병박은 인도의 여러 지역에서 Lauki, Doodhi, Sorekaya와 같은 이름으로 알려져 있습니다. 카레, 볶음, 할바, 프리터, 라이터와 같은 다양한 요리가 병박으로 만들어집니다. 오늘은 로티나 밥과 잘 어울리는 라이터를 게시합니다.
재료:
작은 병박
진한 요거트 1그릇
1개의 녹색 고추
쿠민과 후추 가루를 살짝 뿌린다
1 큰술 잘게 다진 고수 잎
소금.
템퍼링을 위해:
기름 1큰술
1/2작은술 겨자씨
1/2티스푼 쿠민씨앗
1개의 붉은 고추
카레 잎 1개.
방법:
씨앗이 없는 부드러운 호박을 선택하세요. 껍질을 벗기세요. 깨끗이 씻은 후 잘게 갈거나 잘게 다집니다. 충분한 물에 소금을 넣고 끓입니다. 물기를 빼세요. 물기를 뺀 물은 로티 반죽을 묶는 데 사용할 수 있습니다. 호박을 완전히 식힙니다. 요거트에 소금과 잘게 다진 청고추를 넣고 휘핑합니다. 익힌 호박을 넣습니다. 팬에 기름이나 기를 데웁니다. 머스타드와 커민 씨앗을 넣습니다. 딱딱해지면 홍고추를 넣습니다. 섞은 후 카레 잎을 넣습니다. 저어주고 요거트에 양념을 붓습니다. 커민과 후추 가루를 뿌립니다. 고수 잎으로 장식하고 서빙하기 전에 식힙니다.
저작권 © 2024 Vinaya Prabhu. 모든 권리 보유.
더 많은 채식 요리법을 알고 싶다면 Facebook에서 Vinaya의 Vegetarian Culinary Delights에 가입하세요.
