야채 풀라오는 혼합 야채, 쌀, 향신료로 만든 간편하고 맛있고 건강한 원포트 밀입니다. 위로가 되는 음식이며 간단하고 빠르게 만들 수 있으며 그레이비 마살라나 플레인 양파 라이터 또는 오이 라이터와 잘 어울립니다. 야채 풀라오는 직장인과 이 간단하고 건강한 식사를 금세 요리할 수 있는 독신자를 위한 완벽한 도시락 레시피입니다.
소나 마수리나 콜람 쌀과 같은 다양한 쌀로 이 요리법을 준비할 수 있지만, 바스마티 쌀은 야채 풀라오에 가장 인기 있는 쌀입니다. 마른 향신료만 더하면 흰 풀라오를 만들 수 있고, 고수 민트 페이스트를 더하면 풍미가 나는 풀라오를 만들 수 있습니다.
이 풀라오는 두부나 파파드 또는 마살라 그레이비 카레와 함께 제공하면 맛있습니다. 건강한 식사나 점심 요리로 제공할 수 있으며 어떤 경우에도 제공할 수 있습니다.
준비 시간 : 20분
요리 시간 : 15분
인도 요리
재료
바스마티 쌀 – 1컵
물 – 2컵
기름 – 2 큰술
스타 아니스 – 2
검은 정향 – 4
계피 – 1인치 작은 조각
월계수 잎 – 2개
커민 씨앗 – 1/2티스푼
양파 – 1개 (잘게 다진 것)
토마토 – 2개 (잘게 다진 것)
야채(콜리플라워, 완두콩, 콩, 당근)를 섞습니다. 1컵(잘게 다진 것)
소금을 넣어 맛을 낸다
부드러운 반죽으로 갈아내다
마늘 정향 – 10개
녹색 고추 – 4개
생강 – 1인치 작은 조각
카레 잎 – 5~6개
강판한 신선한 코코넛 – 1/2컵
양파 조각 – 1/2컵
고수 잎 – 1컵
민트 잎 – 1/4컵
채식 풀라오 또는 녹색 풀라오 레시피를 만들거나 준비하는 방법
믹서 그라인더에 마늘, 생강, 카레 잎, 청고추, 강판한 코코넛, 양파 조각, 민트 잎, 고수 잎을 넣습니다.
쓰레기 물을 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 갈아줍니다. 따로 보관합니다. 작은 압력솥에 기름을 데웁니다. 스타 아니스, 검은 정향, 계피, 월계수 잎, 커민 씨앗을 넣습니다. 약한 불에서 1분간 볶아서 좋은 향이 풍길 때까지 볶습니다.
다진 양파 조각을 넣고 반투명해질 때까지 볶습니다. 콜리플라워, 완두콩, 콩, 당근, 토마토와 같은 모든 혼합 야채를 넣습니다. 중불로 2분간 조리합니다. 야채가 살짝 바삭해질 때까지 계속 저어줍니다.
이제 갈아진 녹색 페이스트를 야채에 넣고 잘 섞습니다. 약한 불로 2분 더 조리합니다. 페이스트가 쿠커 바닥에 붙지 않도록 계속 저어줍니다.
바스마티 쌀 1컵을 넣고 잘 섞는다. 취향에 따라 소금을 적당히 넣는다.
물 2컵을 더하고 잘 저어줍니다. 이때 소금을 확인하고 그에 따라 조절하면 됩니다.
압력솥 뚜껑을 닫고 중불로 3번 휘파람을 불거나 10분 동안 압력 조리합니다. 어느 쪽이 더 빠른지 선택합니다. 다 되면 불을 끕니다. 압력을 낮추세요. 맛있는 채소 풀라오가 이제 서빙할 준비가 되었습니다.
참고사항/팁
더 건강한 식단을 위해 흰쌀 대신 현미를 사용해도 됩니다.
아몬드, 캐슈넛, 건포도 등 다진 견과류를 추가하면 풀라오의 맛을 더욱 풍부하게 즐길 수 있습니다.
더 많은 영양분을 얻으려면 원하는 야채를 더 많이 넣을 수 있습니다.
고수 잎과 민트 잎 페이스트를 첨가하면 풀라오에 좋은 풍미가 더해집니다.
