남부 인도 달 타드카 레시피 | 양파가 없고 마늘이 없는 레시피 – 양파와 마늘이 없는 쉬운 남부 인도 달 레시피 – 전체 비디오와 단계별 사진이 포함된 레시피.

짜파티는 어린 시절 집에서 보기 드문 음식이었습니다. 엄마는 양파와 마늘 없이 이 노란 달을 만들곤 했어요. 그 당시 우리는 달을 선호하지 않았습니다. 우리는 야채 쿠르마를 요청했습니다. 하지만 수년에 걸쳐 독립적으로 요리를 시작하면서 저는 이 단순한 남인도 달 타드카를 좋아하게 되었습니다.

이 레시피의 핵심 성분이자 핵심 성분은 레몬 주스입니다. Amma는 타밀어의 전통적인 동석 용기인 kalchatti에서 달을 요리하곤 했습니다. 동석그릇에 만든 요리는 그 맛이 독특했다. 명절이나 양파나 마늘을 먹지 않는 날에는 이 간단한 달타카를 만들 수 있습니다. 엄마는 이 달에 감자를 추가하지만 생략하거나 당근을 추가해도 됩니다.

달 타드카(Dal tadka)는 인도 요리의 주요 음식 중 하나입니다. 매우 편안한 음식입니다. 보통 마살라 가루, 양파, 마늘을 넣습니다. 나는 양파와 마늘을 곁들인 달을 좋아하는데 이것도 매우 위안이 됩니다.

또한 전체 컬렉션을 확인해 보세요. 양파도 없고 마늘도 없는 레시피

• 그릇에 달달 ½컵을 넣고 잘 씻어주세요.
• 물 ½컵, 녹색 고추, 생강, 강황 가루를 추가합니다.

• 3~4회 정도 압력을 가해 조리한 후 따로 보관하세요.

• 팬에 기름 3티스푼을 넣고 겨자씨를 넣어주세요.
• 바삭바삭해지기 시작하면 아사포에티다와 카레 잎을 추가합니다.
• 잘게 썬 토마토 1개를 넣고 1분간 볶습니다.

• 작은 입방체로 자른 감자 ½개를 추가합니다. 감자 대신 당근을 넣어도 됩니다.
• 잘 섞는다
• 삼바 가루, 강황 가루, 소금을 추가합니다.

• 잘 섞은 뒤 물 1컵을 넣어주세요
• 이것을 끓이세요.
• 감자를 익히고 부드러워지도록 놔두세요.

• 이제 여기에 요리된 달을 추가하세요.

• 농도를 조절하기 위해 물을 추가합니다.
• 잘 섞어서 2분간 끓입니다.

• 스위치를 끄십시오.
• 고수 잎으로 장식합니다.
• 이제 레몬즙 2티스푼을 넣고 잘 섞으세요.

• 삼바가루는 생략하시고 고춧가루를 추가하시거나 풋고추 2~3개를 더 넣어주셔도 됩니다.
• 레몬즙이 주재료이므로 생략하지 마세요.
• 양파 없음 마늘 없음 인도 남부 달 타드카는 쌀과 로티와 잘 어울립니다.