자타르 라브네 딥 레시피

요약

더울 때는 저녁에 야외에 앉아 맛있는 음료와 애피타이저로 디핑소스를 먹는 것을 좋아합니다. 라브네 디핑소스는 시원하고 기온이 올라갈 때 추천합니다.

중동의 라브네는 걸쭉한 두부로 만들고, 항상 올리브 오일을 얹습니다.

이 딥은 메제 플래터의 일부가 될 수 있습니다. 중동과 지중해에서는 다양한 딥을 애피타이저로 제공하는 것이 일반적입니다. 이를 메제라고 하며, “맛보다”와 “맛보다”를 의미합니다.

여기에는 유명한 병아리콩 후무스, 가지로 만든 바바가누쉬, 붉은 피망 무하마라, 라브네가 포함됩니다.

재료

• 그릭 요거트 또는 헝 커드 — 라브네는 크림치즈의 농도처럼 걸쭉해야 합니다. 대부분 요거트는 충분히 걸쭉하지 않기 때문에 커드를 걸어야 합니다. 매장에서 걸어둔 커드를 찾을 수 있다면 대신 사용하세요.
• 소금
• 자타르 조미료 — 저는 집에서 만든 레바논식 자타르 조미료를 사용합니다.
• 올리브유 — 저는 신맛이 나고 매운 콜드프레스 올리브 오일을 강력히 추천합니다. 모든 고품질 올리브 오일은 천연적으로 매운맛이 납니다.
• 민트 잎 — 딥에 얹을 만큼 신선함.

장비 팁

요거트를 걸러내려면 치즈 천과 걸어둘 주방용 꼬기가 필요합니다.

아이디어는 요거트나 두부에 있는 모든 여분 액체를 제거하고 치즈 천에 걸어두어 고형물과 액체를 분리하는 것입니다.

라브네 딥에 넣을 요거트가 더 걸쭉해집니다.

깨끗한 치즈 천을 구할 수 없다면, 새 빨 수 있는 아기 천 기저귀를 사용할 수 있습니다. 제가 사는 곳에서는 더 쉽게 구할 수 있기 때문에 영상에서 사용한 것입니다.

둘 다 일반적으로 요구르트를 아주 잘 걸러내는 고급 면 소재로 만들어졌습니다.

만드는 방법은?

1단계

그릇에 소금과 요구르트를 섞습니다.

2단계

그릇 위에 치즈 천을 깔고 그 가운데에 요거트를 떨어뜨립니다.

천의 가장자리를 모아서 묶어 주머니 모양을 만듭니다.

3단계

요구르트가 담긴 치즈 천 주머니를 그릇 위에 걸어두면 약 2~3시간 동안 과도한 액체가 떨어질 수 있습니다. 요구르트는 걸쭉해야 합니다.

4단계

치즈 천에서 요구르트를 꺼내 서빙 그릇에 담습니다.

올리브 오일, 자타르, 신선한 민트를 얹습니다. 식혀서 서빙합니다.

피복재

집에서는 작고 다채로운 피망, 당근, 오이 등 야채를 곁들인 시원한 라브네를 좋아합니다.

라바시 칩이나 토르티야 칩, 크래커 등 전통적이지 않은 디퍼 옵션을 제공할 수도 있습니다.

솔직히 말해서, 이 요거트 딥의 단순함이 돋보여야 하며, 대부분의 디퍼 옵션이 딥과 잘 어울릴 것입니다.

제가 가장 좋아하는 건 크랩 스틱을 본떠 만든 스리미 라브네예요!

저장하기

자타르 라브네흐를 미리 준비할 수 있습니다. 전날 밤, 며칠 또는 이틀 전이 될 수 있습니다.

뚜껑이 있는 직사각형 유리 용기에 라브네를 넣고 올리브 오일과 자타르를 얹은 후 냉장 보관하세요.

디핑소스를 서빙하거나 즐길 준비가 되면 위에 신선한 민트를 뿌려주세요.

이 딥은 요거트 라벨에 표시된 유통기한까지 먹을 수 있습니다.