구운 빨간 피망과 빨간 고추 사워도우

게시된 날짜: 2024년 6월 11일 ·에 의해 스와티어.이 게시물에는 제휴 링크가 포함될 수 있습니다. ·

사워도우 스타터, 멕시칸 블렌드 치즈, 잡곡 반죽으로 만든 맛있는 구운 빨간 피망과 레드 칠리 사워도우 빵입니다. 붉은 피망의 단맛과 붉은 고추의 가벼운 열이 어우러진 훌륭한 사워도우 빵입니다.

구운 빨간 피망과 레드 칠리 사워도우 빵이 마음에 드신다면, 선드라이 토마토와 파마산 사워도우 빵을 드셔보세요.

다음으로 이동:

이 구운 빨간 피망과 빨간 고추 사워도우를 만드는 방법은 무엇입니까?

이 사워도우 빵을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 만능 밀가루: 무표백 만능 밀가루를 사용했어요
• 호밀가루: 흑호밀가루를 사용하여 반죽에 고소함을 더해줍니다.
• 철자 가루: Spelled는 구운 식품에 몰티하고 달콤한 풍미와 가벼운 식감을 더해줍니다.
• 사워도우 스타터: 저는 100% 수분 사워도우 스타터를 사용했습니다. (스타터 15g + 빵가루 45g + 호밀가루 5g + 물 50g)
• 통밀가루 반죽에 섬유질과 영양분을 추가합니다.
• 구운 빨간 피망: 불에 구운 홍고추를 사용합니다. 저는 마트에서 구매한 것을 이용했는데, 집에서도 만들 수 있어요.
• 붉은 고추 : 저는 태국 고추를 사용했는데 좋아하는 고추를 사용하셔도 됩니다.
• 멕시코 스타일 슈레드 치즈 블렌드: 몬트레이 잭, 체다 아사데로, 퀘소 퀘사디아의 4가지 치즈 콤보입니다.
• 소금 : 발효속도를 조절하여 맛을 더해줍니다.
• 물: 이 레시피는 70%의 수분을 사용합니다.

수량은 레시피 카드를 참조하세요.

구운 피망과 붉은 고추 사워도우를 만드는 방법

큰 그릇에 사워도우 스타터와 물을 넣고 빵가루, 호밀가루, 스펠트 밀가루, 통밀가루를 넣고 섞은 후 1시간 동안 둡니다.

그런 다음 소금을 넣고 한 시간 더 놓아두세요.

먼저 펴고 접습니다. 그런 다음 다시 한 시간 더 따로 보관하십시오.

두 번째로 늘리고 접은 다음 한 시간 더 따로 보관합니다.

반죽을 얇게 펴고 구운 붉은 피망, 붉은 고추, 멕시코식 슈레드 치즈 블렌드를 추가합니다. 그리고 한 시간 더 따로 보관하십시오.

그런 다음 1시간 후 반죽을 성형하고 냉장 보관하여 냉장고에서 밤새 발효시킵니다.

다음날 아침 반죽에 점수를 매기고 굽습니다.

즐기다.

구운 붉은 피망과 붉은 칠리 사워도우의 변형

구운 붉은 피망과 붉은 칠리 사워도우의 변형에는 재료 변경, 보완적인 풍미 추가 또는 준비 방법 조정이 포함될 수 있습니다. 고려해야 할 몇 가지 변형은 다음과 같습니다.

다양한 허브와 향신료를 사용해 보세요 좋다

1. 마늘과 로즈마리: 구운 마늘 정향과 신선한 로즈마리를 추가하여 향긋한 풍미를 더해보세요.
2. 백리향과 오레가노: 이 허브들은 붉은 고추와 잘 어울리며 빵의 풍미를 더욱 높여줍니다.
3. 훈제 파프리카: 훈제 파프리카 1티스푼으로 스모키함을 더해줍니다.

멕시칸 스타일의 슈레드 치즈 대신 당신은 시도할 수 있습니다

1. 페타 치즈 또는 염소 치즈: 반죽에 페타치즈나 염소치즈를 으깨어 넣으면 크리미하고 톡 쏘는 맛이 납니다.
2. 체다 치즈 또는 파마산 치즈: 잘게 썬 체다 치즈나 파마산 치즈를 첨가하면 풍부하고 고소한 맛을 더할 수 있습니다.

기타 야채.

1. 캐러멜화된 양파: 캐러멜라이즈된 양파를 섞어 달콤하고 고소한 조합을 만들어보세요.
2. 햇볕에 말린 토마토: 농축된 풍미를 더해주며 고추, 칠리와 잘 어울립니다.

견과류와 씨앗:

1. 잣이나 호두: 잣이나 호두를 한줌 올려서 아삭한 식감을 더해줍니다.
2. 참깨 또는 아마씨: 굽기 전 빵 위에 뿌리거나 반죽에 섞을 수 있습니다.

말린 과일:

1. 건포도 또는 크랜베리: 달콤함과 매콤함의 조합을 원하시면 말린 과일을 추가해 보세요.
2. 살구: 잘게 썬 말린 살구는 고추의 열기와 기분 좋은 대조를 이룰 수 있습니다.

태국고추 대신 당신은 시도할 수 있습니다

1. 치폴레 고추: 더 훈제한 맛을 내고 싶다면 일반 붉은 고추 대신 치폴레 고추를 사용하세요.
2. 할라피뇨: 신선한 할라피뇨나 절인 할라피뇨를 다른 종류의 열로 사용할 수 있습니다.

올리브 추가 레시피에

칼라마타 또는 그린 올리브: 잘게 썬 올리브는 빵에 짭짤하고 고소한 향을 더해줍니다.

뜨겁고 달콤하게 만들어보세요

꿀 또는 메이플 시럽: 반죽에 꿀이나 메이플시럽을 넣어 단맛을 더해 열의 균형을 맞춰줍니다.

인퓨즈드 오일을 사용해 보세요:

1. 칠리 오일: 일반 기름 대신 고추기름을 사용하면 더욱 고소한 빵을 만들 수 있습니다.
2. 허브 주입 오일: 반죽에 넣기 전에 오일에 타임, 로즈마리 등의 허브를 주입합니다.

귀하의 취향에 따라 이러한 변형을 만드십시오.

저장

이 빵은 따뜻할 때 맛이 좋아요. 치즈가 들어있으니 실온에 하루 이틀 정도 보관해 보세요. 장기 보관을 원할 경우에는 덩어리를 냉동해 두세요.

버터로 토스트하고 꿀이나 딥을 곁들여 즐겨보세요.

FAQ

재료	베이커 % *
빵가루	70
철자 가루	10
통밀가루	10
호밀가루	10
사워도우 스타터	18
물	70.5
소금	1.8
붉은 피망	9.8
붉은 고추	0.6
멕시칸 스타일 슈레드 치즈	12

Baker’s %는 밀가루의 총 중량을 기준으로 계산됩니다. 베이커의 비율을 계산하려면 다음 공식을 사용할 수 있습니다.

(재료의 무게 ¼ 밀가루의 무게) x 100 = 해당 재료의 제빵사 %

브레드베이커 이벤트의 일환으로 사워도우를 만들었습니다.

Food Lust People Love의 마늘 칠리 페퍼 플랫브레드

지저분한 주방의 부화 칠리와 고다 사워도우

농장 생활의 하루에 나오는 할라피뇨 포퍼 피자

Sneha의 레시피에 나오는 무를 채운 칼초네

Cook with Renu의 구운 고추와 양파 철자 밀가루 빵

Zesty South Indian Kitchen의 구운 붉은 피망과 붉은 칠리 사워도우

Karen’s Kitchen Stories의 삼발 올렉 우유빵 빵

Passion Kneaded의 매콤한 치즈빵

이와 같은 다른 요리법을 찾고 계십니까? 다음을 시도해보세요:

0