스위트 아몬드 라기 하리라 마마스의 비밀 레시피

아몬드 라기 하리라sa는 라마단 기간 동안 이프타르(단식일의 마지막 저녁 식사)를 위해 특별히 만들어진 달콤한 음료입니다. 아몬드 가루, 라기(붉은 기장) 가루, 우유, 설탕을 섞어 만든 에너지 드링크입니다. 이 음료로 금식을 깨면 활력이 넘치고 상쾌해집니다.

이 달콤한 하리라 음료에는 다양한 변형이 있습니다. 또한 아몬드 가루를 약간의 물에 우유와 설탕을 첨가하여 요리하여 만듭니다. 그런 다음 정향과 그린 카다몬을 곁들인 기버터에 담궈 따뜻하게 제공합니다. 차갑게 즐길 수도 있습니다.

아래 버전은 라기(기장) 가루 때문에 맛이 다르며 영양가가 매우 높습니다. 나는 자라면서 라마단마다 하리라를 즐겼고 지금도 좋아합니다.

재료:
라기(붉은 기장) 밀가루 1/4컵
전유 2컵
아몬드 25개
설탕 4Ts 이상
그린 카다몬 가루 1/8티스푼

장식하려면:
아몬드
피스타치오
말린 무화과
말린 살구
황금 건포도

지침:
1. 아몬드를 물에 몇 시간 동안 담가두었다가 껍질을 벗기고 갈아서 페이스트로 만듭니다. 따로 보관하십시오.
2. 라기가루에 약간의 물을 넣고 뭉치지 않게 잘 섞어주세요. 체에 걸러내고 잔여물을 버리고 라기 우유를 따로 보관해 두세요.
3. 소스 팬에 전유 2컵, 아몬드 가루, 설탕을 넣고 중간 불로 끓입니다. 이제 부드러운 농도가 될 때까지 계속 저으면서 라기 우유를 추가하세요. 라기는 쉽게 굳는 경향이 있으니 계속 저어주세요.
4. 불을 낮추고 2~3분간 끓인다. 팬 바닥에 눌지 않도록 주의하고 끓이는 동안에도 계속 저어주세요. 혼합물이 너무 걸쭉하다면 원하는 농도에 맞춰 우유를 조금 더 추가하세요. 카다몬 가루를 뿌리고 잘 섞은 후 식혀주세요.
5. 잔에 붓고 견과류와 건조과일을 얹어 맛있게 즐겨보세요!

참고:
이 조리법에는 다양한 변형이 있습니다.
1. 라기 가루 대신 라기를 통째로 사용해도 됩니다. 하지만 우유를 추출하려면 분쇄하기 전에 밤새 또는 최소 4시간 동안 담가야 합니다.
2. 아몬드를 흰 바스마티 쌀 1티스푼에 담가서 반죽으로 갈아서 체에 걸러낸 라기 우유에 넣고 함께 끓입니다. 이것이 색다른 맛을 선사합니다.
3. 양귀비씨 페이스트를 첨가하면 풍미와 맛이 향상되고, 이 음료가 더욱 풍부하고 영양가 있게 됩니다.

레시피

라기 아몬드 하리라

작가: 푸시아

아몬드 라기 하리라(Almond Ragi Harira)는 라마단 기간 중 이프타르(단식 후 저녁 식사)를 위해 특별히 만들어진 달콤한 음료입니다.

재료

• 1/4 컵 라기 붉은 기장가루
• 2 컵 전유
• 25 아몬드
• 4 티스푼 설탕 이상
• 1/8 1티스푼 그린 카다몬 가루

장식하려면:

• 아몬드
• 피스타치오
• 말린 무화과
• 말린 살구
• 황금 건포도

지침

• 아몬드를 물에 몇 시간 동안 담가두고 껍질을 벗기고 갈아서 페이스트로 만듭니다. 따로 보관하십시오.

• 라기 가루를 약간의 물과 함께 덩어리 없이 균일하게 휘저으세요. 체에 걸러내고 잔여물을 버리고 라기 우유를 따로 보관해 두세요.

• 소스 팬에 전유 2컵, 아몬드 가루, 설탕을 넣고 중간 불로 끓입니다. 이제 부드러운 농도가 될 때까지 계속 저으면서 라기 우유를 추가하세요. 라기는 쉽게 굳는 경향이 있으니 계속 저어주세요.

• 불을 낮추고 2~3분간 끓입니다. 팬 바닥에 눌지 않도록 주의하고 끓이는 동안에도 계속 저어주세요. 혼합물이 너무 걸쭉하다면 원하는 농도에 맞춰 우유를 조금 더 추가하세요. 카다몬 가루를 뿌리고 잘 섞은 후 식혀주세요.

• 유리잔에 붓고 견과류와 건조 과일을 얹어 즐겨보세요!

메모

이 조리법에는 다양한 변형이 있습니다.
라기 가루 대신 라기 전체를 ​​사용해도 됩니다. 하지만 우유를 추출하려면 분쇄하기 전에 밤새 또는 최소 4시간 동안 담가야 합니다.
아몬드를 흰 바스마티 쌀 1티스푼에 담가서 반죽으로 갈아서 걸러낸 라기 우유에 넣고 모두 함께 끓입니다. 이것이 색다른 맛을 선사합니다.
양귀비씨 페이스트를 첨가하면 풍미와 맛이 향상되고 이 음료가 더욱 풍부하고 영양가 있게 됩니다.

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