: 이 게시물은 원래 2016년 1월에 게시되었으며 포괄성과 신선함을 위해 비디오로 업데이트되었으며 더 나은 편집된 사진으로 대체되었습니다.

푸르남 부렐루 레시피 만들기 위해 푸르날루, 텔루구 요리의 인기 있는 별미로, 축제, 결혼식 및 기타 특별한 행사 동안 풍성한 잔치에 올 때 확실히 목록의 1위를 차지할 것입니다. 이들은 인도의 여러 지역에서 서로 다른 이름으로 알려져 있습니다. 몇 가지 예를 들면 수키얀, 수얌, 수시얀, 시얌, 수지얌, 수겔루 또는 수군타. 모든 텔루구어 축제 기간 동안 정기적으로 인기를 끄는 가난한 날루는 모든 가정에서 즐겁게 준비되고 즐거움을 선사합니다.

푸르남 부렐루 레시피 전통적으로 쌀 우라드 달 반죽으로 준비되며 만두에는 향기로운 코코넛과 찬나 달 혼합물로 채워져 있습니다. 가난한 사람 그리고 기름에 튀겨냈어요. 이 진미는 인도의 추수 축제인 산크란티(Sankranti) 기간 동안 꼭 먹어야 할 음식입니다. 동일한 충전재를 사용하여 푸란 폴리라고도 알려진 보바틀루를 만들 수도 있습니다. 레시피를 확인해보세요 보바틀루!!

자세한 내용을 보려면 링크를 클릭하세요. Makar Sankranti가 고국에서 어떻게 축하되는지!!

Poornalu의 충전재는 무엇입니까

충전재와 외부 덮개는 장소에 따라 다릅니다. 푸르남 부렐루 레시피. 많은 사람들이 차나달을 사용하고 있지만, 코코넛 또는 둘을 섞어서 채우거나, 토르달이나 뭉달을 채워서 비슷한 방법으로 준비할 수도 있습니다. 바깥 덮개는 우라드 달 반죽, 마이다(만능 밀가루) 반죽, 쌀-우라드 혼합물(집에서 만드는 것과 같은) 등 다양한 변형으로 구성되며 심지어 가정마다 그 비율도 다를 수 있습니다. 그들 중 일부는 프루나루를 만들기 전에 쌀우라드 달 반죽을 발효시키기도 하지만 우리는 그렇지 않습니다. 오늘은 어머니가 몇 년 동안 집에서 어떻게 만드셨는지 정확하게 공유하겠습니다.

그리고 콜레스테롤을 낮추고 튀김을 피하는 것에 대한 인식이 너무 높아서, 프르나루를 한 번에 만들어볼까 하는 생각이 바로 떠올랐어요. 파니야람 팬. 그럼 다음번엔 꼭 만들어봐야겠어요 코바리 가난한 날루 파니야람 팬에. 몇년동안 튀김을 거의 중단했는데, 블로그를 시작하고 나서야 다시 시작하게 되었어요!!

출발 푸르남 부렐루 레시피!!

따라야 할 쉬운 단계

주요 단계 푸르남 부렐루 레시피 준비하는 것도 포함-

겉덮개용 반죽
채우기 또는 Poornam
가난한 날루를 기름에 튀겨낸 모습

외부 덮을 반죽 준비:

쌀과 렌즈콩을 따로 5~6시간 또는 밤새 불려주세요.
불린 쌀과 달을 씻어 물기를 빼주세요.

먼저 렌즈콩을 부드러운 질감의 반죽으로 갈아주는 동안 필요한 물을 첨가하세요.
반죽이 두껍지도 얇지도 않게 주의해주세요. 저는 울트라습식 그라인더를 사용하고 있습니다.
렌즈콩 반죽을 큰 그릇에 담고 마찬가지로 쌀을 갈아서 부드러운 반죽이 되도록 합니다.
이 반죽을 같은 그릇에 담고 소금을 넣어 손으로 두 반죽을 섞습니다. 도사 반죽 일관성과 유사해야 합니다. 냉장고에 넣어두고 충전재를 준비하세요.

메모:

쌀과 렌즈콩을 함께 불려서 갈아주셔도 됩니다.
필링을 먼저 준비한 후 반죽을 갈아서 바로 사용해도 됩니다. 어느 쪽이든 괜찮습니다.

Filling 또는 Poornam을 준비합시다.

벵갈 그램 달(최소 1시간 30분)을 씻어서 담그십시오.
불린 물은 버리고, 물기를 뺀 달에 생수 2컵을 넣고 센 불에 3번 정도 압력을 가해 끓입니다. 그런 다음 약한 불로 5분간 끓인 후 불을 꺼주세요.

압력이 가라앉으면 압력솥을 엽니다. 달에 남은 물을 빼내고 으깨주세요.
냄비에 들깨가루를 넣고 물 ½컵을 넣어주세요.
재거리가 녹고 끓을 때까지 중간 불로 가열합니다. 불을 끄세요. (이 작업은 주로 재거리의 불순물을 제거하기 위해 수행됩니다.)

잘 삶아진 콩나물을 넓은 팬에 옮겨 담고,
여기에 건조된 코코넛 ½컵을 추가합니다.
이제 재거리 시럽을 팬의 혼합물에 걸러냅니다.

모든 수분이 증발할 때까지 혼합물을 중간 불로 조리합니다.
아래 사진과 같이 걸쭉한 농도를 얻을 수 있습니다. 이제 불을 끄세요.
카다몬 가루를 넣고 잘 섞어주세요. 혼합물을 완전히 식히십시오.
혼합물을 작은 크기의 공으로 만들어 따로 보관해 두세요.

Poornam Boorelu 튀김:

쌀-렌즈콩 반죽을 냉장고에서 꺼내어 소금을 넣어 맛을 낸 후 잘 섞습니다.
그러는 동안 깊은 프라이팬이나 카다이에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다.
기름이 충분히 뜨거운지 테스트하려면 반죽을 몇 방울 떨어뜨려 보세요. 반죽이 즉시 위로 올라와 지글지글 소리를 내야 합니다.
속재료를 반죽에 떨어뜨리면 가난한 날루 만들기를 시작할 수 있습니다.

손가락이나 숟가락을 사용하여 반죽에 소(푸르남) 공을 하나씩 조심스럽게 담근 다음 잘 코팅하고 남은 물기를 닦아냅니다.
뜨거운 기름에 부드럽게 떨어뜨려 주세요. Poornam이 완전히 덮여 있는지 확인하십시오. 평소에는 손가락을 사용하는데 오늘은 사진을 클릭해야 해서 숟가락을 사용하게 되었습니다.

가난한 날루를 부풀리는 데 도움이 되는 측면에서 슬롯형 스푼을 사용하여 오일을 붓습니다(바다스에서 하는 방법과 같습니다).
반대쪽으로 뒤집어 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

빵 껍질을 더 만들기 위해 1~2분 동안 튀김을 반복할 수 있습니다.
뜨겁게/차갑게 또는 실온에서 서빙하세요. 나는 만두를 깬 후 중앙에 버터 기름 덩어리를 넣어 뜨겁게 만드는 것을 좋아합니다.

푸르남 부렐루(Poornam Boorelu) 남인도의 전통 축제 별미인 가난한날루를 만드는 레시피입니다. 향기로운 렌즈콩과 코코넛 혼합물을 채워 튀긴 쌀가루 만두입니다.

총 시간5 30

강의: 디저트 / 축제 달콤한, 달콤한 / 축제 레시피

요리: 인도인(남부인도)

예어: Poornam Boorelu, 푸르날루, Suzhiyan

재료

외층용 반죽:

1 컵 우라드 달 블랙그램 달
2 컵 생쌀 레귤러 소나 마수리
소금 맛

채우기 또는 Poornam의 경우:

1 컵 스플릿 벵골 그램 Chana Dal 또는 Chanaga Pappu
2 컵 물 렌틸콩을 압력 조리하기 위해
½ 컵 건조된 코코넛
1½ 컵 가루 재거리
½ 컵 물 재갈을 녹이기 위해
1 티스푼 카다몬 파우더

튀김에:

튀김에 필요한 기름

지침

외부 피복용 반죽:

쌀과 렌즈콩을 따로 5시간 또는 하룻밤 동안 담가두세요.
불린 쌀과 달을 씻어 물기를 빼주세요.
먼저 렌즈콩을 부드러운 질감의 반죽으로 갈아주는 동안 필요한 물을 첨가하세요.
반죽이 두껍지도 얇지도 않게 주의해주세요. 저는 울트라습식 그라인더를 사용하고 있습니다.
렌즈콩 반죽을 큰 그릇에 담고 마찬가지로 쌀을 갈아서 부드러운 반죽으로 만듭니다.
이 반죽을 같은 그릇에 담고 소금을 넣어 손으로 두 반죽을 섞습니다. 도사 반죽 일관성과 유사해야 합니다. 냉장고에 넣어두고 충전재를 준비하세요.

채우기 또는 Poornam 준비:

벵갈 그램달(Bengal gram dal)을 씻어서 담그십시오(최소 1시간 30분).
불린 물은 버리고, 물기를 뺀 달에 생수 2컵을 넣고 센 불에 3번 정도 압력을 가해 끓입니다. 그런 다음 약한 불로 5분간 끓인 후 불을 꺼주세요.
압력이 가라앉으면 압력솥을 엽니다. 달에 남은 물을 빼내고 으깨주세요.
냄비에 들깨가루를 넣고 물 ½컵을 넣어주세요.
재거리가 녹을 때까지 중간 불로 가열합니다. 불을 끄세요. (이것은 주로 재거리의 불순물을 제거하기 위해 수행됩니다)
잘 삶아진 콩나물을 넓은 팬에 옮겨 담고,
여기에 건조된 코코넛 ½컵을 추가합니다.
이제 재거리 시럽을 팬의 혼합물에 걸러냅니다.
모든 수분이 증발할 때까지 혼합물을 중간 불로 조리합니다.
아래 사진과 같이 걸쭉한 농도를 얻을 수 있습니다. 이제 불을 끄세요.
카다몬 가루를 넣고 잘 섞어주세요. 혼합물을 완전히 식히십시오.
혼합물로 작은 크기의 공을 만드십시오. 그리고 따로 보관하십시오.

Poornam Boorelu 튀김:

냉장고에서 반죽을 꺼내고 소다를 조금 넣고 잘 섞으세요.
깊은 프라이팬이나 카다이에 기름을 두르고 중간 불로 가열하는 것을 의미합니다.
기름이 충분히 뜨거워지면 반죽을 한 덩어리로 테스트해 보세요. 기름이 충분히 뜨거워지면 반죽이 즉시 위로 올라옵니다.
반죽에 소(푸르남) 한 덩어리를 손가락이나 숟가락으로 조심스럽게 담근 후 잘 코팅하고 남은 물기를 닦아낸 후 뜨거운 기름에 살짝 떨어뜨립니다. Poornam이 완전히 덮여 있는지 확인하십시오. 평소에는 손가락을 사용하는데 오늘은 사진을 클릭할 때 숟가락을 사용해야 했어요.
부렐루를 멋지게 부풀리는 데 도움이 되는 측면에서 슬롯형 스푼을 사용하여 오일을 붓습니다(바다스에서 하는 방법과 같습니다).
반대쪽으로 뒤집어 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
빵 껍질을 더 많이 만들기 위해 1~2분 동안 튀김을 반복할 수 있습니다.
뜨겁게/차갑게 또는 실온에서 서빙하세요. 나는 그것들을 뜨겁게 하는 것을 좋아한다.

레시피 영상

메모

바깥층의 반죽은 두껍지도 너무 얇지도 않아야 합니다. 우다드 달 반죽은 도사 반죽보다 두껍고, 이들리 반죽보다 약간 얇아야 합니다.
바깥층이 너무 두꺼우면 바깥층이 두꺼워지기 때문에 가난한 날루의 단맛이 감소합니다.
반죽의 농도가 묽으면 부렐루가 분해됩니다.
반죽이 질어질 경우, 반죽에 쌀가루를 조금 섞어서 적당한 농도로 유지하면 반죽을 절약할 수 있습니다. 그러나 너무 많이 사용하지 마십시오. 하드 불량이 발생할 수 있습니다. 이렇게 하면 사용되는 밀가루의 양에 따라 외부 덮개가 약간 단단해집니다.
찬나달을 끓이는 동안 너무 익히지 않도록 주의하세요. 익힌 달은 만졌을 때 단단해야 하며 완전히 익혀야 합니다.
충전재의 농도는 약간 촘촘해야 합니다(아주 부드럽지는 않음). 그렇지 않으면 충전재가 바깥층에서 튀어나와 튀기는 동안 흩날릴 가능성이 있습니다.
충전재가 약간 부드러우면 몇 시간 동안 냉장 보관하거나 혼합물을 전자레인지에 1분간 돌려 따로 보관할 수도 있습니다. 이렇게 하면 혼합물이 약간 굳는 데 도움이 됩니다.
부렐루를 뜨거운 기름에 튀겨주세요. 그렇지 않으면 반죽이 기름을 많이 흡수하게 됩니다.
비건 버전의 경우 레시피에 버터 기름을 사용하지 마세요.

다음은 블로그의 인기 있는 축제 레시피입니다.

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파드마.