정원 도시, 26년째 제 고향입니다. 이 문화적 멜팅 포트를 처음 본 이후로(1990년 3월 카르나타카 급행 열차의 침대차에서) 이 도시는 제 미각을 결코 실망시키지 않았습니다. 바삭바삭한 황금빛의 맛 도사스 (인도식 짭짤한 크레페) 부드럽고 푹신한 이들리스 (밥과 렌즈콩 만두) 매콤하고 시큼한 맛 삼바르 (야채와 렌즈콩 국물)에 재거리의 단맛이 살짝 가미되어 있고, 치킨 케밥과 롤빵도 루말리 로티스 (종이처럼 얇은 로티 손수건만큼 얇게 만든 빵(이름이 그래서 붙은 이름)과 카르나타카 해안에서 영감을 받은 풍부한 해산물 등, 방갈로르는 먹고 싶어 하는 사람이라면 누구에게나 많은 것을 제공합니다!
Malleshwaram과 Basavanagudi의 번화한 시장의 오래된 식당에서 (고전 인도 문학과 텔레비전 걸작에 영감을 준 곳) 말구디 데이즈 RK Narayan)에 의해 (현재는 멸종된) 술집과 같은 나사(NASA) 그리고 야간 경비원 또는 현대식 체인점 같은 곳 마이야스 그리고 도시 곳곳에 즐비하게 늘어선 수많은 소규모 양조장들, 방갈로르는 모든 것을 갖추고 있으며 전 세계 모든 사람을 위한 무언가를 제공합니다.
이 도시는 졸린 푸른 도시에서 문화의 용광로이자 인도 IT 혁명의 수도로 바뀌었습니다. 문화가 끊임없이 바뀌면서 새로운 음식 서식지가 생겨났습니다. 옛날에는(2000년대 초반까지라고 합시다) 도시의 음식 지도는 먹고 싶은 것에 따라 매우 명확하게 구분되었습니다. 예를 들어, Malleshwaram, Basavanagudi, Jayanagar(및 인접 지역)는 전통적으로 뛰어난 남인도 간식이나 식사를 경험하기 위해 방문해야 할 곳(그리고 지금도 그렇습니다)이었습니다. CBD는 술집으로 가득 차 있었고 술집 순례자들이 자주 찾았습니다. 육식 동물들은 Cox 타운 근처의 모스크 도로를 좋아했습니다. 하지만 IT 산업이 우리에게 일어나면서 방갈로르는 문화의 용광로이자 음식의 중심지가 되었습니다! 전국과 전 세계의 사람들이 모여들면서 방갈로르에 놀라운 맛이 생겼습니다. 여기에는 모든 사람을 위한 무언가가 있으며, 제가 개인적으로 즐기고 강력히 추천하는 목록이 있습니다.
남인도식 즐거움
- Vidyarthi Bhavan- 군침이 도는 도사스 그리고 바다스 그리고 훨씬 더 많은 것들이 오래된 와인 통처럼 보이는 곳에 있습니다.
- Lal Bag 근처의 MTR- 발명가 라바 아이들리그 도사스그리고 말리게 이들리
- Janata Hotel, 8th Cross Malleshwaram- 제가 처음으로 식사를 한 곳입니다. 도사 방갈로르에 있고 그만한 가치가 있습니다
- Sri Krishna Bhavan/Gokul, opp. 만트리 몰 말레스와람- 미니 이들리스 아니면 총알 이들리스 에 잠겨있다 삼바르 여기는 정말 즐거운 곳입니다
- Veena Stores, 15th Cross Malleshwaram- 15th Cross의 길가에서 증기가 나는 음료를 즐겨보세요. 이들리스 ~와 함께 채트니그리고 그것을 잊지 않기 위해 바다 그리고 필터 커피
사진을 찍기 전에 한 입 베어물지 않을 수 없었습니다 @ Vidyarthi Bhavan
남인도의 즐거움 외에도 방갈로르는 라지 시대부터 술집 도시로 유명했습니다. 사실, 지금은 국가의 소규모 양조장 수도라고 부르는 것이 적절할지도 모릅니다. 최근 몇 년 동안 많은 것이 바뀌었습니다. ‘NASA’, ‘The Night watchman’, ‘Guzzlers’ 등과 같은 오래된 학교 휴양지가 다음과 같은 차세대 양조장으로 자리를 옮겼습니다.
- 아버 브루잉 컴퍼니
- 토이트
- 풍차 공예
- 비에레 클럽
- 본성적으로 펀잡어
저는 ‘전환’ 세대에 속해 있으며, 이 용어를 사용하는 이유는 저와 비슷한 나이(당시 대학에 재학 중)의 사람들이 옛날 술집이 쇠퇴하던 시절을 보고, 또한 이러한 소규모 양조장의 시작(새로운 일자리 덕분에 지갑에 몇 루피가 더 생겼던 시절)을 목격했기 때문입니다.
전통과 젊음의 열정 외에도 정원 도시는 세계 각국의 요리를 선보이며 전통적인 일본 요리, 지중해 요리, 한국 요리, 중국 요리(인도 중국식 아님), 유럽 요리, 그리고 여러분이 원하는 모든 요리를 찾을 수 있습니다. 저는 맛있는 세계 각국의 요리를 제공하는 몇몇 장소를 좋아했습니다.
- 메잘루나 @ 모벤픽
- 더 리퍼블릭 오브 누들스 @ 레몬트리
- 3/4 중국 음식(사실은 중국 음식이라고 할 수 있죠)
- 하노이 베트남어
- 시로
- 타오 테라스
- 벽에 구멍이 생겼어요
이 도시는 저에게 그저 지상의 장소가 아니라 제 영혼의 일부입니다. 이 도시는 제 생각과 음식을 포함한 많은 것에 대한 사랑을 형성했습니다. Eating@Bangalore는 아름다운 사람들, 그들의 환대, 넓은 팔과 열린 마음에 관한 것입니다. 이 아름다운 장소가 모든 사람에게 제공하는 것에 대한 단어는 거의 가치가 없습니다. 제가 여기에서 하는 말이 제 음식 여정을 형성한 상징적인 장소 중 일부에 대한 가치 있는 인정이 되기를 바랍니다. 제가 항상 말했듯이 음식은 저에게 단순한 영양분이 아니라 영적이며, Bangalore는 제 음식 순례지 중 하나입니다.
PS – 이 환상적인 식당들에 대한 리뷰 중 일부는 내 Zomato 프로필 ‘BBQnBiryani’에서 찾아볼 수 있습니다.
