라즈기라 카디

Farali rajgira kadhi는 글루텐이 없고 견과류가 없는 간단하고 맛있는 요구르트 소스입니다. vrat ki kadhi는 종교적 단식에 사용되며 양파, 마늘 요구르트 소스입니다.

그레이비 레시피 중에서 저는 요거트를 베이스로 한 레시피에이드 목록의 상위권에 있는 것을 그다지 좋아하지 않습니다. 그러므로 나는 그것들을 조금 덜 만드는 경향이 있습니다. 그런데 우리 가족은 이런 걸 정말 좋아해요. 어린 아이들이 배우고 있는 주방용품의 생활을 더 쉽게 만들기 위해 블로그에 몇 가지 정보를 올리기로 결정했습니다.
그래서 우리는 다음과 같은 몇 가지 기본적인 사항을 살펴보았습니다.

그리고 병아리콩 가루를 사용하지 않은 것을 갖고 싶었어요. 그때 우리는 vrat ki khadi 또는 rajgira khadi에 대한 새로운 사랑을 발견했습니다.

라즈기라란 무엇인가요?

Rajgira 또는 아마란스 씨앗은 글루텐이 없고 단백질이 풍부한 유사 시리얼입니다. 전통적인 Azetac 요리법에서 인기가 있으며 이는 인도에서 단식 중에 사용됩니다. 씨앗은 노란색에서 검은색까지 다양한 색상을 가지고 있습니다. 상업적으로 노란색 씨앗과 밀가루가 더 흔하다는 것을 알 수 있습니다. 씨앗과 밀가루는 죽, 빵, 수프로 만들어 똑같이 섭취됩니다. 요리되면 씨앗 전체가 바삭바삭한 거품 같은 질감을 갖게 됩니다. 우리는 Rajgira Kheer를 만들기 위해 전체 씨앗을 사용했습니다.

카디란 무엇인가요?

카디(Khadi)는 요구르트를 베이스로 한 빠른 카레입니다. 일반적으로 병아리콩이나 곡물과 같은 밀가루로 걸쭉하게 만든 카레는 톡 쏘는 크림 같은 성질을 가지고 있습니다. 일반적으로 대부분의 클래식 카레보다 부드럽습니다. 종종 튀김과 향신료의 템퍼링이 추가됩니다. 오늘 버전에서는 카디를 두껍게 만들기 위해 아마란스를 사용했습니다.

라즈기라 카디 레시피를 만드는 재료

브라트키 카디를 만들어보자

이게 왜 vrat ki khadi인가요?

인도 단식 기간(특히 나브라스리) 동안에는 많은 곡물과 콩을 피합니다. 일반적으로 밀, 쌀, 병아리콩, 양파, 마늘을 피합니다. 대신 사모 기장, 아마란스 씨앗, 밤, 감자, 타피오카 등을 섭취하지 않습니다. 진주는 일반적으로 소비됩니다. 이 카디에는 양파 마늘이 없고 라즈기라 밀가루로 걸쭉해지기 때문에 단식 요리법으로 사용됩니다.

이 레시피는 글루텐 프리인가요?

예, 글루텐 프리 Asafoetida를 사용하는 한 레시피는 글루텐 프리입니다. 증점제는 자연적으로 글루텐이 없는 아마란스 가루입니다. 향신료와 요구르트도 글루텐 프리 식단에 적합합니다.

이 레시피를 비건으로 만들 수 있나요?

원래 레시피는 비건이 아니지만 vrat ki khadi 레시피를 비건으로 만들 수 있습니다. 이를 달성하려면 요구르트를 땅콩 요구르트로 바꾸십시오. 일반적으로 땅콩 요구르트가 더 걸쭉한 경우, 혼합물에 물을 조금 더 추가합니다. 성분과 공정에 대한 테스트는 변하지 않습니다.