이 레시피의 주요 이점
- 글루텐 프리 및 비건 친화적: 이 레시피는 쌀가루, 감자 전분, 차전자피를 혼합하여 전통적인 밀가루나 계란 없이도 완벽한 도넛을 만들기 때문에 글루텐이나 유제품 불내증이 있는 사람들에게 적합합니다.
- 더 건강한 대안: 아마씨, 차전자피, 사과식초를 사용하여 섬유질, 건강에 좋은 지방, 소화 기능을 풍부하게 함유한 도넛으로, 효모와 같이 무겁게 가공된 재료의 필요성을 줄였습니다.
- 맞춤형 및 다용도성: 시나몬 설탕을 입힌 도넛을 클래식한 느낌으로 즐기거나, 좋아하는 잼을 추가하여 과일 향이 나는 풍미 가득한 변형을 즐길 수 있어 취향에 따라 맞춤 제작할 수 있습니다.
재료:
아마씨 가루 : 15g + 따뜻한 물 : 6큰술
차전자피: 10gms + 물: 140gms
현미 : 130gms
감자 전분: 85gms
타피오카 가루: 40gms
설탕: 35gms
잔탄검: ½티스푼
베이킹파우더: 1큰술
베이킹 소다: 1티스푼
계피가루: 1티스푼
육두구: 1/4티스푼
오일: 35gms
사과식초: 6큰술
물: 140gms
선택 토핑:
롤링용: 최고급 설탕 100g + 계피가루 ½테이블스푼을 섞습니다.
잼(선택사항): 원하는 잼
참고:
베이킹에서는 무게(그램 단위)가 더 정확할 때가 많습니다.
방법:
- 아마씨 가루를 따뜻한 물과 섞은 후 10분 동안 그대로 놓아두세요.
- 다른 그릇에 차전자피와 찬물을 섞습니다. 30~45초 후에 젤이 형성됩니다.
- 현미 가루, 감자 전분, 타피오카 가루, 설탕, 잔탄검, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 계피 가루, 육두구 등 건조 재료를 함께 체로 치세요.
- 아마씨 혼합물을 걸쭉해질 때까지 5분 동안 휘젓습니다.
- 건조 재료에 아마씨 젤, 차전자피 젤, 오일, 사과식초, 물(140g)을 첨가합니다.
- 손으로 모든 것을 잘 섞으세요.
- 반죽이 부드러워지고 잘 섞일 때까지 약 10분 동안 반죽합니다.
- 반죽이 부드러워집니다. 그릇을 랩으로 덮고 30분간 휴지시킵니다.
- 반죽을 90g씩 8개로 분할해주세요.
- 손을 사용하여 각 조각을 부드러운 공으로 굴립니다.
- 각 공을 약 1인치 두께와 3인치 너비로 부드럽게 펴십시오.
- 도넛을 베이킹 시트에 놓고 랩으로 덮어 30분 동안 굽습니다.
- 깊은 팬에 기름을 넣고 160~165°C(320~330°F)로 가열합니다. 튀기는 동안 이 온도를 유지하세요.
- 도넛 2개를 숟가락으로 살살 뒤집어가며 튀겨주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 8-10분 동안 볶습니다.
- 도넛의 물기를 종이 타월로 닦아냅니다.
- 아직 따뜻할 때 도넛을 계피 설탕에 굴려 맛있게 마무리하세요.
- 또는 도넛을 반으로 자르고 양쪽에 좋아하는 잼을 발라도 됩니다.
- 글루텐 프리, 비건, 무효모 도넛을 즐겨보세요!!
유통기한:
- 실온에서: 밀폐용기에 담아 보관 시 1~2일 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
- 냉장고 안: 밀폐용기에 적절히 보관하면 4~5일 정도 보관 가능합니다.
- 냉동고에서: 도넛은 최대 1개월까지 냉동보관 가능합니다. 서빙하기 전에 오븐이나 전자레인지에 다시 데우세요.
최고의 식감과 맛을 위해서는 신선하게 드시는 것을 권장합니다.
보관 팁:
- 실온: 도넛은 습기를 흡수하기 위해 종이타올을 깐 밀폐용기에 담아 보관하세요. 1~2일 이내에 섭취하세요.
- 냉장고: 도넛을 밀폐용기에 담아주세요. 최고의 신선함을 위해 4~5일 이내에 섭취하세요.
- 냉동고: 도넛을 하나하나 비닐랩이나 호일로 싸서 냉동보관 가능한 봉지에 담아주세요. 최대 1개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다. 서빙하기 전에 오븐이나 전자레인지에 다시 데우세요.
도넛이 눅눅해지거나 변형되는 것을 방지하려면 도넛을 쌓아두지 마세요.
최고의 경험을 위해서는 신선하게 즐겨보세요. 이 즐거운 글루텐 프리 베이킹 여정을 함께 계속해 봅시다!
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- 당신을 위한 맞춤형: 글루텐에 민감한 사람들을 위해 특별히 고안된 기술을 배워 안전하고 즐거운 베이킹 경험을 보장하세요.
- 맛있는 결과: 식이요법에 적합할 뿐만 아니라 맛도 좋은 글루텐 프리 빵을 만드는 기술을 마스터해 맛을 타협할 필요가 없습니다.
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