양고기 뒷다리에는 마법 같은 것이 있지 않나요? 뼈에서 떨어져 나오는 풍부하고 부드러운 고기는 풍미 있는 향신료에 담가져 있어 많은 위안을 줍니다. 저는 최근에 아름다운 호주산 양고기 뒷다리를 손에 넣었고, Instant Pot을 사용하여 영혼을 달래는 카레로 바꾸는 것을 고대했습니다.
스포일러 경고: 그것은 밝혀졌습니다 놀라운맛있는 음식의 모든 디테일을 공유하게 되어 기쁩니다.
저는 항상 호주산 양고기에 대해 좋은 이야기를 들었습니다. 고품질과 독특한 풍미로 유명합니다. 살코기가 약간 더 많아서 너무 무겁지 않으면서도 육즙이 가득한 맛을 느낄 수 있습니다. 게다가 자연적으로 사육되어 카레처럼 단순하고 활기찬 요리를 만들 때 큰 차이를 만들어냅니다.
저는 레스토랑에서 양고기 뒷다리를 몇 번 먹어봤고 정말 맛있었습니다. 그때부터 주방에서 양고기 뒷다리를 요리하는 걸 생각해왔고 Instant Pot에서 양고기 뒷다리를 요리하는 게 아주 쉬울 거라고 확신했습니다.
저는 몇 가지 개인적인 변형을 가미한 전통적인 인도식 카레를 먹었습니다. 양고기 뒷다리를 양념한 다음 인스턴트 팟에서 40분 동안 압력 조리했습니다. 그 후, 아몬드 가루와 요거트를 더했습니다. 이렇게 하면 그레이비가 진하고 맛있어졌습니다.
양고기는 입안에서 녹을 정도로 부드럽고 완벽하게 익었으며 모든 향신료를 흡수했습니다. 소스는 아름답게 걸쭉해져서 양고기 뒷다리의 모든 부분에 달라붙었습니다.
풍성하고, 풍미가 풍부하고, 놀라울 정도로 빨리 준비할 수 있는 식사를 찾고 있다면, 이 양고기 뼛조각 카레를 시도해 보세요. 실망하지 않으실 거예요!
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양고기 꼬리 카레 – 인스턴트 팟에서 조리, 맛있고 풍미 있음
총 시간
작가: 타스닌
레시피 유형: 기본
요리: 옥수수
- 양고기 뒷다리 – 3조각
- 생강 강판 – ½ 큰술
- 마늘, 강판 – ½ 큰술
- 카슈미르 칠리 가루 – 1 큰술
- 강황가루- ¼ tsp
- 커민가루- 1티스푼
- 소금- 1½ tsp
- 기름- 1 큰술
- 말린 월계수 잎 – 2
- 양파, 다진 것- 2
- 토마토, 다진 것 – 2
- 양념 양고기 뒷다리
- 소금- ½ tsp
- 아몬드, 담가두기 – 15
- 요거트- 3큰술
- 사프란 가닥 – 10 가닥
- 고수 잎 – 2티스푼
- 가람 마살라- 1티스푼
- 고수, 다진 것 – 3 큰술
- 저는 호주산 양고기 뒷다리살 3개를 가져갔습니다.
- 그릇에 양고기 뒷다리를 담고 ‘양념용’으로 언급된 모든 재료를 넣습니다.
- 한 시간 또는 밤새도록 재워둡니다.
- 인스턴트 팟을 켜세요. 소테 설정을 선택하세요. 온도는 중간이어야 합니다.
- 기름, 말린 월계수 잎, 양파를 넣습니다. 소금 ½티스푼으로 간을 합니다.
- 잘 섞어서 1분간 볶습니다.
- 토마토를 넣고 1분간 볶습니다.
- 양념한 양고기 뒷다리를 넣고 잘 섞는다.
- 물을 추가할 필요가 없습니다.
- 뚜껑을 닫으세요.
- 소테 설정을 취소하고 압력 조리를 선택한 뒤 압력을 높음으로, 시간을 40분으로 설정합니다.
- 이때, 아몬드를 통째로 따뜻한 물에 15분간 담가둡니다.
- 15분 후에 껍질을 제거하세요.
- 블렌더 용기에 불려둔 아몬드와 요거트를 넣고, 부드러운 반죽이 될 때까지 갈아줍니다.
- 압력 조리를 40분간 한 후, 10분간 자연스럽게 압력을 해제한 후 빠르게 압력을 해제합니다.
- 뚜껑을 열면 향기가 은은하게 퍼지고, 양고기 뒷다리살은 부드럽고 육즙이 가득합니다.
- 냄비 안에는 많은 양의 액체가 있을 것입니다.
- 소테 설정을 켭니다.
- 갈은 아몬드와 요거트를 넣고 잘 섞어서 요리합니다.
- 필요하면 고수 가루, 가람 마살라, 소금을 넣고 그레이비가 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
- 고수로 장식합니다.
- 내부 냄비를 메인 냄비에서 꺼냅니다.
- 양고기 뒷다리 카레를 파라타, 차파티 또는 난과 함께 드세요.
- 그레이비는 매우 진하고 손가락을 핥고 싶을 만큼 맛있습니다.
- 이것은
3.5.3251
