美味无檐小便帽食谱

长话短说

我是吃无檐小便帽长大的，它一直是我最喜欢的食物之一。

您可能也知道这道菜是豆子和香肠或法兰克福和豆子或热狗和豆子。

我妈妈喜欢在上面撒胡椒粉，因为在匆忙的时候很容易把它放在一起，而我们孩子只是狼吞虎咽地吃掉它。请注意，我妈妈是法国人。

当然，这意味着无檐小便帽辅以特殊风味、香草和温暖的香料，以充分发挥这道标志性儿时菜肴的精华。

这是我妈妈的食谱，经过我的改进，你可以称它为 21 世纪新升级的无檐小便帽。

成分说明

• 油 — 您最喜欢的厨房油，味道中性的油，例如植物油、葵花籽油、菜籽油。
• 洋葱 或者 葱 ——切片。
• 蒜 – 新鲜，粗略切碎。
• 灯笼椒 — 切成红色、黄色或橙色的片。
• 香肠 ——切片。我用法兰克福香肠或维也纳香肠，但你也可以使用鸡尾酒香肠或基尔巴萨之类的东西。在奥地利，我们还使用粉红色肉饼，因为它很常见。
• 焗豆 — 番茄酱白罐头豆。
• 盐和黑胡椒
• 月桂叶 — 帮助平衡番茄和豆类风味的重要成分。
• 牛至 – 同样赞美香肠和番茄的味道。
• 第戎芥末 – 或者另一种欧洲芥末酱，例如德国或捷克的芥末酱，但不要是英国的芥末酱。第戎芥末与白豆搭配效果非常好！我在从法国买来的照片中使用了果味米拉贝尔第戎芥末。
• 水
• 香菜 — 新鲜切碎以装饰菜肴。增加了新鲜感，但又使膳食更加完整，请不要跳过它。

流程概览

步骤1

炒洋葱片、大蒜片、甜椒片和香肠片。

步骤2

将烤豆与盐、胡椒、月桂叶、牛至和芥末酱等调味料一起搅拌。

与水混合。

步骤3

盖上锅盖煮 2-3 分钟。

揭开盖子并用较低的火力完成烹饪，这样豆子在 5-8 分钟内就不会粘在底部。偶尔搅拌一下。

步骤4

取出月桂叶并丢弃。

上面撒上新鲜切碎的欧芹。

服务

搭配这道菜来一些松脆的法棍面包或新鲜出炉的面包，一顿完整的饭菜。

我们总是提供一份迷你沙拉。它们本质上味道浓郁，并添加了醋味，以平衡与无檐小便帽共生的所有味道。

从技术上讲，您可以将无檐小便帽放在其他面上，例如玉米粥/粗玉米粉，或者在餐中添加一些烤蔬菜。

储存

将剩菜放在密封容器中，并在冰箱或冰柜中保存最多 6 天。

要在冷冻时解冻，请将其放入冰箱中解冻过夜，或在微波炉或烤箱中或在炉顶燃烧器上逐渐重新加热。

也就是说，这道菜可以很容易地添加到您一周的准备饭菜中，因为它保存得很好，而且组装起来又快又省力。