𝐕𝐞𝐠𝐞𝐭𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐓𝐞𝐡𝐫𝐢는 아와디 요리의 향기롭고 맛있는 원포트 밥 요리입니다. 비리아니와 풀라오처럼 보이지만 그렇지 않습니다.
인도 아대륙의 우타르프라데시 주 출신인 테리는 다양한 활기찬 야채와 향기로운 향신료로 조리한 긴 알갱이 바스마티 쌀의 혼합물입니다. 저는 @heavnesharvestbasmati의 고전적인 바스마티 쌀을 사용하여 이 맛있고, 풍성하고, 아늑한 야채 테리를 준비했습니다.
당근, 완두콩, 감자, 콜리플라워, 녹두 등의 영양분이 가득한 이 요리는 풍성하면서도 만족스러운 건강하고 영양가 있는 식사 옵션을 제공합니다.
야채 테리를 한 입 베어물면 커민, 고수, 강황, 가람 마살라 등 인도의 전통 향신료가 어우러져 풍부하고 복잡한 풍미로 미뢰를 자극합니다.
단독으로 즐기거나 좋아하는 카레나 달과 함께 반찬으로 제공하든, 야채 테리는 다양한 메뉴와 상황에 어울리는 다재다능한 요리입니다.
테리는 간단한 조리 과정으로 초보자와 노련한 요리사 모두에게 이상적인 레시피입니다. 몇 가지 단계와 재료만 있으면 맛있고 위안이 되는 이 요리를 만들 수 있습니다.
다채로운 야채와 향기로운 향신료가 가득한 야채 테리는 입맛을 만족시킬 뿐만 아니라 필수 영양소를 제공하여 균형 잡힌 식단에 건강한 추가 요리가 됩니다.
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‘Shhhhh Cooking Secretly Challenge’ 그룹의 6월 챌린지는 Mayuri Patel이 제안한 ‘Dairy’였습니다. 글쎄요, 저는 이 테마를 위해 Aruna와 파트너를 맺었고, 그녀는 저에게 비밀 재료 2개를 주었습니다. 설탕 그리고 커스타드 파우더그리고 나는 그녀에게 비밀 재료를 주었습니다. 녹색 칠리 그리고 커민. 그리고 평소처럼 저는 두 가지 재료를 사용하여 이것을 만들어냈습니다. 망고 세비얀 커스타드 를 위해 주제 기여.
📖 레시피 카드
야채 테리
𝐕𝐞𝐠𝐞𝐭𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐓𝐞𝐡𝐫𝐢는 아와디 요리의 향기롭고 맛있는 원포트 밥 요리입니다. 비리아니와 풀라오 같아 보이지만 그렇지 않습니다.
- 바스마티쌀 1컵
- 콜리플라워 꽃잎 1컵
- 당근(잘게 썬 것) 2/3컵
- 콩 (1인치 크기로 다진 것) 1/2컵
- 양파 (잘게 다진) 1 매체
- 생강-마늘 페이스트 1티스푼
- 청양고추 2-3조각
- 커민 씨앗 1/2티스푼
- 월계수 잎 2개
- 정향 4개
- 계피스틱 2인치
- 그린 카다멈 4개
- 고춧가루 1/2작은술
- 강황가루 1/4티스푼
- 커민가루 1/2작은술
- 고수 가루 1티스푼
- 가람 마살라 가루 1/2티스푼
- 고수 잎 (잘게 다진) 2 큰술
- 물 2컵
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바스마티 쌀을 충분한 물과 함께 그릇에 담아 30분 동안 담가둡니다. 저는 @heavnesharvestbasmati의 클래식 바스마티 쌀을 사용했습니다.
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기름을 두르거나 프라이팬에 넣으세요.
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커민 씨앗, 월계수 잎, 녹색 카다멈, 정향, 계피를 첨가합니다.
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씨앗이 터지기 시작하면 양파와 청고추를 넣습니다. 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다.
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생강과 마늘 페이스트를 넣고 1분간 볶아 생 냄새를 제거합니다.
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그런 다음 고춧가루, 가람 마살라, 커민 가루, 강황 가루, 고수 가루를 넣습니다.
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마살라를 섞은 후 약한 불로 1분간 조리합니다.
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모든 야채를 넣고 중불에서 3~4분간 볶습니다.
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그런 다음 불려둔 쌀을 넣고 1~2분간 가볍게 저어줍니다.
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물을 붓고 가볍게 저어주세요. 소금으로 간을 해주세요.
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물이 끓기 시작하면 냄비를 덮고 중불에서 약한 불로 끓여서 밥이 익을 때까지 조리하지만, 묽어지지 않게 조리하세요.
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마지막으로 다진 고수 잎을 넣고 포크로 밥을 살짝 풀어줍니다.
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야채 테리를 라이터와 파파드와 함께 따뜻하게 드세요!
- 원하는 대로 야채를 추가하세요!
