신선한 무화과의 생생한 풍미를 포착할 맛있고 쉬운 방법을 갈망하십니까? 이 수제 무화과잼 레시피가 바로 필요한 것입니다! 토스트에 바르거나, 치즈와 함께 먹거나, 디저트에 달콤한 맛을 더하기에 완벽한 이 다재다능한 잼은 만들기 쉽고 확실히 감동을 줄 것입니다.
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California Figs 덕분에 이번 여름에 4가지 신선한 무화과 품종의 놀라운 배송을 받았습니다! 우리는 신선한 무화과를 간식으로 먹는 것을 정말 좋아하지만, 너무 많아서 창의력을 발휘했습니다. 스무디, 아침 토스트, 샐러드에 넣었고, 물론, 저는 제가 가장 좋아하는 무화과 잼을 만들지 않을 수 없었습니다.
직접 무화과 잼을 만드는 것은 일년 내내 신선한 무화과의 맛을 즐기는 쉽고 보람 있는 방법입니다. 몇 가지 재료와 약간의 시간만 있으면 아침 식사, 간식 또는 사려 깊은 선물로 완벽한 맛있는 수제 잼을 만들 수 있습니다.
이 무화과잼 레시피를 좋아하게 될 이유
- 간단한 재료: 이 요리법은 신선한 무화과, 설탕, 레몬즙, 물 등 몇 가지 기본 재료만 사용하므로 쉽게 만들 수 있습니다.
- 자연스럽게 달콤함: 무화과의 자연스러운 단맛 덕분에 설탕을 적게 넣어도 되며, 상점에서 판매하는 잼에 비해 건강한 잼입니다.
- 변하기 쉬운: 이 무화과 잼은 아침 식사용 잼, 치즈 보드, 심지어 페이스트리 속재료로도 적합하며 맛뿐만 아니라 다양한 용도로 사용할 수 있습니다.
- 방부제 없음: 잼을 직접 만들면 방부제나 인공 향료가 들어가지 않습니다.
재료
참고: 이 글의 마지막에 있는 레시피 카드에서 정확한 수량을 확인하실 수 있습니다.
- 신선한 무화과 – 저는 신선한 무화과의 브라운 터키와 타이거 품종을 사용했는데, 그 화려한 붉은 보라색 내부와 달콤하고 강렬한 풍미 때문입니다. 그것들은 잼에 아름답고 생생한 붉은 색조를 줍니다.
- 설탕 – 이 레시피에는 일반 설탕이 잘 맞으며 무화과의 단맛에 따라 조절할 수 있습니다. 원하시면 갈색 설탕을 사용할 수도 있습니다.
- 레몬 – 신선한 레몬즙은 단맛을 균형 있게 조절하고 과일의 선명한 색상을 보존하는 데 도움이 되는 신맛을 더합니다. 또한 잼에 두껍고 펴 바를 수 있는 농도를 얻는 데 도움이 됩니다.
무화과잼 만드는 법
- 바닥이 두꺼운 팬에 다진 무화과, 설탕, 레몬즙, 물을 넣고 섞습니다.
- 가끔 저어가며 중불로 혼합물을 가열하여 끓이고 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
- 혼합물이 끓으면 불을 약하게 합니다.
- 무화과가 부서지고 부드러워지며 혼합물이 걸쭉해지기 시작하면 가끔 저어주면서 약 15~20분 동안 끓입니다. 메모: 저는 넓은 4쿼트 캐서롤 팬을 사용했는데, 표면적이 더 넓어서 무화과를 더 빨리 요리하는 데 도움이 되었습니다.
- 디지털 온도계를 사용하여 완성도를 확인하고 온도가 점차 120°F에 도달하는지 확인합니다. 또는 주걱을 사용하여 혼합물을 들어 올려 팬에 다시 떨어뜨려 농도를 테스트할 수 있습니다. 마지막 몇 방울은 더 걸쭉해야 하며 떨어지는 데 더 오래 걸립니다.
- 불을 끄고 잼이 식은 후 감자 으깨기나 핸드 블렌더를 사용하여 으깨서 원하는 농도가 될 때까지 섞습니다.
- 잼을 유리 병에 숟가락으로 덜어 넣고 냉장고에 보관하기 전에 실온으로 식힙니다. 냉장고에 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다.
레시피
무화과잼
몇 가지 기본 재료만 사용하여 맛있는 수제 무화과 잼을 만드는 간단한 레시피입니다.
인분: 10
칼로리: 92칼로리
지침
무화과를 헹구고 말립니다. 줄기를 제거한 다음 무화과를 반으로 자르고 각 반쪽을 여섯 개의 작은 조각으로 자릅니다.
두꺼운 바닥의 팬에 다진 무화과, 설탕, 레몬즙, 물을 섞습니다. 혼합물을 중불로 가열하고 가끔 저어주면서 끓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열합니다.
혼합물이 끓으면 불을 약하게 하고 약 15~20분간 끓이세요. 무화과가 부서지고 부드러워지며 혼합물이 걸쭉해지기 시작하면 가끔 저어주세요. 메모: 저는 넓은 4쿼트 캐서롤 팬을 사용했는데, 표면적이 더 넓어서 무화과를 더 빨리 요리하는 데 도움이 되었습니다.
디지털 온도계를 사용하여 완성도를 확인하고 온도가 점차 120°F에 도달하는지 확인합니다. 또는 주걱을 사용하여 혼합물을 들어 올려 팬에 다시 떨어뜨려 농도를 테스트할 수 있습니다. 마지막 몇 방울은 더 걸쭉해야 하며 떨어지는 데 더 오래 걸립니다.
불을 끄고 잼이 식은 후 감자 으깨기나 핸드 블렌더를 사용하여 으깨서 원하는 농도가 될 때까지 섞습니다.
잼을 유리 병에 숟가락으로 덜어 넣고 실온으로 식힌 다음 냉장고에 보관합니다. 약 10온스의 잼을 만듭니다. 냉장고에 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다.
노트
- 향신료를 첨가한 무화과 잼: 살짝 매콤하게 만들고 싶다면 잼을 으깬 후 갓 빻은 검은 후추를 첨가하세요.
- 무화과와 생강잼: 갓 갈은 생강이나 소량의 생강가루를 넣어 잼에 매콤함과 따뜻함을 더해 무화과와 아주 잘 어울립니다.
- 무화과와 발사믹 잼: 발사믹 식초를 살짝 뿌리면 무화과 잼에 시큼한 맛을 더해, 치즈와 함께 먹으면 완벽한 달콤하고 신맛이 나는 독특한 풍미를 만들어냅니다.
영양물 섭취
칼로리: 92칼로리 | 탄수화물: 24g | 단백질: 0.3g | 지방: 0.2g | 포화 지방: 0.03g | 다중불포화지방: 0.1g | 단일불포화지방: 0.03g | 나트륨: 1mg | 칼륨: 106mg | 섬유: 1g | 설탕: 22g | 비타민 A: 65아이유 | 비타민 C: 1mg | 칼슘: 16mg | 철: 0.2mg
