맛있고 놀라운: 수박 껍질 도사 레시피

수박 껍질을 사용하여 부드럽고 쫄깃한 도사 만드는 방법을 알아보세요! 네, 수박 껍질을 먹어도 됩니다. 자세한 단계별 사진과 동영상을 통해 맛있는 수박 껍질 도사 레시피인 칼링가나 폴로(Kalingana Polo)를 살펴보세요.

나는 과즙이 풍부한 수박을 즐기는 동안 종종 간과되는 껍질, 즉 하얀 과육 부분도 좋아합니다. 보통 수박껍질을 버리시나요? 제발 그러지 마세요! 여러분을 위한 또 다른 환상적인 요리법이 있습니다. 저는 이미 태국식 수박 껍질 카레를 소개해 드렸는데, 이제는 남인도의 고전인 도사이(dosai)를 먹을 차례입니다. 이 수박 껍질 도사는 북부 카르나타카에서 특히 인기가 있으며, 제 버전을 여러분과 공유하게 되어 기쁩니다.

다음으로 이동:

수박껍질 준비하는 방법

저는 수박을 자를 때마다 껍질을 벗기지 않고 밀폐용기에 담아 보관합니다. 사용 직전에 녹색 겉껍질을 벗겨냅니다. 껍질을 사용하여 쿠투나 처트니를 만들 수도 있습니다. 수박 껍질의 질감은 차요테 스쿼시(차우차우)의 질감과 유사하므로 차요테 스쿼시를 요구하는 모든 레시피에 사용할 수 있습니다. 자세한 내용은 영상을 통해 확인해보세요.

필요한 성분

• 쌀: 나는 일반적으로 이것을 포함하여 모든 idli 및 dosa 요리법에 idli 쌀을 사용합니다.
• 포하: 부드럽고 쫄깃한 도사를 만들기 위해 두꺼운 포하와 이들리 쌀을 추가합니다.
• 호로파 씨앗: 선택 사항이지만 습관적으로 idli 및 dosa 레시피에 항상 호로파 씨앗을 포함합니다.
• 수박 껍질: 잘게 썬 껍질 1컵, 약 130g이 필요합니다.
• 코코넛: 풍미를 더하려면 갈은 코코넛 ¼컵을 사용하세요. ½컵까지 늘릴 수 있지만 그 이상은 안 됩니다.

도사를 만들려면 이러한 재료 외에도 소금, 물, 기름이 필요합니다. 정확한 측정은 레시피 카드를 참고해주세요.

식이 사양 및 생산량

이 수박 껍질 도사는 자연적으로 완전 채식이고 견과류가 없으며 글루텐이 없습니다. 제공된 측정값은 약 10~12회 분량을 산출합니다. 우리는 항상 그것을 따뜻하게 즐겼으며 30분 이상 보관하지 않았습니다.

수박 껍질 도사 만드는 법

• 쌀, 포하, 호로파를 깨끗이 씻어 물에 충분히 불려 6~8시간 정도 불려주세요. 저는 보통 포하를 쌀과 함께 담그는데, 따로 1시간 동안 담가두셔도 됩니다.
• 이 도사를 위해 다진 수박 껍질 1컵(약 130g)을 준비합니다. 껍질과 간 코코넛을 믹서 용기에 넣고 거칠게 갈아줍니다.
• 쌀 혼합물에서 물을 빼낸 다음 소금 1.25티스푼과 함께 믹서 용기에 넣습니다. 약 3/4컵의 물을 사용하여 모든 것을 일괄적으로 갈아서 부드러운 반죽으로 만듭니다. 반죽을 그릇에 옮기고 잘 섞으세요. 6~8시간 동안 발효시켜주세요.
• 발효가 끝나면 타와(tawa)를 가열하세요. 뜨거워지면 반죽을 한 국자 떠서 중앙에서 바깥쪽으로 펴주세요. 가장자리에 약간의 기름을 뿌리고 뚜껑을 덮고 50~60초 동안 또는 윗부분의 색이 변할 때까지 조리합니다. 납작한 주걱으로 가장자리를 살살 풀어준 뒤, 도사를 뒤집어서 20초간 더 조리하세요. 귀하의 dosa를 즐길 준비가되었습니다!
• 이 맛있는 수박 껍질 도사를 코코넛 처트니, 양파 처트니, 삼바, 쿠르마 등 좋아하는 반찬과 함께 따뜻하게 드세요.

내가 수박 도사 만드는 걸 지켜봐

레시피 노트

• 저는 보통 수박의 붉은 부분을 껍질에 조금 남겨두는데, 이것이 도사에 은은한 단맛을 더해줍니다. 수박이 매우 달콤하고 덜 단 도사를 선호한다면 그 부분을 제거해야 합니다.
• 입맛에 따라 소금을 조절하세요.
• 필요한 물의 양은 수박 껍질과 쌀의 품질에 따라 달라질 수 있습니다. 올바른 반죽 농도를 얻으려면 물을 점차적으로 첨가하십시오.

더 많은 도사 레시피

추신: 이 수박 껍질 도사를 드셔보셨다면, 이 레시피에 대해 댓글과 평가를 주시는 것을 잊지 마세요. 궁금한 점이 있으시면 댓글을 남겨주시면 최대한 빨리 답변해 드리겠습니다. 더 건강하고 맛있는 아이디어를 얻으려면 내 Pinterest에서 저를 팔로우하세요! 더 많은 레시피 업데이트를 보려면 Instagram에서 저를 팔로우하거나 Facebook 그룹에 가입하세요! 매주 업데이트되는 뉴스레터를 구독하실 수도 있습니다.

📖 레시피