달콤한 치즈 사모사 – 크고 달콤한 이빨

짭짤한 치즈를 채우고 설탕 시럽을 뿌린 사모사는 유혹적인 디저트입니다…

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전체적으로 스트레스가 많은 달이었습니다. 인생에서는 아무 일도 일어나지 않습니다, Alhamdulillah. 마치 제가 따라하고 있는 루틴이 있고 아무 문제 없이 진행되고 있는데, 아파르트헤이트 정권이 왼쪽, 오른쪽, 중앙을 1인치도 없이 폭격하고 있는 P@lestine이라는 세계의 한 쪽에서 무슨 일이 일어나고 있는 것과 같습니다. 그 안에 있는 인류의. 아이들이 죽고 고아가 되는 일, 어머니들이 아이를 잃는 일, 남자들이 최선을 다하는 동안 자신의 감정을 처리할 시간이 없는 일들… 날마다 다가오는 이미지들은 매우 불안하고 불안했습니다. 소셜 미디어의 출현과 광범위한 도달 범위 덕분에 그림자 금지가 모든 곳에서 일어나고 있음에도 불구하고 사람들이 옳고 그름을 인식하고 구별하고 있는 것을 보는 것은 좋은 일입니다.

때때로 당신의 주변 사람들이 “복잡하다”는 이유로 그것에 대해 토론하거나 지지하지 않는 것이 매우 외롭다고 느낄 때가 있습니다. 젊은 세대 전체가 매복 공격을 받고 남은 생애 동안 트라우마를 겪는 것을 보는 것이 무엇이 복잡한지 모르겠습니다. 거기에 놔두는 게 가장 좋을 것 같아요. 이제 우리는 전능자와의 관계 속에서 우리 자신을 들여다보아야 할 때입니다. 나는 과거에 상상할 수 없는 최고점과 최저점을 겪으면서 극도로 신앙에 어려움을 겪었습니다. 그것은 마치 내가 가지고 있는 결코 끊어지지 않을 유일한 밧줄은 전능자를 향해 붙잡고 있는 밧줄뿐이라고 끊임없이 스스로에게 말하는 것과 같습니다. 하지만 그것만으로는 충분하지 않습니다. 제가 해야 할 일이 더 많습니다. 기도하는 것이 더 나은지, 꾸란을 더 읽고, 두아를 더 만들고, 디엔에 대해 더 배우는 것이 좋은지 알라께서 직접 말씀하셨기 때문입니다:

“진실로, 그들이 스스로 (죄를 짓고, 하나님께 감사하지 않고 불순종함으로써) 그들의 (선한) 상태를 바꾸지 않는 한, 하나님께서는 그들의 (선한) 상태를 바꾸지 않으실 것입니다.” [Surah al-Ra’d 13:11]

그것은 단지 스스로를 무슬림이라고 부르는 우리 각자가 너무 늦기 전에 자신을 돌아보고 개혁해야 한다는 뜻일 뿐입니다. 우리의 개선만이 이런 상황을 만들 수 있습니다…

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이것은 구운 파스타에 이어 이번 주 블로깅 마라톤 #151에서 “치즈하지 마세요”라는 주제로 두 번째 게시물입니다. 예전에 치즈 사모사를 포스팅한 적이 있는데 이 레시피와 저 레시피의 차이점은 이것이 디저트라는 점이에요. 달콤한 사모사는 특히 라마단 기간 동안 아랍인과 다른 국적자들 사이에서 매우 인기가 있는 것입니다. 라마단 얘기가 나와서 말인데, 축복받은 달이 오려면 4개월 남짓 남았네요, SubhanAllah… 달 동안 디저트가 별로 환영받지 못하더라도 가끔씩 이렇게 쉬운 디저트가 만들어지고 그보다 빨리 식탁에서 사라지는 경우가 있습니다. 만드는 데 걸리는 시간. 우스부 알 자이나브(Usbu Al Zainab)가 생각난다면, 이는 우연이 아닙니다. 왜냐하면 이 사모사는 같은 것이지만 모양이 다르기 때문입니다.

일반적으로 이 사모사를 만드는 데는 작은 사모사 포장지가 사용됩니다. 왜냐하면 포장이 더 보기에도 좋고 서빙하는 동안 더 잘 고정되기 때문입니다. 포장지를 이것만 사고 싶지 않아서 결국 냉동실에 남아있는 포장지로 만들었어요. 당신이 해야 할 일은 사모사 포장지 안에 작은 치즈 조각(보통 삼각형 치즈)을 포장하는 것뿐입니다. 왜냐하면 그냥 놓고 포장하기가 쉽기 때문입니다. 사모사를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 즉시 시원한 설탕 시럽을 전체에 뿌립니다. 저는 현재 시중에서 쉽게 구할 수 있는 병에 든 설탕시럽을 사용했어요. 일반 설탕 시럽과 향이 나는 설탕 시럽 중에서 선택할 수 있는데, 저는 장미수와 오렌지 꽃 물이 은은하게 풍기는 향을 사용했습니다. 같은 양의 설탕과 물을 걸쭉해질 때까지 끓여서 원하는 맛으로 맛을 내어 나만의 설탕 시럽을 만들 수 있습니다. 유일한 방법은 완전히 식힌 후 뜨겁게 튀긴 사모사 위에 부어서 흡수시켜 맛이 놀라워지는 것입니다. 위에 으깬 피스타치오를 뿌렸습니다. 선택 사항이지만, 거기에 있으면 더 좋습니다… 레시피로 넘어가겠습니다…

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