南瓜和土豆用黑种草种子调和，然后在芥末油中慢煮，这道菜凸显了南瓜的甜味。
呼吁所有寻找快速健康的工作日/周末膳食创意的家庭厨师——将这款南瓜和土豆芥末油菜添加到您的菜品中！这是一种很快就能混合在一起的食物，只需要一种香料（因为盐和姜黄粉是必须的，而且不算数），并且与米饭或印度面包搭配得很好。
芥末油南瓜和土豆是 Kumdo’r Chechki 的一个版本，Kumdo’r Chechki 是一种传统的孟加拉配菜，其中南瓜被磨碎或（极其）切成薄片，然后在自己的汁液中慢慢煮熟。这是一种彰显蔬菜天然风味的菜肴。如果您想尝试传统的 chechki，请查看食谱 穆洛·切奇基 （前提是萝卜是应季的）。
芥末油南瓜土豆的注意事项
- 将蔬菜切丝并尽量保持大小一致；这有助于所有食物均匀烹饪。
- 记得稍后添加南瓜，因为它比土豆煮得快。
- 你可以不用土豆来做这个；只需增加南瓜的量即可。
- 南瓜的用量一定要加倍，因为煮熟后南瓜的用量会减少。
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南瓜和土豆用黑种草种子调和，然后在芥末油中慢煮，这道菜凸显了南瓜的甜味。
课程： 边
美食： 孟加拉语（印度）
关键词： 孟加拉美食、kalo jeere、kalonji、土豆泥、芥末油、黑种籽、南瓜、葱
份量: 4
- 200 克 南瓜
- 100 克 土豆
- 1 中等的 洋葱
- 1 青辣椒
- 1 汤匙 芥末油
- 1/4 茶匙 黑种草种子
- 盐 品尝
- 1/4 茶匙 姜黄粉
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将南瓜、土豆和洋葱去皮、切片/切丝；将它们放在单独的碗/盘子中。
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在卡德海/深锅中，加热芥末油。
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油热后，加入黑种草籽和青辣椒。
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让黑种草种子飞溅。
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加入洋葱和土豆；盖上锅盖，小火煮2-3分钟。
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加入南瓜、姜黄粉和盐调味。
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盖上盖子，让蔬菜在蒸汽和水分中煮，直到土豆煮熟。
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经常搅拌以防止蔬菜粘在容器底部。
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趁热与烤肉/帕拉塔一起食用，或作为配菜搭配米饭和木豆。
