다히 왈리 빈디 레시피 | 마살라 다히 빈디 – Simply Tadka

다히 왈리 빈디 레시피, 오크라 요거트 기반 카레, 다히 빈디 레시피. 빈디는 영어로 오크라로 알려져 있으며 인도 주방에서 매우 유명하고 편안한 야채입니다. 길쭉한 모양, 생생한 녹색, 독특한 질감을 지닌 빈디는 다양한 요리에 풍미와 본질을 모두 가져다주는 능력으로 요리의 인기 품목입니다.

다히 왈리 빈디는 요거트 기반 그레이비에 익힌 빈디(오크라)로 만든 맛있는 인도 카레입니다. 밥, 파라타 또는 로티와 잘 어울리는 풍미 있고 크리미한 레시피입니다.

볶거나, 소테하거나, 채우거나, 구우거나, 심지어 절이거나 할 수 있습니다. 인도 요리에서는 Bhindi Masala(향신료와 함께 조리한 오크라), Dahi Wali Bhindi(요거트 소스에 넣은 오크라), Bhindi Do Pyaza(양파와 함께 조리한 오크라)와 같은 요리의 주요 재료입니다.

오늘은 다히 왈리 빈디 또는 마살라 다히 빈디 요리법을 쉽게 요리하는 방법을 공유해 드리겠습니다. 이 요리법을 모든 달 요리법과 함께 점심이나 저녁 메뉴로 제공할 수 있습니다. 대부분의 아이들은 오크라나 빈디를 좋아하는데, 이는 도시락에도 좋은 선택입니다.

요리 팁:

빈디의 끈적거림을 줄이기 위해 일부 요리사는 조리하기 전에 얇게 썬 꼬투리를 식초나 레몬즙을 약간 넣은 물에 담가두는 것을 권장합니다. 볶음이나 소테와 같은 빠른 조리 방법은 야채의 질감과 풍미를 유지하면서 끈적거림을 최소화하는 데 도움이 됩니다.

영양가:

Bhindi는 맛있을 뿐만 아니라 영양가도 높습니다. 칼로리가 낮고 식이섬유, 비타민(예: 비타민 C, 비타민 K), 미네랄(예: 엽산, 칼륨)의 좋은 공급원입니다. 수용성 섬유질 함량은 소화를 돕고 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.

선택 및 보관:

빈디를 선택할 때는 생동감 있는 녹색, 단단하고 흠이 없는 꼬투리를 찾으세요. 지나치게 부드럽거나 변색된 꼬투리는 피하세요. 빈디를 보관하려면 종이 봉지나 통풍이 잘되는 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 최상의 품질을 위해 구매 후 며칠 이내에 사용하는 것이 좋습니다.

빈디 또는 오크라를 사용한 추가 레시피는 다음과 같습니다. 빈디 마살라 프라이, 빈디 케밥, 신디 카디 및 Vendakkai Poriyal/오크라 볶음 요리

Dahi Wali Bhindi의 레시피를 시작해 보겠습니다.

재료

빈디/오크라 300g(잘게 썬 것)

기름 2-3큰술

그레이비용

기름 2큰술

1티스푼 쿠민씨앗

1티스푼 캐롬씨앗

아사페티다 한 꼬집

중간 크기의 양파 1개, 잘게 다진다

1티스푼 생강 마늘 페이스트

1티스푼 녹색고추, 다진 것

1/2티스푼 강황가루

고춧가루 1티스푼

고수 가루 1티스푼

1/2티스푼 가람 마살라

1½ 컵 두부를 휘저었다

소금을 넣어 맛을 낸다

고수 2큰술 잘게 다진 것

맛을 위해 레몬즙을 첨가하세요

다히 왈리 빈디 요리법 (단계별 레시피)

먼저, 큰 카다이에 기름 2큰술을 넣고 다진 빈디를 볶습니다.

중불로 빈디가 부드러워질 때까지 볶습니다.

튀긴 빈디를 꺼내 따로 보관하세요.

같은 팬에 기름을 두르고, 커민 씨앗, 캐롬 씨앗을 넣습니다.

튀기기 시작하면 생강, 마늘, 청고추, 양파를 넣고 반투명해질 때까지 볶습니다.

강황, 고춧가루, 고수 가루, 가람 마살라를 넣고 약한 불로 볶아 향신료가 기름과 분리되기 시작할 때까지 볶습니다.

휘핑한 두부를 넣고 약한 불로 조리하면서 잘 섞는다.

소금을 넣고 기름이 분리될 때까지 요리합니다.

튀긴 빈디를 넣고 잘 섞습니다.

5~7분 동안 뚜껑을 덮고 요리하면 빈디가 부드럽고 촉촉해집니다.

이제 녹색 고수와 레몬즙으로 장식하세요.

마지막으로 로티 또는 파라타와 함께 이 다히 왈리 빈디를 즐겨보세요.