건강에 좋고 맛있는 이 글루텐 프리 드라이 칠리 치킨 레시피는 주중 저녁 식사에 아주 좋은 레시피입니다. 방부제를 사용하지 않고 만들어졌습니다.
이 내용도 짧고 간단하게 유지하여 주문할 필요 없이 집에서 드라이 칠리 치킨을 만드는 방법을 빠르게 배울 수 있습니다.
이 요리는 인도차이나 요리입니다. 쉽게 말하면 마늘 간장 소스를 입혀 튀긴 닭고기에 몇 가지 야채를 섞어 만든 요리입니다.
이 드라이 칠리 치킨 레시피는 꽤 건강합니다. 이 레시피에서는 기름을 많이 사용하지 않고 버터 기름도 넣지 않습니다. 닭고기는 진한/붉은색 고기가 아닌 흰색 고기입니다. 이 요리의 소금은 간장에서 나옵니다.
이제 고추를 추가할지, 고추가루를 더 추가할지에 따라 매콤해질 수 있습니다. 이 버전은 대부분의 가정에서 즐길 수 있는 중간 정도의 온도를 제공합니다.
메모
이것은 칠리 치킨의 건조 버전입니다. 앞으로는 소스가 듬뿍 들어간 버전을 올릴 예정이니 많은 관심 부탁드립니다.
재료
- 닭가슴살: 뼈 없는 닭 가슴살은 우리 레시피에서 사용하는 것입니다. 뼈가 있는 닭 가슴살을 구입하는 경우 먼저 조심스럽게 뼈를 제거해야 합니다.
- 카슈미르어 미르치: Kashmiri Mirch는 약간의 향신료 수준으로, 일반적으로 모든 인도 식료품점에서 구입할 수 있습니다. 이것을 찾을 수 없다면 파프리카 ½티스푼과 붉은 고추가루 ½티스푼으로 대체할 수 있습니다.
- 간장: 간장은 진한 풀 나트륨을 사용합니다. 제가 신뢰하는 브랜드는 기코만 타마리 스타일이에요. 또한 식단에서 소금을 줄이려는 경우 저나트륨 버전도 만듭니다.
- 계란: 어떤 큰 계란이라도 여기에는 적합합니다. 방목해서 키우는 것도 좋지만 일반 계란도 마찬가지로 좋습니다.
- 콘스타치: 우리는 항상 Fleischmann의 옥수수 전분을 사용했지만 이 브랜드가 없다면 원하는 버전을 선택할 수 있습니다.
- 카놀라유: 이것을 선호하는 고열 오일로 대체할 수 있습니다.
- 마늘: 식료품점에서 쉽게 구할 수 있는 일반 마늘 한 쪽입니다. 우리는 일반적으로 각 요리에 추가되기 때문에 많은 양을 보유하고 있습니다.
- 생강: 생강의 절반 정도가 여기에 효과가 있지만 강력한 유기농 버전을 사용하는 경우 레시피에 있는 양의 절반만 필요할 수 있습니다. 유기농/데시 생강은 종종 나머지 향신료를 압도할 수 있습니다.
- 빨간 피망: 일반 중간 크기의 빨간 피망입니다. 빨간색 노란색이나 주황색이 없으면 잘 작동합니다.
- 녹색 피망: 일반 중간 크기 녹색 피망은 화려하지 않습니다.
- 양파: 우리는 요리법에 붉은 양파를 사용하는 경향이 있는데, 여러분이 노란 양파를 선호한다면 그것도 효과가 있을 것입니다.
- 봄 양파: 일반 봄 양파는 제철에 찾을 수 있습니다. 이것을 찾을 수 없거나 요리를 추가하고 싶지 않다면 그것 없이도 여전히 훌륭한 요리가 될 것입니다.
- 설탕: 우리 집에서는 정제된 설탕 대신 사탕수수 설탕을 사용하는데, 맛이 더 부드럽습니다. 하지만 이것을 정제된 백설탕 양의 절반으로 바꿀 수 있습니다.
- 가람 마살라: 미리 혼합된 버전을 구입하거나 가람 마살라 레시피에 따라 집에서 직접 갈아볼 수도 있습니다. 집에서 만들면 최소한 혼합물에 들어간 모든 재료를 알게 될 것입니다.
재료
치킨코팅&팬튀김
- 뼈없는 닭가슴살 2개 (1인치 큐브)
- 카슈미르 미르치 1/2티스푼
- 간장 1/2작은술
- 큰 계란 1개
- 옥수수 전분 2큰술
- 카놀라유 2-3큰술
소스&볶음
- 다진마늘 1티스푼
- 다진 생강 ½티스푼
- 붉은 피망 1개(1 ½ 큐브)
- 녹색 피망 1개(1 ½인치 입방체)
- 큰 양파 1개(1 ½인치 입방체)
- 봄 양파 1개(1cm 슬라이스, 옵션)
- 간장 1 ½큰술
- 설탕 ½티스푼(선택사항)
- 1 ½ 티스푼 카슈미르 미르치
- 가람 마살라 1티스푼
- 카놀라유 1큰술
지침
치킨코팅&팬튀김
그릇에 닭고기, 카슈미르 미르치, 간장, 옥수수 전분, 계란을 넣습니다. 잘 섞어서 모든 조각이 코팅되었는지 확인하세요. 따로 보관하십시오.
프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 기름이 물처럼 흐르면 닭고기 조각을 넣고 모든 면을 요리합니다. 필요한 경우 열을 낮추십시오.
일단 외부 코팅이 잘 익혀져 따로 보관됩니다.
소스&볶음
큰 프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 기름이 가열되면 마늘과 양파를 넣습니다.
양파가 캐러멜화되기 시작할 때까지 요리한 다음 닭고기, 카슈미르 미르치, 가람 마살라를 추가하고 7-8분 동안 요리합니다.
다음으로 피망, 간장, 설탕, 생강을 넣고 섞습니다. 피망과 껍질이 시들해질 때까지 2-3분 동안 요리합니다.
밥 위에 로티스나 난을 곁들여 드세요.
