건조 과일과 견과류 키르 | 대추와 견과류를 곁들인 무설탕 파야삼

건조 과일과 견과류로 만든 설탕 없는 건강한 키르…

핀

이번 달의 마지막은 Shh Cooking Secretly 챌린지에 대한 게시물을 의미합니다. 이번 달에 저는 “설탕 없는 건강한 디저트”라는 주제를 제안했습니다. 요즘 모든 사람이 건강을 위해 최대한 설탕을 줄이는 것에 관심을 두고 있습니다. 설탕이 악당은 아니지만 모든 것과 마찬가지로 과도하게 사용하면 독이 됩니다. 하하… 어쨌든 이번 달의 파트너는 Kalyani로, 이 챌린지에서 이미 몇 번 함께 일했습니다. 그녀는 항상 함께 일하기 즐겁습니다. 저는 그녀에게 카다멈과 아몬드 재료를 주었고, 그것으로 이 놀랍도록 멋진 바나나 브레드를 만들었습니다. 저는 바나나가 들어간 음식은 무엇이든 좋아하고, 설탕이 첨가되지 않았다는 점을 고려하면 커피 한 잔에 바나나를 두 조각 넣었을 것입니다. 하지만 지금은 그것에 침이 흘렀습니다… 그녀는 저에게 무화과와 카다멈을 주었고, 그것들은 이 키르를 만들기에 완벽했습니다.

저는 말린 과일과 견과류가 가득한 키르를 만들고 싶었습니다. 이 디저트는 정확히 그런 것입니다. 대추와 무화과가 제 역할을 했기 때문에 추가로 설탕을 조금도 넣지 않았습니다. 견과류 덕분에 뜨거울 때 마시거나 차가울 때 숟가락으로 떠서 먹을 수 있을 만큼 걸쭉해졌습니다. 너무 오래 익히지 않아도 키르 전체를 아주 쉽게 만들 수 있습니다. 저는 나온 게 정말 마음에 들었고, 여기저기에 약간의 변형을 가하면서 다시 만들 것입니다. 레시피로 넘어가겠습니다…

핀

핀

건조 과일과 견과류 키르 | 무설탕 파야삼

준비 시간 30 분 분

요리 시간 30 분 분

재료

• 5 메조울 대추
• 5 말린 무화과
• 1/3 컵 혼합견과류 캐슈넛, 아몬드, 피스타치오를 사용했습니다
• 1 큰술 버터 기름
• 1 리터 우유
• 카다멈 한 꼬집
• 소금 한 꼬집
• 장식용 아몬드 슬라이스

지침

• 대추와 무화과를 씨를 제거하고 물에 30분간 담가둡니다.

• 이때, 견과류를 구워서 완전히 볶은 후 식힙니다.

• 대추와 무화과를 물에서 빼냅니다. 견과류와 함께 갈아서 물을 조금 더해 부드러운 반죽을 만듭니다.

• 두꺼운 바닥의 냄비에 기름을 데웁니다. 아몬드를 볶아 장식합니다. 물기를 빼고 따로 보관합니다.

• 갈은 반죽을 넣고 몇 분간 볶습니다.

• 물 한 컵을 더하고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 남은 우유를 더하고 잘 휘젓습니다.

• 카다멈과 소금을 넣고 약한 불로 유지합니다. 키르가 걸쭉해지고 익은 맛이 날 때까지 10-15분 동안 조리합니다.

• 원하는 농도와 열로 조절하기 위해 최대 2컵의 물을 더하세요.

• 불을 끄고 아몬드를 넣고 따뜻하게 즐겨보세요.

핀