苦茄笋熏肉 / 笋干熏肉

苦茄子和干竹笋熏肉是另一种美味的纳迦风味猪肉。这是传统而正宗的纳迦熏猪肉食谱。苦茄干笋肉丝是一道简单又简单的菜谱，原料有限。

今天的帖子是另一种娜迦式熏肉的做法——苦茄子干笋猪肉。这里的猪肉是用苦茄子、干笋水、红辣椒、生姜、大蒜烹制的，并用四川花椒调味。

我最喜欢的三合一——熏肉、苦茄子和干笋。他们就像天作之合。不仅如此，它们同样美味，并且是纳迦美食和各种东北印度食谱中使用的流行成分。

您手头有正确的原料，毫无疑问您将用一道令人惊叹的菜肴来完成食谱。这里的明星食材是熏猪肉。有趣的添加物是茄子和干竹笋，它们为整道菜带来了平衡的味道和风味。这道不繁琐的菜肴制作简单，但却具有独特的民族风味。

如果您用竹笋水或竹笋烹饪，则可以选择添加番茄。如果没有笋水或者找不到来源，可以用发酵笋来煮。如果两者都无法采购，那么你可以用西红柿做饭。我也用过小品种的苦瓜。

四川花椒又称mongmong jang，也俗称mejenga种子，是中国四川花椒的一个品种。它们看起来有点相似，但味道和味道并不相同。

纳迦以多种不同的风格和品种烹制猪肉。我喜欢任何与猪肉有关的苦味食物。它们搭配得很好，味道均衡。我们用苦茄子煮猪肉，无论是小茄子还是大茄子。

如果你喜欢猪肉和苦茄子，那么这是一个必须尝试的食谱。我相信你会喜欢它，它不会让你失望。

苦茄熏肉的用料 和干笋

猪肉 – 我用的是熏猪肉。如果没有熏猪肉，可以用熏猪肉代替新鲜猪肉。

干发酵竹笋 – 我用的是细长的干笋丝。您可以使用任何品种的干竹笋。如果没有干竹笋，就用发酵竹笋。

苦茄子 – 这个食谱中使用了各种各样的苦茄子。可以用比较苦的、豌豆大小的苦茄子（小品种苦茄子）。如果没有苦茄子，可以用苦瓜或茄子代替。

辣椒 – 使用当地的辣椒粉（干红辣椒捣成粉）。如需额外热量，请根据您的热量偏好添加那伽辣椒。也可以将干红辣椒用热水浸泡5到10分钟。将其用研钵和研杵研磨并添加。

蒜 – 使用新鲜大蒜。

姜 – 使用普通生姜，用研钵和研杵新鲜研磨。您可以使用纳迦姜，这是姜的一种不同变种，味道更辛辣。

四川花椒 – 与中国四川花椒不同的一种四川花椒。

盐 根据你的口味

水 根据需要

苦茄笋干熏肉的做法

本节通过步骤照片和视频教程展示如何制作娜迦式苦茄干笋熏肉。有关完整成分的测量，请参阅下面的食谱卡。

我为我的读者制作了一个简单的娜迦风格熏肉配苦茄子和干竹笋食谱的视频，我在下面分享了。请观看以了解我是如何制作这个美味食谱的。如果您喜欢该视频，请这样做 订阅 如果您还没有的话，请访问我的频道。也可以点赞、分享和评论！这对我来说意义重大，并真正激励我为我的读者拍摄更多视频。一如既往，我期待您的反馈！

苦茄笋干熏肉食谱视频教程

苦茄干笋熏肉的制作步骤图解

将干竹笋洗净，放入煮水中浸泡5-10分钟。不要丢弃水。您可以在烹饪时使用它。

将熏猪肉用温水清洗2-3次。

在锅中加入熏猪肉。根据口味添加辣椒粉或辣椒片/粉和盐。

加入足够的热水，使猪肉充分浮出水面。

快速搅拌并煮沸。现在盖上锅盖，继续用中火煮，偶尔搅拌一下。

与此同时，用研钵和杵将生姜和大蒜粗磨，以释放味道。你不需要把它们磨成细糊。

将花椒干烤约一分钟或直至烤熟。

将其添加到磨碎的姜蒜中，然后将它们一起磨碎。您也可以将它们分别放在手掌之间压碎并放在一边。

猪肉煮约15分钟后加入泡好的干笋。也可以加入泡过的水。如果需要，加水并继续煮约 15 分钟。

加入苦茄子，快速搅拌，继续煮10至12分钟。

注意：我将苦茄子保留完整，这样在烹饪过程中它就不会变成糊状并保持形状。只要切半或横切，这样香料和味道就会渗透进来。

加入碎姜、蒜和花椒。快速搅拌并煮 2 至 3 分钟，然后关火。

你的酱茄子干笋熏肉就做好了。与热腾腾的米饭一起享用。

笔记：

* 您可以用熏猪肉代替新鲜猪肉。
* 如果没有干笋，可以使用发酵笋。
* 即使使用竹笋，也可以添加一个大番茄。如果你不使用竹笋，你需要添加西红柿。
* 您可以用苦瓜或茄子做出不同的口味。使用其中任何一种代替苦茄子。
* 添加 1 或 2 个纳迦辣椒以增加热量。
* 如果有的话，不要跳过四川花椒（mejenga 种子），以获得正宗的味道和风味。
* 使用现磨的姜和大蒜，而不是商店购买的姜蒜酱。
* 如果没有，请使用现磨的干红辣椒，然后将干红辣椒浸泡在热水中 5 至 10 分钟。将其用研钵和研杵研磨并添加。

食谱卡 👇

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非常感谢您访问我的博客。我希望你喜欢这个食谱。随时欢迎您提供宝贵的反馈，我很高兴收到你们的来信，并始终尽我最大的努力回应你们每一个人。

快乐烹饪！
爱阿库姆