칼라 카타 셔벗 | 자바 플럼 스파이시 드링크 « The Secret Ingredient

칼라 카타 셔벗은 자바 자두로 만들어집니다. 자문 힌디어로도 부르죠. 이 돌 중심의 열매는 여름철에서 몬순까지 짧은 기간 동안만 판매됩니다. 맛이 정말 좋고 색깔이 정말 취하게 합니다. 우리 작은 언덕에서는 구할 수 없어서 정말 그리워요. 지난주에 평원에 있는 어머니 집에서 언덕에 있는 제 집으로 차를 몰고 가던 중이었습니다. 카트에 이 맛있는 열매가 가득 찬 상인을 보았습니다. 그에게 차를 세우라고 하고 탐욕스럽게 몇 킬로그램을 샀습니다.

이제 도전은 그것들을 활용하는 것이지, 그저 독점하는 것이 아니었습니다. 마지막으로 저는 그것들로 자바 플럼 생강 레모네이드를 만들었는데, 그것은 아주 상쾌했습니다. 하지만 이번에는 칼라 카타 셔벗을 만들고 싶었습니다. 그것은 자문을 넣은 매콤하고 달콤하고 시큼한 음료입니다. 이것이 완성되자 저는 깜짝 놀랐습니다. 그것은 풍미 폭탄이었습니다. 저는 그것을 그냥 마셨을 뿐만 아니라 보드카를 첨가했습니다. 결과는 촌스러웠습니다! 놀랍습니다. 저는 이 끊임없는 비오는 습한 날씨를 즐길 수 있도록 이 레시피를 여러분과 공유하지 않을 수 없습니다.

지도:

1. 익은 자문을 가져다가 흐르는 물에 씻으세요.

2. 그릇에 물을 담고 씻은 자문을 더한다. 또한 바위소금과 일반 소금을 더한다. 불을 켠다.

3. 이제 고춧가루, 검은후추가루, 볶은 커민가루를 첨가합니다.

4. 설탕을 넣고 자문이 으깨질 때까지 10~12분 동안 끓입니다.

5. 불을 끄고 액체를 체에 걸러냅니다. 액체는 따로 보관합니다.

6. 자문의 펄프를 으깨고 최대한 주스를 짜내세요. 씨앗을 으깨려고 하지 마세요. 그렇지 않으면 음료가 쓴맛이 날 것입니다.

7. 이제 액체를 실온으로 올려놓습니다. 레몬즙을 첨가합니다.

8. 서빙 잔에 얼음을 넣고 남겨둔 액체를 붓습니다. 신선한 레몬 한 조각과 민트 잎을 장식으로 곁들여 즐기세요.

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