사랑받는 케랄라 클래식 푸투의 독특한 변형: 귀리 콜리플라워 새우 푸투, 건강하고 맛있습니다…
익숙하지 않은 분들을 위해 말씀드리자면, 푸투는 전통적인 케랄라 찐 떡으로, 일반적으로 거칠게 간 쌀과 코코넛을 층층이 쌓고 완벽하게 쪄서 만듭니다. 하지만 이 레시피에서는 귀리, 콜리플라워, 새우를 넣어 클래식 요리에 건강한 변형을 더하고 싶습니다.
이는 요리를 더욱 건강하게 만들 뿐만 아니라 풍미와 식감을 더욱 즐겁게 만들어줍니다. 주방에서 가장 좋아하게 될 퓨전 레시피에 대해 자세히 알아보세요.
귀리 콜리플라워 새우 푸투 – 건강하고 맛있는 레시피
작가: 타스닌
레시피 유형: 기본
요리: 옥수수
- 코코넛 오일 – 1큰술
- 양파 다진 것 – 2개
- 생강 마늘 페이스트 – ½ 큰술
- 카레잎 – 8잎
- 소금 – 1½ 티스푼
- 잘게 썬 토마토 – 1
- 새우, 내장 및 껍질 제거 – 15
- 카슈미르 칠리 파우더 – 1½ 티스푼(또는 일반 핫 칠리 파우더 추가)
- 강황 가루 – ¼티스푼
- 고수풀 가루 – 2 작은술
- 가람 마살라 – ½ 작은술
- 코코넛 오일 – 1큰술
- 겨자씨 – 1 작은술
- 말린 붉은 고추 – 2
- 카레잎 – 8잎
- 다진 샬롯 – 큰 사이즈 2개
- 갈은 콜리플라워 – 2컵
- 소금-1 티스푼
- 물 – 3 큰술
- 귀리 – 1컵(강철 컷 또는 인스턴트 귀리)
- 소금 – ⅛ 작은술
- 물-2 큰술
- 갈은 코코넛
- 먼저 새우구이를 만들어 보겠습니다. 새우도 사용할 수 있습니다.
- 냄비를 중간 불에 올리고 기름을 넣으세요.
- 다진 양파를 넣고 소금 ½티스푼으로 간을 한 후 잘 섞습니다.
- 생강 마늘 페이스트와 카레 잎을 넣고 양파가 황금색이 될 때까지 볶습니다.
- 토마토를 넣고 토마토가 약간 으깨질 때까지 요리합니다.
- 칠리 파우더, 강황 가루, 고수 가루, 가람 마살라 및 소금을 추가합니다. 잘 결합하십시오.
- 새우나 새우를 넣고 잘 섞어주세요.
- 새우가 완전히 익을 때까지 뚜껑을 덮고 요리하세요.
- 뚜껑을 열고 모든 액체가 마를 때까지 센 불로 볶습니다.
- 이것은 건조 로스팅이므로 팬을 불에서 내려 따로 보관하세요.
- 다음으로 콜리플라워 볶음을 만들어 보겠습니다.
- 저는 중간 크기의 콜리플라워 절반을 가져다가 푸드 프로세서에 넣고 갈아줍니다.
- 팬을 중간 불에 올리고 기름을 넣습니다.
- 겨자씨를 넣고 튀겨주세요.
- 말린 붉은 고추와 카레 잎을 넣고 몇 초간 볶습니다.
- 다진 샬롯과 소금을 넣고 1분간 볶습니다.
- 갈은 콜리플라워를 넣고 잘 섞습니다.
- 물 3큰술을 넣고 콜리플라워가 살짝 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 요리하세요.
- 몇 분 동안 센 불로 볶습니다.
- 팬을 불에서 내려 따로 보관하세요.
- 그릇에 귀리를 넣으세요. 저는 굵게 다진 스틸컷 귀리를 넣었고, 인스턴트 귀리도 사용할 수 있습니다.
- 소금과 물 2큰술을 넣고 손으로 잘 섞어주세요.
- 귀리를 적시기만 하면 됩니다. 물을 많이 추가하지 않으면 귀리가 부드러워집니다.
- 압력솥의 호루라기 구멍에 올려놓을 수 있는 퍼투메이커를 사용해봤습니다.
- 퍼투 메이커에 디스크를 넣습니다.
- 디스크에 간 코코넛 1테이블스푼을 추가하고 그 위에 젖은 귀리 한 줌을 얹습니다.
- 귀리 위에 콜리플라워 볶음 요리 한 줌을 추가합니다.
- 콜리플라워 위에 새우 구이 2큰술을 추가합니다.
- 다시 귀리와 콜리플라워를 추가합니다.
- 최상층은 갈은 코코넛 1테이블스푼이어야 합니다.
- 뚜껑으로 닫습니다.
- 압력솥에 물 2컵을 넣어줍니다.
- 압력솥을 중간 불에 올리고 압력솥 구멍에서 증기가 빠져나가도록 하세요.
- 호루라기 구멍에 퍼투 메이커를 놓습니다.
- 풋투 메이커 뚜껑의 모든 구멍에서 증기가 나올 때까지 3분간 증기를 조리하세요.
- 압력솥의 풋투메이커를 꺼내서 뚜껑을 열어주세요.
- 접시에 뒤집어 놓습니다.
- 건강하고 맛있는 귀리 콜리플라워 새우 푸투를 파파드와 함께 즐겨보세요.
3.5.3251
