이 조리법의 세 가지 주요 이점:
- 만들기 쉬움: 이 레시피는 간단하고 직관적이어서 초보자나 시간이 부족한 사람에게 완벽합니다. 재료는 쉽게 구할 수 있고, 단계는 따라하기 쉽습니다.
- 글루텐 프리 친화적: 이 요리법은 현미가루, 감자 전분, 타피오카 가루 등 글루텐이 없는 밀가루를 사용하여 글루텐 불내증이나 민감성이 있는 사람들에게 좋은 선택입니다.
- 사용자 정의 가능: 레몬 제스트, 계피, 견과류 등 다양한 향료를 추가하여 취향에 맞게 요리법을 맞춤 설정할 수 있습니다.
재료:
현미가루: 175g
감자 전분: 90g
타피오카 가루: 40g
베이킹파우더: 12.5g
잔탄검: 3g
소금: 3g
차가운 우유: 250g
설탕: 50g
차가운 버터 큐브: 80g
실온 계란: 2개
바닐라 에센스: 1큰술
참고사항:
베이킹 시에는 무게(그램)를 사용하는 것이 더 정확할 수 있습니다.
방법:
- 베이킹 시트에 양피지를 깔아줍니다.
- 그릇에 현미가루, 감자전분, 타피오카가루, 베이킹파우더, 잔탄검, 소금을 넣고 체로 걸러 섞습니다.
- 차가운 버터 큐브와 설탕을 밀가루 혼합물에 넣습니다. 질감이 거칠어질 때까지 손으로 부드럽게 섞습니다. 따로 보관합니다.
- 별도의 그릇에 계란을 넣고 전기 믹서기를 사용하여 약한 속도로 3분간 가볍고 거품이 생길 때까지 휘핑합니다.
- 굵은 밀가루 혼합물, 차가운 우유, 바닐라 에센스를 계란에 넣습니다.
- 손으로 가볍게 섞어서 부드러운 반죽을 만듭니다.
- 그릇을 덮고 한 시간 정도 그대로 두세요.
- 오븐을 180°C(350°F)로 예열합니다.
- 반죽을 2분간 가볍게 반죽한 후, 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 펴서 1인치 두께의 원형으로 만듭니다.
- 2½인치 둥근 쿠키 커터를 사용하여 스콘을 잘라 준비된 베이킹 시트에 올려놓습니다. 남은 반죽을 모아서 눌러서 반복합니다.
- 황금색이 될 때까지 20~25분 동안 굽습니다.
- 보존식품과 클로티드 크림을 곁들여 따뜻하게 드세요.
유통기한: 냉장고에서 5-7일: 비닐 랩이나 알루미늄 호일에 단단히 싸서 냉장고에 보관하세요. 먹을 준비가 되면 오븐에서 10분 동안 다시 데워주세요. 전자레인지에 넣지 마세요!! 최상의 경험을 위해 신선하게 즐기세요.
보관 팁:
- 기밀 용기: 스콘은 밀폐 용기에 보관하세요. 유리나 플라스틱 용기에 뚜껑을 꼭 닫아 보관하세요. 이렇게 하면 습기와 공기가 차단되어 스콘이 오래되어 썩는 것을 방지할 수 있습니다.
- 라벨링: 보관 용기에 날짜와 내용물을 적은 라벨을 붙여 스콘의 신선도를 쉽게 식별하고 추적할 수 있도록 하세요.
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