핫 크로스 빵은 부활절을 상징하며 12세기까지 거슬러 올라갑니다. 유물에 따르면 수도사는 성금요일을 기념하여 빵을 굽고 그 위에 십자가를 만들었습니다. 점차적으로, 그들은 전 세계적으로 인기를 얻었고 부활절과 연관되었습니다. 흥미롭게도 성금요일에 이 달콤하고 뜨거운 십자가 빵을 굽는 것과 관련된 몇 가지 미신과 이야기가 있습니다. 관심이 있으시면 The kitchen에서 읽어보실 수 있습니다.
레시피의 유래에 관한 내용인데 핫크로스빵이 정확히 뭔가요? 음, 블랙커런트나 건포도가 듬뿍 들어있는 살짝 매콤하고 달콤한 빵입니다. 이 빵 위에는 십자가 모양이 표시되어 있으며, 설탕을 입힐 수도 있고 베이킹할 때 반죽에 새겨 넣을 수도 있습니다. 어렸을 때 우리는 이 빵을 먹는 것을 좋아했고 노래하는 것을 좋아했습니다. 핫 크로스 번, 핫 크로스 번, 한 푼, 두 푼, 핫 크로스 번. 이것은 향수를 불러일으키고 나를 추억의 길로 데려다줍니다.
부활절을 맞이하여 저는 최고의 유기농 고단백 계란인 Eggee와 협력하여 독자들을 위한 이 레시피를 준비했습니다. 빵 반죽에 신선한 계란을 추가하면 이 레시피가 완전히 새로운 차원으로 발전했습니다. 주변에 이런 유기농 계란이 있다면 꼭 드셔보세요. 맛과 신선도의 차이를 아실 겁니다. 저는 집에서 만든 호박 파이 스파이스와 설탕에 절인 오렌지 껍질을 레시피에 사용했습니다. 처음부터 직접 만들 수 있습니다.
많은 시간을 낭비하지 않고 바로 레시피로 이동합니다. 부활절은 이것을 굽기 위한 핑계일 뿐이지만 솔직히 일년 내내 먹을 수 있습니다. 이 레시피를 시도하신다면 피드백을 저에게 공유해 주시고 페이스북이나 인스타그램에 저를 태그해주세요.
지도:
1. 큰 그릇에 밀가루, 호박 파이 스파이스, 소금을 넣습니다.
2. 볼에 설탕과 오렌지, 레몬 껍질도 추가합니다. 잘 섞어서 따로 보관해 두세요.
3. 다른 그릇이나 병에 미지근한 우유를 담아주세요. 뜨겁지 않고 미지근해야 합니다. 우유에 설탕을 조금 첨가하세요.
4. 위에 이스트를 뿌리고 가볍게 섞어주세요. 혼합물을 그대로 두고 효모가 피어날 때까지 기다립니다. 나는 온라인 상점 The Gourmet Shop에서 효모를 사용했습니다.
5. 다른 작은 그릇에 녹인 버터를 넣고 계란을 넣고 휘젓습니다.
6. 효모가 발효되거나 꽃이 피고 거품이 생기면 이것을 계란과 버터 혼합물과 함께 건조 재료에 첨가합니다.
7. 끈적끈적한 반죽이 될 때까지 잘 섞으세요. 반죽이 부드럽고 유연해질 때까지 6~8분 동안 잘 반죽하세요.
8. 블랙커런트와 설탕에 절인 오렌지 껍질을 넣고 반죽에 잘 섞습니다.
9. 카운터에 밀가루를 뿌리고 그 위에 반죽을 뿌리고 잘 반죽하면 반죽에 글루텐이 형성되어 탄력 있고 유연해집니다.
10. 반죽에 손가락을 살짝 찔러보며 반죽이 잘 되었는지 확인해 보세요. 반죽이 다시 튀어오르면 준비된 것이고, 그렇지 않으면 몇 분 더 반죽해야 합니다.
11. 큰 그릇에 기름을 바르고 반죽을 넣어 2배 정도 부풀도록 올려주세요. 이는 주방 온도에 따라 다릅니다. 주방이 따뜻할수록 반죽이 더 빨리 발효됩니다.
12. 반죽이 발효되면. 다시 카운터에 밀가루를 뿌리고 반죽을 펀칭하여 공기를 빼세요.
13. 벤치프레스나 스크래퍼를 이용해 반죽을 16등분으로 나눠주세요.
14. 각 부분을 부드러운 윗부분이 있는 둥근 공 모양으로 굴립니다.
15. 베이킹 트레이에 버터를 바르고 롤링된 반죽을 트레이에 넣으세요. 각 빵 반죽은 서로 어느 정도 거리를 두고 배치되어야 합니다.
16. 키친타월로 덮어서 2배 정도 부풀도록 1차 발효시켜주세요.
17. 달걀물을 바르고 오븐을 180°C로 10분 동안 예열하세요. 예열된 빵을 오븐에 넣고 180°C에서 윗부분이 황금빛 갈색이 될 때까지 20~25분간 굽습니다.
18. 식힘망 위에 올려 식혀주세요. 냉각되는 동안 로얄아이싱을 만들어주세요. 여기서 로얄 아이싱 만드는 법을 배워보세요.
19. 로열 아이싱을 짤주머니에 담고 끝부분을 쏙쏙 나올 정도로 잘라주세요. 각 롤빵 위에 X를 짜서 즐기세요.
20. 핫 크로스번을 커피나 차 한잔과 함께 즐겨보세요. 우리 아이는 막 교차하는 동안 이것들 중 두 개를 게걸스럽게 먹었습니다. 그래서 차든 아니든 당신은 그 자체를 사랑하게 될 것입니다.
행복한 부활절 친구들!
시도해 볼 수 있는 다른 빵 레시피는 다음과 같습니다: 딸기를 곁들인 이탈리아 포카치아 빵, 로즈마리 마늘 포카치아 빵, 치즈 치즈 마늘 빵, 도미노 스타일 마늘 빵 스틱, 허니 오트 빵, 시나몬 건포도 빵. 통밀 샌드위치 빵, 비트뿌리 빵. 그루지아어 카차푸리
부활절 핫 크로스 빵
총 시간
작가: 안슈 와드화
레시피 유형: 축제
요리: 유럽 사람
- 빵의 경우:
- 인스턴트 이스트 2와 ¼티스푼
- 미지근한 우유 1컵
- 다용도 밀가루 3컵과 3/4컵
- 과립 설탕 ½컵
- 호박 파이 스파이스 2티스푼
- ⅔ 컵 건포도 또는 건포도
- 설탕에 절인 오렌지 껍질 3큰술
- 소금 1티스푼
- 레몬 제스트 1티스푼
- 1 티스푼 오렌지 제스트
- 녹인 무염 버터 ¼컵
- 계란 2개
- 계란물, 계란 1개를 우유나 물에 풀어서 섞습니다.
- 아이싱의 경우:
- 가루 설탕 1 ½ 컵
- 달걀 흰자 1개
- 필요한 경우 전유 약간
- 큰 그릇에 다용도 밀가루, 호박 파이 향신료, 소금을 넣습니다.
- 또한 그릇에 설탕과 오렌지와 레몬 향을 첨가하십시오. 잘 섞어서 따로 보관해 두세요.
- 다른 그릇이나 병에 미지근한 우유를 담아주세요. 뜨겁지 않고 미지근해야 합니다. 우유에 설탕을 조금 첨가하세요.
- 위에 이스트를 뿌리고 가볍게 저어주세요. 혼합물을 그대로 두고 효모가 피어날 때까지 기다립니다.
- 다른 작은 그릇에 녹인 버터를 넣고 달걀 몇 개를 넣고 휘젓습니다.
- 효모가 발효되거나 꽃이 피고 거품이 생기면 이것을 계란과 버터 혼합물과 함께 건조 재료에 첨가합니다.
- 모든 것이 끈적끈적한 반죽이 될 때까지 잘 섞으세요. 반죽이 부드럽고 유연해질 때까지 6~8분 동안 잘 반죽하세요.
- 블랙커런트와 설탕에 절인 오렌지 껍질을 추가하고 반죽에 잘 섞습니다.
- 카운터에 밀가루를 뿌리고 그 위에 반죽을 뿌리고 잘 반죽하면 반죽이 글루텐을 형성하고 탄력 있고 유연해집니다.
- 반죽에 손가락을 살짝 찔러보며 반죽이 잘 되었는지 확인해 보세요. 반죽이 다시 튀어오르면 준비된 것이고, 그렇지 않으면 몇 분 더 반죽해야 합니다.
- 큰 그릇에 기름을 바르고 반죽을 넣어 크기가 두 배가 될 때까지 부풀립니다. 이는 주방 온도에 따라 다릅니다. 주방이 따뜻할수록 반죽이 더 빨리 발효됩니다.
- 반죽이 교정되면. 다시 카운터에 밀가루를 뿌리고 반죽을 펀칭하여 공기를 빼세요.
- 벤치 프레스나 금속 스크레이퍼를 사용하여 반죽을 16등분으로 나눕니다.
- 각 부분을 부드러운 윗부분이 있는 둥근 공으로 굴립니다.
- 베이킹 트레이에 버터를 바르고 롤링된 반죽을 트레이에 넣으세요. 각 빵 반죽은 서로 어느 정도 거리를 두고 배치되어야 합니다.
- 키친타월로 덮고 크기가 두 배로 부풀 때까지 1차 발효시켜주세요.
- 계란물을 바르고 오븐을 180°C로 10분 동안 예열하세요. 예열된 빵을 오븐에 넣고 180℃에서 윗부분이 황금빛 갈색이 될 때까지 20~25분 동안 굽습니다.
- 식히기 위해 와이어 랙에 올려 놓습니다. 냉각되는 동안 로얄아이싱을 만들어주세요.
- 로열 아이싱을 짤주머니에 담고 끝부분을 딱 나올 정도로 잘라주세요. 각 롤빵 위에 X를 짜서 즐기세요.
- 따뜻한 크로스번을 커피나 차 한잔과 함께 즐겨보세요. 우리 아이는 막 교차하는 동안 이것들 중 두 개를 게걸스럽게 먹었습니다. 그래서 차든 아니든 당신은 그 자체를 사랑하게 될 것입니다.
Laura In the Kitchen의 레시피를 각색한 것입니다. https://www.laurainthekitchen.com/recipes/hot-cross-buns/
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